1. Preincalziti cuptorul la 350 ft F. pulverizati o tava cu forma de arc de 9 inch cu spray de gatit cu ulei vegetal.< br > 2. Combinați firimiturile de cracker graham, zahărul brun și jumătate de linguriță de scorțișoară într-un bol mediu. Se toarnă untul topit peste amestec și se amestecă până când toate firimiturile sunt umezite. Apăsați acest amestec pe partea de jos și aproximativ 1 1/2 inci pe partea laterală a tigaiei.< br > 3. Bateți crema de brânză cu un mixer electric până când este foarte netedă. Adăugați restul de 1/2 linguriță de scorțișoară, zahărul granulat, făina, vanilia, nucșoara, cuișoarele, oul, gălbenușul de ou, dovleacul și smântâna și bateți la viteză mică până când amestecul este foarte neted.<br> 4. Întindeți aluatul în tigaie și așezați tigaia pe o foaie de copt pentru o manipulare ușoară. Așezați foaia de copt în centrul cuptorului și coaceți cheesecake-ul până când centrul este setat, aproximativ 1 oră. Se răcește pe un suport de sârmă timp de 15 minute.< br > 5. Pentru a slăbi cheesecake-ul din tigaia cu formă de arc, rulați un cuțit de unt de-a lungul interiorului tigaiei. Scoateți inelul exterior și lăsați tortul să se răcească complet pe un suport de sârmă. Se acoperă bine și se dă la frigider cel puțin 4 ore înainte de servire.< br>6. Aduceți la temperatura camerei înainte de a servi cu frișcă și jumătăți de pecan prăjite.<br><br > face 12 până la 14 porții