Îmi pare rău că am fost pe telefonul meu mobil cu răspunsul anterior
doar pentru a adăuga:
trebuie să vă asigurați că soluția de zahăr nu se apropie de super saturată, deoarece la această concentrație împiedică orice creștere. Când soluțiile de zahăr sunt prea concentrate, ele devin vizibil higroscopice. Ceea ce înseamnă că soluția aspiră în mod activ umezeala din lucruri, acest lucru ucide orice microbi care ar putea dori să crească pe ea prin deshidratarea parțială a acestora. Acesta este principalul motiv pentru care nimic nu crește pe miere și o parte din motivul pentru care gemurile și conservele dulci păstrează fructele. Pentru miere de referință este în jur de 18% apă.
deci sirop de arțar la 66% zahăr este aproape sigur în acest stadion. La urma urmei, o parte a motivului pentru concentrarea sevei (precum și pentru a o face să aibă un gust frumos) este că împiedică seva colectată să se strice.
deci diluarea este necesară.
următoarea întrebare este cât de dulce doriți produsul final. Cu cât diluați mai mult siropul, cu atât produsul final este mai uscat și cu atât o porție poate fi mai puțin alcoolică (dacă îl diluați cu adevărat). În general, cu cât lăsați siropul mai concentrat, cu atât produsul final va fi mai puternic (deoarece există mai multă hrană pentru drojdie). Cu toate acestea, alcoolul întârzie creșterea drojdiei de bere. Odată ce lotul dvs. de fermentare se apropie de 12% alcool, drojdia va înceta să crească. Prin fermentarea normală, 14% este în jurul conținutului maxim de alcool pe care îl puteți obține. Dacă doriți ceva mai puternic, de obicei trebuie să-l distilați sau să-l fortificați. Probabil că nu ar trebui să distilați lucrurile pe cont propriu, deoarece puteți ucide oameni, majoritatea țărilor necesită licență specială pentru distilare înainte de a putea face legal băuturi spirtoase.
privind online, raportul de diluare pentru Miedele uscate pare să fie de aproximativ 1 litru de miere la fiecare 4,5 litri de apă, ceea ce ar reduce concentrația de zahăr din miere la aproximativ 15%. Presupun că pentru siropul de arțar 1 litru de sirop la 4 litri de apă te-ar duce la un stadion similar. Dar într-adevăr ai putea doar să urmezi o rețetă de mied și să adaugi puțin mai mult sirop. Lăsând soluția mai concentrată va face un produs final mai dulce, dar nu îl va face prea mult mai alcoolic, deoarece aceste rețete sunt deja în Parcul de 10 până la 13%. Dacă îl diluați mult mai mult, veți face un produs final mai slab și veți oferi drojdiilor posibilitatea de a converti tot zahărul în alcool (ceea ce vă propuneți cu multe beri).
un pic mai mult googling a dezvăluit următoarele. Produsele fabricate cu boabe malțate sunt berile. Fructele fermentate sunt de obicei numite vinuri, cu excepția merelor care sunt cidru. Și mierea fermentată se numește mied. Nu există o denumire specifică pentru lucrurile făcute cu sirop de arțar, nectar de agave etc… Interesant mied făcut cu miere și sirop de arțar se numește Acerglyn.
acest tip are o introducere frumos pentru a face mied la diferite drynesses http://www.stormthecastle.com/mead/mead-recipes.htm
în cele din urmă o sugestie am văzut a fost că ar trebui să utilizați mai întunecat grad B sirop de arțar pentru fabricarea berii. Este mai ieftin și pentru că are mai multe „impurități” în el, obțineți un produs final mai puternic și mai interesant. De asemenea, evitați siropurile de clătite, care sunt în mare parte doar soluții de zahăr aromatizate.