Mizu Shingen Mochi: încercați tortul Raindrop Viral în Japonia

Mizu shingen mochi, așa-numitul tort Raindrop japonez, a luat Japonia cu asalt în 2014, dar drumul său către celebritate în SUA a decolat doar doi ani mai târziu, când bucătarul Darren Wong l-a adus din Japonia pentru a debuta la Brooklyn Smorgarsburg.

pacea cerului fără calorii s-a vândut și a devenit virală. Textura sa oscilantă, vizibilă, încă stârnește imaginația oamenilor datorită tuturor variațiilor orbitoare ale desertului care circulă încă pe internet.

ce este un tort de ploaie Japonez (Mizu Shingen Mochi)?

acest desert de gelatină în formă rotundă a fost servit inițial cu kinako (praf de soia prăjită) și kuromitsu (sirop de zahăr negru) pe o farfurie de luat masa. Aroma prăjită, de arahide, pe de o parte, și gustul dulce și intens al siropului, pe de altă parte, combinate cu calitatea răcoritoare a tortului japonez de ploaie, fac un desert ucigaș de vară. Cu toate acestea, cele mai atrăgătoare caracteristici ale acestui dulce sunt, fără îndoială, textura și aspectul său suprarealist.

depinde ușor de rețetă, dar, în general, prăjiturile cu picături de ploaie sunt mai puțin groase decât jeleul și se topesc în gură destul de repede. Definirea gustului este, de asemenea, o provocare, iar cea mai obișnuită încercare de a-l explica este „asemănătoare apei.”Ca o picătură de rouă, s-ar putea să nu fie sătul, dar ce experiență de vis!

aspectul unic, transparent al tortului de ploaie japonez oferă bucătarilor creativi și amatorilor deopotrivă o mulțime de a se juca, făcând din această delicatesă o formă interesantă de artă de jeleu. Faima pe care a câștigat-o în străinătate pare să fi adăugat combustibil focului mizu shingen mochi în țara sa de origine, deoarece răspândirea poreclei engleze „tort de ploaie” (reindoroppu ke-ki de ortografia Japoneză) pare să sublinieze.

Rezultatele jocului cu acest desert de gelatină aduc o frumusețe rafinată, inovatoare și excentrică în lumea culinară. De la petale uscate care se deschid și creează modele 3D în centrul tortului de ploaie, până la picături pufoase și jiggling așezate pe jumătăți de mandarină, reflectând și sporind lumina portocalie strălucitoare, acesta este cel mai instagramabil desert.

cum se face Mizu Shingen Mochi

spre bucuria bucătarilor de acasă, Elementele de bază ale preparării unui tort de ploaie sunt destul de simple: ai nevoie doar de apă minerală, agar-agar și zahăr.

se amestecă încet 500 mililitri de apă într-un amestec de zahăr (două linguri) și pulbere de agar-agar (12-16 grame), apoi se gătește până ajunge la punctul de fierbere și se lasă să se răcească.

de asemenea, trebuie să vă obțineți o matriță de tort de ploaie sau o matriță de orice formă care vă place și să judecați viabilă și distractivă și să vă turnați amestecul în ea. Refrigerați timp de două ore și pregătiți-vă să săpați în succesul dvs. clar de cristal.

punctele de diferențiere sunt tipul de agar-agar și procentul relativ al fiecărui element de amestecare, determinând nivelurile de fermitate și claritate ale picăturii minunate. Agar-agar este o pulbere de jeleu pe bază de alge marine și, prin urmare, tortul japonez de ploaie este, de asemenea, complet fără lactate și, la fel ca wagashi și mochi, se numără printre mai multe deserturi japoneze prietenoase cu veganii!

unde să încercați tortul viral Raindrop în Japonia

verificați aceste 4 magazine din Japonia pentru a încerca mizu Shingen mochi demn de Instagram!

