–>

semințe antice, revendicări moderne

din Babilonia până în Orientul Îndepărtat, oamenii consumă semințe de susan—și le folosesc medical—de mii de ani.Cultura hindusă le consideră un „simbol al nemuririi” și le folosește uleiul în rugăciuni și ritualuri asociate cu moartea. Conform medicinei ayurvedice (antice indiene), uleiul, atunci când este plasat în nări, poate ameliora anxietatea și insomnia; atunci când este masat pe cap sau dat ca o clismă, poate elimina durerile de cap. Uleiul este, de asemenea, utilizat în medicina tradițională ca tratament topic pentru afecțiunile pielii, o apă de gură antibacteriană și un laxativ și pentru a ajuta lactația și a ușura crampele menstruale. Herbalistii chinezi recomandă consumul de semințe de susan negru pentru a trata vederea încețoșată, tinitus și amețeli.

astăzi, site-urile web le oferă totul, de la îmbunătățirea digestiei și eradicarea ridurilor până la prevenirea diabetului și a cancerului. Un site listează 20 de „beneficii uriașe pentru sănătate” ale susanului; un alt șoim semințele drept „cea mai bună mâncare pentru sex.”Inutil să spun că majoritatea afirmațiilor nu sunt susținute de cercetare. Pe de altă parte, o serie de studii au evaluat susanul, cu unele descoperiri promițătoare.

Iată o scurtă privire asupra științei susanului, care provine din Orientul Mijlociu și Asia, unde aceste semințe încă domnesc suprem.

• pentru scăderea colesterolului. Într-un mic studiu din Journal of Nutrition din 2006 din Taiwan, femeile aflate în postmenopauză care au consumat aproximativ 2 uncii de pudră de susan pe zi timp de cinci săptămâni au avut o reducere de 10% a colesterolului LDL („rău”). Un alt studiu, în Jurnalul Internațional de științe Alimentare și Nutriție din 2012, a constatat că semințele de susan alb (aproximativ 1 uncii de uncii pe zi timp de 60 de zile) au produs o reducere comparabilă la persoanele cu colesterol ridicat. Cu toate acestea, două studii din 2009 care au folosit puțin mai puțin de o uncie de susan pe zi nu au găsit o îmbunătățire a nivelului de colesterol.
• pentru reducerea tensiunii arteriale. Cel puțin trei studii sugerează că susanul poate scădea tensiunea arterială. Într-un mic studiu din Jurnalul de nutriție din 2011 din Thailanda, de exemplu, persoanele cu prehipertensiune care au consumat făină de susan negru (în capsule) timp de patru săptămâni au avut o reducere semnificativă a tensiunii arteriale sistolice (8 puncte, în medie).
• pentru combaterea stresului oxidativ. În ciuda limitărilor din studii, o analiză a șapte studii clinice, în Journal of Medicinal Food din 2016, a concluzionat că semințele de susan reduc markerii stresului oxidativ în rândul persoanelor cu hipertensiune arterială, diabet și colesterol ridicat. În special, semințele de susan cresc nivelurile sanguine de antioxidanți (inclusiv vitamina E) și enzime (cum ar fi glutation peroxidaza) care protejează împotriva daunelor oxidative asociate cu unele boli cronice.
• pentru osteoartrita. Într-un mic studiu Iranianîn Jurnalul Internațional al bolilor reumatice din 2013, persoanele cu osteoartrită la genunchi care au adăugat 1 uncie (aproximativ 4 linguri) de semințe de susan pudră pe zi la tratamentul lor obișnuit (acetaminofen și glucozamină) timp de două luni au raportat o ameliorare a durerii mai mare decât cele care au urmat tratamentul obișnuit.
• pentru diabet. Într-un mic studiu în nutriția clinică din 2011, persoanelor cu diabet zaharat de tip 2 li s-a administrat ulei de susan, medicamente pentru diabet sau ambele. Cei din grupul combinat au avut cele mai mari reduceri ale zahărului din sânge pe parcursul a 60 de zile, determinând cercetătorii să concluzioneze că uleiul are un „efect sinergic” cu medicamentul.
• alte utilizări. S-a teoretizat că susanul poate beneficia de sănătatea oaselor (datorită calciului, magneziului și altor componente) și protejează împotriva cancerelor legate de hormoni (datorită lignanilor săi, care se pot lega de receptorii de estrogen)—dar cercetarea se limitează la eprubete și experimente pe animale; sunt necesare studii pe oameni pentru a dovedi orice astfel de conexiuni.

notă despre alergii: prevalența exactă a alergiilor la semințele de susan nu este cunoscută—după unele estimări, 0,1 până la 0,2% din populație este afectată. Dar rapoartele de reacții au crescut în ultimele două decenii, potrivit unui articol de revizuire din 2012 în rapoartele actuale privind alergia și astmul. O problemă este că etichetele produselor alimentare nu trebuie să enumere susanul ca ingredient separat, ci se pot referi la acesta ca „condiment” sau „aromă naturală” sau îl pot numi cu un nume necunoscut, cum ar fi gingelly sau sesamol. Centrul nonprofit pentru știință în interes Public (CSPI) a solicitat FDA să solicite etichetarea alergenului de susan. Raportul CSPI include o listă de alimente care pot conține susan nedivulgat.

linia de fund: Susanul poate adăuga aromă alimentelor și poate avea unele beneficii pentru sănătate. Dar nu luați suplimente (mai multe produse conțin concentrații mari de lignani de susan, în special), deoarece acestea nu au fost bine studiate, iar efectele lor—bune sau rele—sunt în mare parte necunoscute.