acest fel de mâncare Keema Masala de pui este un amestec de ceapă, roșii, condimente și pui tocat. Se poate servi atât cu orez, cât și cu roti. Ușor de făcut și plin de arome, aceasta este o rețetă excelentă de încercat. Iată cum se face.
puteți încerca mai multe rețete Keema aici – Keema Kaleji, Methi Keema, Keema Paratha, Keema Naan și oaie Keema Kofta.
Salt la:
- despre această rețetă
- ingrediente
- rețetă pas cu pas
- sugestii de servire
- Întrebări frecvente:
- variații
- carte de rețetă
despre această rețetă
chicken keema sau chicken Qeema este un nume Hindi folosit pentru puiul tocat. În bucătăriile indiene, este folosit pentru a face diverse rețete, inclusiv mâncăruri de început, aperitiv și feluri principale, cum ar fi un sandwich, samosa, kofta, Curry, biryani, paratha etc.
aici, vă împărtășesc una dintre rețetele mele preferate pe care le fac din Keema, care este acest delicios pui Keema Masala. Acest fel de mâncare are un curry pe bază de ceapă-roșii, care are iaurt și este condimentat cu pulberi de condimente indiene de zi cu zi.
este foarte ușor de preparat și durează cu greu 30 de minute din timpul bucătăriei. Ușor și delicios, ce altceva aveți nevoie pentru a pune un vas de gură pe masă în timpul săptămânii.
ingrediente
pui – pentru Keema, am folosit pui aici, dar puteți folosi și carne de oaie tocată sau carne de oaie Keema pentru a face acest fel de mâncare delicios.
dacă căutați o versiune vegetariană, utilizați soia pentru a face soia Keema Masala. Urmați aceeași rețetă, înlocuiți puiul cu soia.
ceapă, roșii și caș – baza acestui curry delicios și picant este făcută din roșii și ceapă. Pentru a adăuga o textură cremoasă la fel, am folosit chiar iaurt / caș.
pulberi de condimente și condimente întregi – această rețetă folosește pulberi de condimente de zi cu zi, cum ar fi pulberea de turmeric, pudra de chili roșu din Kashmir, pulberea de chimen, pulberea de garam masala și pulberea de piper negru. Dacă vă place foarte picant, puteți adăuga și pudră de chili roșu.
cardamomul verde, scorțișoara și cuișoarele sunt condimentele întregi folosite în farfurie. Unii oameni chiar adaugă cardamom negru și frunze de dafin, pentru un plus de aromă.
alte ingrediente – altele decât ingredientele de mai sus, veți avea nevoie de ghimbir, lămâie, frunze de coriandru, ulei vegetal, ghee, ardei iute verde, semințe de coriandru, pastă de usturoi de ghimbir, frunze de mentă, kasuri methi, sare și verde de ceapă de primăvară.
Kasuri Methi este opțională, dar aș recomanda să adăugați pentru că într-adevăr scoate aroma acestui Keema de pui, împreună cu frunze de menta.
rețetă pas cu pas
încălziți uleiul vegetal și ghee într-un karahi. Adăugați cardamom verde, scorțișoară și cuișoare.
adăugați ceapa și prăjiți până se rumenesc ușor.
Acum adăugați pasta de usturoi de ghimbir și prăjiți până se rumenesc.
adăugați roșiile și cașul și gătiți timp de 2-3 minute până când roșiile sunt siropoase.
Acum adăugați ardei iute verde, semințe de coriandru, pudră de turmeric, pudră de ardei roșu Kashmir, pudră de piper negru și pulbere de chimen și gătiți până când uleiul se separă de lateral.
adăugați keema și sare și acoperiți și gătiți până când este gătit.
adăugați frunze de mentă, Kasuri methi, verdeață de ceapă de primăvară, ghimbir, suc de lămâie și garam masala și amestecați bine.
se servește fierbinte.
sugestii de servire
acest fel de mâncare poate fi servit cu orice pâine indiană. Roti Plain, Tawa Paratha, Naan, usturoi Naan, Rumali Roti, sau chiar Laccha Paratha merge bine cu ea.
îl puteți servi și cu Pav sau pâine. Keema Pav este o combinație foarte populară. Orezul Dal și Keema sunt, de asemenea, o combinație preferată a mea și credeți-mă, este o masă foarte satisfăcătoare. Asigurați-vă că serviți câteva felii de ceapă și pene de lămâie împreună cu ea.
îl puteți usca și apoi îl puteți folosi pentru umplerea sandvișurilor, samosa, paratha, naan etc. Puteți adăuga, de asemenea, niște piure de cartofi fierți la keema și puteți face tăieturi.
Întrebări frecvente:
deoarece puiul este o carne slabă, nu are atât de multă grăsime și este, de asemenea, bogat în proteine, de aceea este foarte sănătos să îl includeți în mese. Puteți controla pe ghee / ulei și condimente, dacă îl face pentru pierderea in greutate dieta.
puteți folosi masa de pui rămasă pentru a face un Biryani sau un Pulav. Modul meu preferat de a-l folosi este de a face glisoare Keema de pui, unde umpleți keema rămasă între mini Pav-uri.
de asemenea, puteți face o rolă sau un sandwich folosind același lucru. Poate fi folosit și în Samosas și tăieturi.
