rețetă Filipineză Lumpia cu sos Lumpia

Lumpia este un rulou de ou în stil Filipinez umplut cu carne de porc, carne de vită și legume. Apoi prăjit maro auriu. Ele sunt întotdeauna o mulțime plăcută și un aperitiv minunat.

știați că sunt parte Filipineză? Bunicul meu din partea tatălui meu era plin Filipinez. Nu fac o mulțime de rețete filipineze pentru că nu am trăit lângă partea mea Filipineză a familiei crescând, așa că nu am putut învăța.

pe măsură ce îmbătrânesc, sunt mai interesat de moștenirea mea și de felul de mâncare care vine cu ea. În ciuda faptului că nu a făcut o tonă de mâncare Filipineză în creștere, a existat o rețetă pe care familia mea a făcut-o întotdeauna:

Lumpia. De la grătare la petreceri aniversare, puteți paria că veți găsi acest clasic Filipinez pe masă.

ce este Lumpia Filipineză?

practic, lumpia este versiunea Filipineză a unui rulou de ouă. Umpluturile pot fi dulci sau sărate. Uneori umplutura este lăsată nefiertă înainte de a fi rulată, iar alteori este gătită. Pentru această rețetă, îmi place să gătesc mai întâi umplutura.

umplutura este plasată într-un înveliș subțire de tip Crep și laminată închisă.

în cele din urmă, după ce lumpia este rulată, este prăjită până se rumenesc și crocantă.

ce sunt ambalajele lumpia?

unul dintre ingredientele cheie pentru lumpia este ambalajul. Ambalajele sunt adesea făcute cu făină, apă și amidon de porumb. În opinia mea, puteți folosi orice înveliș de rulou de ou pe care îl puteți găsi.

acestea fiind spuse, am o preferință. Uneori ambalajele sunt prea groase încât nu devin suficient de crocante. Uneori ambalajele sunt prea subțiri și se pot rupe. Va trebui doar să încercați diferite mărci până când îl puteți găsi pe cel care vă place.

marca mea preferată este marca Menlo. Sunt grosimea perfectă pentru a ține umplutura și devin frumoase și crocante.

din ce este făcută Lumpia?

pentru această rețetă de Lumpia Filipineză, veți avea nevoie de carne de vită măcinată, carne de porc măcinată, țelină, morcovi, ceapă, varză de fasole și usturoi pentru umplutură. În ceea ce privește condimentele, veți avea nevoie și de sos de soia, ulei de susan, ulei fierbinte, ghimbir măcinat și sare.

veți avea nevoie, de asemenea, de ambalaje lumpia și de un ou pentru a ajuta la sigilarea ambalajului închis.

în cele din urmă, veți avea nevoie de ulei pentru prăjire.

cum faci Lumpia Filipineză?

Pasul 1: Pregătiți-vă legumele. Îmi place să le tai pe toate ale mele pulsându-le de câteva ori în robotul de bucătărie. Acest lucru face pregătirea țelinei, morcovilor și cepei mult mai ușoară. Doar câteva plusuri vor face, totuși doriți ca legumele să aibă o anumită structură.

Pasul 2: Faceți umplutura gătind carne de vită, carne de porc și legume împreună într-o tigaie mare sau wok.

Pasul 3: lăsați umplutura să se răcească ușor. Odată ce umplutura s-a răcit, folosind un înveliș cu rulou de ou cu un punct spre tine, Așezați 1 -2 linguri de umplutură la aproximativ un centimetru de punctul cel mai apropiat de dvs. Lucrând departe de dvs., pliați învelișul peste umplutură. Următorul ori în ambele părți. Scufundați o perie de patiserie în ou și periați marginile. Continuați să rulați pentru a sigila complet. Repetați cu umplutura și ambalajele rămase.

Pasul 4: pentru a prăji lumpia încălziți 1 inch de ulei într-o tigaie la foc mediu-mare. Odată ce se prăjește fierbinte lumpia până se rumenesc, aproximativ 3 minute. Se lasă să se răcească câteva minute, se servește.

cum înghețați lumpia?

Nu voi minți, lumpia este un proiect intensiv în muncă. Merită, dar durează ceva timp. Din acest motiv, ori de câte ori mă angajez să fac unele, fac multe, astfel încât să le pot îngheța. În acest fel, am câteva în congelator ori de câte ori vreau o gustare rapidă sau un aperitiv pentru una dintre nopțile noastre de prăjit.

pentru a îngheța lumpia, rulați-le și apoi așezați-le într-un singur strat pe o foaie de copt și puneți-le în congelator. Odată ce sunt înghețate, le puteți așeza în pungi de congelator.

când sunteți gata să le gătiți, pur și simplu scoateți-le din congelator, dezghețați și prăjiți.

puteți coace lumpia înghețată?

în timp ce prefer să prăjesc lumpia, o puteți coace. Aș preîncălzi cuptorul la 425 de grade, aș peria lumpia cu ulei și aș coace 15 – 20 de minute sau până s-au rumenit.

cum faci sos lumpia?

fiecare rulou de ou bun are nevoie de o baie bună. Pentru această rețetă, fac un sos ușor de soia, baie de oțet. Este pur și simplu sos de soia, oțet de orez și usturoi granulat.

dacă vă place sosul picant de chili cu usturoi este întotdeauna o opțiune bună.

odată ce ai această rețetă în arsenalul tău, vei dori să o faci tot timpul. Vei fi rugat de prieteni să-l facă tot timpul. Va deveni un favorit de familie pentru tine, la fel ca noi. Crede-mă.

mai multe rețete filipineze:

Instant Pot Chicken Adobo

Slow Cooker porc Adobo

Banana Chocolate Lumpia

porc Sinigang

mai multe retete aperitiv:

picant Potstickers pui

Jalapeno Mozzarella bastoane

muraturi prajite