crescând am avut întotdeauna un fel de varză roșie înăbușită în timpul sărbătorilor evreiești, în special Rosh Hashanah – un amestec dulce și acru de care îmi amintesc că am fost foarte sceptic, dar apoi am căzut cu adevărat. Și acum este aproape primul lucru pe care îl caut, și nu renunț nici măcar la un al doilea ajutor.
varză fiartă și garnitură Radicchio pentru Rosh Hashanah
pentru acest fel de mâncare de varză am decis să cad cu capul mai întâi pe noțiunea de roșu, adăugând radicchio și ceapă roșie. Plita de gătit înmoaie amărăciunea salatei și claritatea cepei, dar contribuie cu straturi minunate de aromă la fel de mâncare. Un pic de dulceață provenind din miere și suc de portocale, un pic de tartness de la lamaie, și un pic de ambele din oțet balsamic.
Radicchio fiert picant și varză roșie cu citrice: O farfurie superbă & mare însoțitor la o carne prăjită. Perfect pentru sărbătorile evreiești precum Rosh Hashanah.
Tweet asta
garnitură perfectă pentru carnea prăjită
serios, cât de minunat este acest fel de mâncare și nu vă puteți imagina că stă lângă o friptură de orice fel? Acest lucru face multe, așa că asigurați-vă că folosiți o oală mare sau un cuptor olandez. Dacă nu aveți un grup mare, puteți tăia cu ușurință această rețetă în jumătate — face multe. Dar îmi place resturile, așa că sunt întotdeauna merge lot plin.
înlocuitori de Madeira
vinul Madeira este un vin fortificat adesea făcut în Portugalia, de obicei cu o anumită dulceață. Dacă nu îl aveți, îl puteți sări peste sau puteți folosi un alt vin fortificat, cum ar fi Marsala, dacă îl aveți. În caz contrar, veți obține în continuare beneficiile braising în unele vin din vin rd, și un pic de dulceață din miere.
de asemenea, chiar dacă eu numesc această varză fiert, este punct de vedere tehnic doar fiert la foc mic, deoarece braising include, de obicei, un capac cel puțin o parte din timp. Dar se simte doar fiert, moale și ofertă, așa….Îl numesc fiert, incorect. Gramatica mea, de asemenea, nu este atât de fierbinte de mult timp. Mă bazez pe alte farmece, cum ar fi feluri de mâncare numite incorect.
mai multe rețete de varză:
- aragaz lent Carne de vită și varză
- pană de varză prăjită
- aragaz lent Carne de porc fiartă cu varză și mere
- bere simplă varză fiartă
îți place această rețetă? Fixați-l pe placa dvs. preferată de pe Pinterest.
fixeaza asta
Radicchio fiert picant și varză roșie cu citrice
ingrediente
- 2 capete medii radicchio
- 1 cap de varză roșie
- ceașcă de suc proaspăt de portocale
- ceașcă de suc proaspăt de lămâie
- 2 linguri de oțet balsamic
- ceașcă de unt nesărat
- 2 cepe roșii înjumătățite și tăiate în felii subțiri
- 1 cană vin rosu
- cupa de madeira
- 2 linguri de miere
- 2 lingurite frunze proaspete de cimbru
- oleaginoase lingurita fulgi de ardei rosu sau mai mult dupa gust
- 1 lingurita coriandru macinat
- sare Kosher si piper proaspat macinat dupa gust
Direcții
-
Sferturați și miez radicchio și varză și feliați foarte subțire ambele legume. Așezați radicchio și varza într-un castron mare. Presărați peste sucul de portocale, sucul de lămâie și oțetul balsamic, dați o stropire foarte generoasă cu sare și aruncați. (Acest lucru va arăta ca o mulțime de legume, ceea ce este, dar rețineți că se va reduce cu aproape jumătate atunci când este gătit). Puneți deoparte și dați amestecului o aruncare din când în când, în timp ce sotati ceapa; puteți acoperi vasul și refrigerați-l peste noapte, dacă doriți.
-
topiți untul într-o oală mare, grea sau cuptor olandez. Adăugați ceapa și amestecați ocazional timp de 5 minute până când încep să se înmoaie. Se amestecă vinul roșu, Madeira și miere și se aduce la foc mic. Se fierbe timp de 5 minute, apoi se amestecă radicchio, varză și sucurile de citrice. Se fierbe timp de aproximativ 45 de minute, amestecând ocazional pentru a redistribui legumele pe măsură ce se ofilesc, la foc mediu. Adăugați cimbru, fulgi de ardei roșu, coriandru și sare și piper. Gatiti, amestecand frecvent, inca aproximativ 10 minute pana cand legumele sunt ofilite si foarte fragede, iar lichidul s-a redus si s-a ingrosat putin. Gustați și ajustați condimentele. Serviți fierbinte sau cald.
informații nutriționale
a făcut această rețetă? Postează o fotografie a creației tale delicioase pe Instagram cu hashtag-ul nostru #dinnersolved