Keema poate fi făcută într-o varietate de stiluri, iar stilul Kerala este un alt mod de a-l găti. Este destul de diferit de versiunea nord-indiană sau pakistaneză pe care am împărtășit-o mai jos.
pentru a-l face în stil Kerala, încălziți 3 linguri de ulei de nucă de cocos într-o tigaie. Adăugați 1 linguriță semințe de muștar și 15-20 frunze de curry și lăsați-le să crape câteva secunde. Adăugați 1 linguriță usturoi tocat, 1 linguriță ghimbir tocat și 2 lingurițe ardei iute verde tocat și prăjiți câteva secunde.
Acum adăugați 1 cană de ceapă tocată și prăjiți până devin transparente. Adăugați roșii tocate și gătiți timp de 2-3 minute. Acum adăugați pulbere de turmeric de linguriță de centimetrie, 1 linguriță pulbere de ardei iute roșu, sare după gust și 1 linguriță pulbere de Kerala garam masala și gătiți timp de 2 minute.
se adaugă 400 g carne tocată de pui și se amestecă bine. Acoperiți și gătiți până când puiul este gătit. Adăugați ceașcă de nucă de cocos proaspătă rasă și amestecați bine. Garnisiți cu coriandru proaspăt și serviți fierbinte.
rămâne bine în frigider timp de aproximativ 3 până la 5 zile. Depozitați-l într-un recipient etanș. S-ar putea obține un pic uscat și, prin urmare, în timp ce încălzirea adaugă în puțină apă și se încălzește în mod corespunzător.
de asemenea, puteți congela Keema de pui. Îl puteți îngheța până la 2 luni în recipiente sigure pentru congelator sau pungi de congelare cu fermoar. Pentru rezultate mai bune de îngheț, puteți evita adăugarea de caș și puteți face baza numai cu roșii și ceapă.
pentru a reîncălzi, dezghețați-l la frigider peste noapte și încălziți-l pe tigaie sau cuptorul cu microunde.
variații
Keema Curry – puteți adăuga puțină apă, lapte sau lapte de cocos în rețeta menționată mai jos pentru a face keema curry.
cu mazăre-adăugați câteva mazăre verde pentru a face Keema Matar.
cu ficat de pui – adăugați niște ficat de pui tocat și faceți Keema Kaleji.
de asemenea, puteți adăuga verdeață precum methi și palak în timp ce faceți keema masala.
legume precum Shimla Mirch sau Capsicum și Aloo sau cartofi pot fi adăugate și în Keema Curry.
adăugați niște Pav Bhaji Masala pentru a face Tawa Keema.
puteți, de asemenea, să o adăugați peste pizza sau să amestecați unele cu spaghete.
s-ar putea să vă placă și
carte de rețetă
rețetă Keema de pui
imprimare Pin
Ingrediente 1x2x3x
- ▢ 2 linguri de Ulei Vegetal
- ▢ 2 linguri Ghee
- ▢ 2 Cardamom Verde
- ▢ 1 inch Scortisoara
- ▢ 2-3 Cuisoare
- ▢ 1 ceasca de Ceapa (Tocate)
- ▢ 2 lingurite Pasta de Ghimbir cu Usturoi
- ▢ 1 ceasca de Rosii (Tocate)
- ▢ ½ ceașcă de Caș (Dus)
- ▢ 5-6 ardei Iute Verde (Tăiat În jumătate)
- ▢ 2 linguri Semințe de Coriandru (Coarsly Sol)
- ▢ 1 lingurita Pudra de Turmeric
- ▢ 2 lingurite din Kashmir de ardei Iute Roșu Pulbere
- ▢ 1 linguriță Praf de Piper Negru
- ▢ 1 lingurita de Chimen Praf
- ▢ 750 g carne Tocată de Pui
- ▢ Sare dupa gust
- ▢ ½ cana de Frunze de Menta (Tocat)
- ▢ 2 linguri Kasuri Methi
- ▢ ½ cana Ceapa Verde (Tocat)
- ▢ 2 inch de Ghimbir (Taiata)
- ▢ 2 linguri Suc de Lamaie
- ▢ ½ lingurita de Garam Masala Praf
- ▢ 2 linguri Coriandru Proaspat (Tocat)
Instrucțiuni
-
Căldură ulei vegetal și ghee într-un karahi. Adăugați cardamom verde, scorțișoară și cuișoare.
-
adăugați ceapa și prăjiți până se rumenesc ușor.
-
adăugați pasta de usturoi de ghimbir și prăjiți până se rumenesc.
-
Acum adăugați roșii și caș și gătiți timp de 2-3 minute până când roșiile sunt siropoase.
-
adăugați ardei iute verde, semințe de coriandru, pudră de turmeric, pudră de ardei roșu Kashmir, pudră de piper negru și pulbere de chimen și gătiți până când uleiul se separă de lateral.
-
adăugați keema și sare și acoperiți și gătiți până când este gătit.
-
Acum adăugați frunze de mentă, kasuri methi, verdeață de ceapă de primăvară, ghimbir, suc de lămâie și garam masala și amestecați bine.
-
garnisiți cu coriandru proaspăt.
-
serviți fierbinte cu orice pâine indiană.
Note
puteți face Keema de oaie în același mod. Totuși, va dura mai mult timp pentru a găti.