tonul este unul dintre cei mai populari pești de adâncime, deoarece este gustos, cărnos și ambalat cu acid gras omega-3. Din punct de vedere comercial, tonul este disponibil în stare proaspătă sau conservată. Datorită naturii delicate a tonului proaspăt, depozitarea acestuia va necesita anumiți pași. Dar puteți îngheța tonul? Da, tonul poate fi congelat, proaspăt sau gătit.
tonul întreg proaspăt, în special, este de obicei vândut solid congelat pentru a-și menține prospețimea. În ceea ce privește conservele de ton, se va păstra bine pe cont propriu, fără refrigerare necesară dacă nu este deschisă. Dar pentru restul de ton, precum și feluri de mâncare făcute cu ton, cum ar fi salata de ton sau caserole de ton, trebuie să-l pregătiți înainte de îngheț pentru a reduce modificările de aromă sau textură.
imagine utilizată sub Creative Commons de la Hajime NAKANO
când este păstrat la frigider, tonul conservat și salata de ton se vor păstra timp de 3 până la 5 zile. Deși tonul proaspăt – sau orice fructe de mare pentru asta – ar trebui consumat cât mai curând posibil, ar trebui să fie sigur să mănânci la frigider timp de 2 până la 3 zile. Nu lăsați niciodată tonul așezat la temperatura camerei prea mult timp. Dacă este lăsat afară mai mult de 2 ore la temperatura camerei, ar trebui aruncat. În general, peștele gras, cum ar fi tonul, se va păstra la nesfârșit în congelator. Dar vă recomandăm să Consumați peștele în decurs de 2 până la 3 luni pentru o aromă optimă.
un lucru important de luat în considerare la depozitarea tonului este starea de depozitare. Ar trebui să fie ideal pentru a extinde prospețimea peștelui. Temperatura de înghețare trebuie menținută la o constantă de 0% F. mai jos este un ghid pas cu pas despre cum puteți îngheța tonul în mod corespunzător:
cum să congelați tonul?
dacă congelați salata de ton sau resturile, obțineți mai multe pungi mici de plastic resigilabile. Împărțiți salata sau resturile în porții gestionabile, astfel încât să nu trebuie să dezghețați totul odată ce aveți nevoie. De asemenea, congelarea salatei de ton în loturi mici accelerează procesul de congelare, astfel încât salata să rămână mai proaspătă la congelator mai mult timp.
cu o lingură curată, lingurați resturile sau salata în pungă, strângând cât mai mult aer înainte de a o sigila. Obțineți un marker, scrieți data de depozitare, apoi lipiți în congelator. De asemenea, puteți utiliza un recipient rigid din plastic pentru a împacheta resturile pentru îngheț.
imagine utilizată sub Creative Commons de la Nick Richards
pentru tonul conservat nedeschis, trebuie să transferați produsul într-un recipient sigur pentru congelator pentru a-i prelungi durata de valabilitate. Conservele nu sunt potrivite pentru îngheț, materialul este prea rigid pentru temperatura de îngheț. Un recipient rigid din plastic cu capac etanș este cel mai bun recipient pentru tonul conservat. Doar turnați produsul în recipient, acoperiți cu folie alimentară sau folie de aluminiu și apoi închideți capacul. Scrieți data de depozitare, apoi lipiți-o în congelator.
există două moduri de a pregăti tonul proaspăt pentru îngheț. Una este să se usuce carnea cu un prosop de hârtie. Acest lucru asigură că cristalele de apă nu vor schimba textura și aroma peștilor. Apoi, înfășurați tonul în folie alimentară sau folie de aluminiu și așezați peștele într-o pungă de plastic resigilabilă, tipul greu. Scrieți data de depozitare cu marcatorul și lipiți-o în congelator.
a doua metodă necesită scufundarea cărnii într-o soluție făcută cu cristale de acid ascorbic dizolvate (aproximativ 1 lingură) sau sare (aproximativ o cană de un sfert) și 1 litru de apă. Odată ce tonul este scufundat în soluție, înfășurați în folie alimentară sau folie de aluminiu, puneți-o într-o pungă de plastic resigilabilă, apoi lipiți-o în congelator.
imagine utilizată sub Creative Commons de la Katrin Gilger
cum să dezghețați și să reîncălziți tonul congelat?
puteți dezgheța tonul crud congelat transferând peștele din congelator în frigider. Lăsați peștele să se dezghețe peste noapte. Pentru decongelare mai rapidă, scufundați o pungă de plastic sigilată cu ton crud congelat într-un bol cu apă de la robinet. Ar trebui să fie gata în câteva ore. Odată ce este dezghețat, îl puteți folosi la gătit.
în ceea ce privește salata de ton, tonul conservat sau resturile de ton, dezghețați-l la frigider pentru câteva ore și apoi reîncălziți-l în cuptorul cu microunde pentru un minut sau două.
rezumat
tonul este ușor de depozitat în congelator atâta timp cât cunoașteți tehnicile potrivite. Acum, că știi cum poți îngheța tonul, nu vei mai rămâne niciodată fără fructele de mare preferate!