Ozoni (supă de Mochi de Anul Nou japonez)

Partajarea este îngrijirea!

Ozoni: supa tradițională japoneză de Anul Nou Mochi este ambalată cu aromă umami și umplută cu pui fraged, mochi lipicios și un amestec de legume. A face această supă perfectă pentru vremea rece acest nou an.

Ozoni datează de mii de ani în urmă și se crede că au originea în societatea samurai din Japonia. Astăzi există o mulțime de variații ale acestei supă, în funcție de regiunea Japoniei în care vă aflați.

regiunea Kanto folosește stoc clar dashi aromat cu bonito și/sau kombu, și shoyu. În timp ce regiunea Kansai folosește o supă pe bază de miso.

o altă variantă în funcție de locul în care vă aflați este forma mochi. Mochi este un tort japonez de orez. Regiunea Kanto folosește bucăți pătrate de Mohi la grătar, iar regiunea Kansai folosește bucăți rotunde, fierte de mochi.

dacă vă place mochi le-ați luat pentru a încerca aceste alte rețete mochi:

• negrese Mochi
• catifea rosie vafe Mochi
• clatite mochi
• vafe Ube mochi
• Ube Mochi
• vafe mochi
• clasic Mochi
• unt Mochi
• poi mochi

rețeta de mai jos urmează modul regiunii kanto de a face ozoni.

există, de asemenea, o tona de diferite variante de adaugă în care puteți adăuga la supa. Multe familii au rețeta lor tradițională.

ce înseamnă ozoni?

Ozoni conține două simboluri kanji care înseamnă „fierbere mixtă”.

când să mănânci ozoni?

Ozoni este cel mai frecvent consumat pentru Anul Nou japonez.

ce simbolizează ozoni?

se spune că această supă de mochi simbolizează prosperitatea, sănătatea și fericirea.

de ce am nevoie pentru a face supa ozoni?

• Mizuna (verde muștar Japonez). De asemenea, puteți utiliza komatsuna.
• Kiri mochi (neîndulcit, raft stabil, bucăți pătrate de mochi.
• Dashi. Există patru ingrediente comune folosite pentru a aroma dashi: katsuoboshi (ton uscat, fermentat, afumat), kombu (alge uscate), niboshi (sardine uscate) și shiitake (ciuperci uscate). De asemenea, puteți utiliza o combinație a acestor arome.

• coapsă de pui sau piept
• Shoyu (sos de soia)
• Sake (băutură alcoolică de orez fermentat)
• morcov
• Daikon (ridiche)

cum se face supa ozoni Japoneză mochi?

urmăriți acest videoclip pe YouTube.

aduceți un vas mediu de apă la fierbere. Blanch mizuna până când tocmai s-a ofilit. Scoateți din oală și puneți rapid într-un castron cu apă cu gheață pentru a opri procesul de gătit.

scoateți mizuna din apa cu gheață și stoarceți apa suplimentară. Se taie în fâșii de 1 inch și se lasă deoparte.

setați cuptorul toaster la 350F.

într-un alt vas mediu adăugați dashi și aduceți la fierbere. Adăugați pui. Acoperiți și gătiți timp de aproximativ 5-7 minute. În timp ce fierbe, folosiți o strecurătoare pentru a îndepărta excesul de grăsime care plutește în vârful supei. Acest lucru poate fi aruncat.

în timp ce supa fierbe, adăugați kiri mochi la cuptorul cu prăjitor de pâine și coaceți timp de 10-15 minute sau până când mochi se umflă și ușor auriu. Scoateți și puneți deoparte.

adăugați shoyu, sake, morcovi, daikon. Continuați să fierbeți timp de 3-5 minute. Apoi adăugați mizuna și fierbeți încă 1-2 minute.

puneți o bucată de kiri mochi într-un castron și turnați în supă. Se servește fierbinte. Bucurați-vă!

ați încercat această rețetă? Etichetați-mă pe social. Mi-ar plăcea să o văd și să o împărtășesc.

Instagram: https://www.instagram.com/keeping.it.relle

Facebook: https://www.facebook.com/keepingitrelle

Pinterest: https://www.pinterest.com/keepingitrelle

ați încercat și iubiți această rețetă? Vă rugăm să-i dea un rating.

Pin pentru mai târziu.

***ca asociat Amazon câștig din achiziții eligibile * * *