1. magazinul principal Kinseiken Daigahara
2. Mikan Club în Shibuya
3. Hard Rock Cafe Kyoto
4. Sapporo Sarou Chapu

magazinul principal Kinseiken Daigahara (Hokuto, Yamanashi)

acasă la originalul Mizu Shingen Mochi, Kinseiken Daigahara a fost deschisă pentru prima dată în 1902 și își menține în continuare fațada tradițională cu finisaje din lemn negru adânc. Folosind apa dulce de cea mai bună calitate din orașul Shirasu, acestea creează picături de ploaie extrem de clare, minuscule și prețioase, servite în mod tradițional cu kinako japonez și kuromitsu.

disponibilitatea acestui desert este limitată la weekend-urile din iunie până în septembrie, iar vizitatorii vin în fiecare an să se alinieze în fața magazinului și să experimenteze senzația de a mânca apă. Dacă vă aflați în Prefectura Yamanashi, asigurați-vă că săpați în această piesă de artă plastică, despre care se spune că are o durată de viață de 30 de minute, datorită texturii sale extrem de fragile.

pentru a asigura creșterea numărului de vizitatori așteptați anual, au deschis o nouă sucursală în 2018, unde puteți obține tortul dvs. japonez de ploaie.

Mikan Club (Shibuya, Tokyo)

desigur, zumzetul Tokyo nu putea fi lăsat în afara acestei obsesii magice. La Mikan Club, o cafenea elegantă, dar confortabilă din Shibuya, servesc ceea ce se numește „Lacrima îngerului”.”Această picătură din cer este servită pe o farfurie albă în formă de nor, prăfuită cu o grămadă generoasă de kinako și un strop de sirop de zahăr brun. Este un pic mai ferm decât originalul, alunecând departe de lingură, dar are o suprafață fermecătoare, strălucitoare, irezistibilă, care merită prețul.

rețineți că există un număr limitat de dulciuri disponibile în fiecare zi.

Hard Rock Cafe (Higashiyama, Kyoto)

Kyoto are propria versiune, de asemenea, la Hard Rock Cafe, o opțiune funky umplut cu stele mici colorate dulci plutitoare ca și cum ar fi o bucată de cer. Tortul japonez de ploaie este servit ca un desert special cu soia neagră Tamba, kinako și o lingură de înghețată de vanilie cu sirop matcha. Și o vizită la o cafenea Hard Rock cu ferestre de hârtie glisante și n outrren (perdele japoneze) este o experiență unică, pentru a porni! Fie că sunteți un fan al Hard Rock Cafe sau nu, merită o oprire.

Sapporo Sarou Chapu (Sapporo, Hokkaido)

nu ratați această tendință intrigantă în Hokkaido, țara crabilor gigantici și a celor mai proaspete fructe de mare. Sapporo Sarou Chapu este o cafenea care vă poate oferi o experiență de tort raindrop ediție limitată pentru vara.

atmosfera confortabilă a acestei cafenele este locul perfect pentru a vă relaxa și a vă bucura pe deplin de frumusețea simplă a unui tort de ploaie așezat pe o frunză de bambus verde strălucitor, cu kinako și kuromitsu pe lateral.Magazinul este specializat în ceai chinezesc, așa că de ce nu profitați de șansa de a explora și de a vă răsfăța cu un ceai rece care restaurează energia sau de a arunca o privire la afișajul colorat de ceramică de pe rafturi.

Mizu shingen mochi, tortul de ploaie japonez, continuă să captiveze mințile oamenilor cu natura sa capricioasă și drăguță. În Japonia, este renumit ca un desert japonez de vară și este posibil să vă loviți accidental de unele dintre variantele sale în timpul unei zile transpirate de plimbare în jurul Tokyo. Dar dacă vă decideți să faceți singur sau să profitați de unul dintre magazinele menționate mai sus în acest sezon, tratați-vă cu un tort de ploaie ceresc.

consultați ghidul nostru pentru începători pentru Mochi pentru o prezentare generală a celorlalte soiuri mochi drăguțe și gustoase din Japonia.

descoperiți experiențe alimentare în Japonia! Fiecare rezervare ajută copiii care au nevoie prin Programul Food for Happiness.