acest sos cremos de conopidă este un fel de sos alfredo sănătos care folosește conopida ca bază. Are mai puține calorii și toate beneficiile acestui veggie sănătos!
ați dorit vreodată o versiune sănătoasă a unui sos alb de brânză de paste? Faceți cunoștință cu răspunsul: sos cremos de conopidă! Alex și cu mine tocmai am adăugat acest lucru la repertoriul nostru și a fost un mare succes (și copilul nostru nu s-a putut sătura). De ce să faci sos cu conopidă? Acest sos este ca un sos alfredo sănătos, dar spre deosebire de versiunea tradițională, vă veți simți ușor și vibrant după aceea! Pastele standard de brânză se simt adesea prea bogate și ajung cu un stomac deranjat. Acest sos de conopidă este mult mai ușor. Și mai bine, obțineți toate beneficiile nutriționale ale conopidei.
căutați un sos de conopidă pe bază de plante sau vegan? Mergeți la sosul Alfredo Vegan.
ce este în acest sos de conopidă?
acum, există o mulțime de variații ale sosului cremos de conopidă! Unele rețete sunt vegane sau fără lactate, dar multe folosesc și lapte și brânză. Această versiune are lactate, deci nu este pe deplin bazată pe plante. Dacă doriți o versiune vegană, mergeți la sosul Alfredo Vegan! Aceasta este o versiune ușurată a sosului alfredo care folosește mai ales conopidă pentru a reduce bogăția, dar are totuși brânza parmezană tradițională. Iată ingredientele din acest sos de conopidă:
- conopidă: este sotată, apoi gătită în bulion vegetal
- usturoi: atât proaspăt, cât și puțină pulbere, pentru a obține acea aromă clasică!
- unt sau ulei de măsline: pentru sotarea conopidei
- bulion vegetal:majoritatea rețetelor necesită lapte, dar acesta folosește bulion pentru a-l menține mai ușor
- parmezan: doar 1/2 cană de parmezan aduce aromă mare
- Oregano & sare: pentru a completa aroma!
când încercați acest sos, veți fi surprinși cât de savuros și delicios are gustul!
ce face parmezanul?
dacă vă întrebați: parmezanul adaugă o bogăție necesară acestui sos cremos de conopidă. Acest lucru îl ajută să acopere pastele! Folosirea doar a conopidei creează o textură apoasă și nu se agață corect de tăiței. Dacă preferați să omiteți brânza, mergeți la sosul nostru Vegan Alfredo.
nutriția conopidei
prepararea unui sos de conopidă în loc de alfredo nu reduce doar caloriile: adaugă și o mulțime de nutrienți! Obțineți toată densitatea nutritivă a 1 cap de conopidă în acest sos. Iată o defalcare a nutriției conopidei (Sursa Harvard Medical School):
- 1 ceașcă de conopidă tocată are doar 25 de calorii și 5 grame carbohidrați
- este o sursă excelentă de vitamina C!
- conopida este, de asemenea, o sursă bună de vitamina B și potasiu.
- conopida este bogată în fibre (1 cană are aproximativ 10% din nevoile dvs. zilnice).
Important: gatiti pastele la al dente! (Vă rog.)
când adăugați acest sos de conopidă la pastele dvs., veți observa că va fi ușor mai slab decât sosul standard de paste. Din acest motiv, ar trebui să vă asigurați că vă gătiți pastele perfect la al dente! Pastele Mushy cu un sos slab nu sunt atât de apetisante! Iată cum să gătești paste la al dente:
- verificați instrucțiunile pachetului, apoi începeți degustarea cu câteva minute înainte. Momentul listat pe multe pachete are ca rezultat paste cauciucate.
- prindeți pastele chiar când trec de la crocante la fragede. Ar trebui să fie în continuare ușor ferm în interior–dar nu crocant! Când este suficient de fraged, dar încă ferm, scurgeți-l imediat! Chiar și câteva secunde pot fi diferența dintre pastele mushy și al dente.
cum se servește sosul de conopidă
Marea întrebare! Nu trebuie să serviți doar sos de conopidă cu paste. Iată câteva alte idei pentru servirea acesteia:
- Paste Cavatappi cremoase
- Gnocchi
- Fettuccine alfredo
- pizza cu anghinare cu spanac: folosiți acest lucru ca sos cremos în loc de ulei de măsline!
există o variație vegană?
există! Sosul nostru Vegan Alfredo folosește conopidă și caju amestecat pentru a face un sos delicios și cremos. Mergeți la acel link pentru rețetă!
această rețetă de sos de conopidă este…
vegetariană și fără gluten. Pentru vegan, pe bază de plante și fără lactate, pentru a merge vegan Alfredo.
descriere
acest sos cremos de conopidă este un fel de sos alfredo sănătos care folosește conopida ca bază. Are mai puține calorii și toate beneficiile acestui veggie sănătos!
ingrediente
Scale1x2x3x
- 6 catei de usturoi
- 1 conopidă cap mic (1 1/2 la 2 lire sterline), suficient pentru 6 cani buchețelele
- 4 linguri unt sau ulei de măsline
- 2 cani supa de legume
- 1/8 linguriță praf de usturoi
- 1/2 linguriță oregano uscat
- 1 linguriță sare cușer
- 1/2 cană brânză parmezană mărunțită, plus mai mult după gust
instrucțiuni
- coaceți usturoiul. Se toacă conopida.
- încălziți untul într-o oală mare la foc mediu. Se adaugă conopida și se sotează 4 minute până se rumenesc ușor. Adăugați usturoiul și gătiți timp de 1 până la 2 minute până când este parfumat. Adăugați bulionul de legume, praful de usturoi, oregano și 1/2 linguriță de sare kosher. Aduceți la foc mic, apoi acoperiți și gătiți 6 până la 7 minute la foc mediu, până când conopida este fragedă când este străpunsă cu o furculiță.
- transferați cu grijă conținutul într-un blender și amestecați la înălțime până se formează un sos neted. Adăugați parmezanul și 1/2 linguriță de sare suplimentară și amestecați din nou. Gust: dacă doriți mai multă brânză, puteți adăuga puțin mai mult, dar ne place să adăugăm puțin parmezan în plus la paste atunci când amestecăm sosul. Serviți imediat cu paste de 1 kilogram. (De asemenea, puteți refrigera până la 1 săptămână: încălziți pe plită înainte de servire.)
- Categorie: Sos
- Metodă: Amestecat
- Bucătărie: American
Cuvinte Cheie: Sos de conopidă, sos Alfredo sănătos
despre autori
Sonja Overhiser
carte de bucate autor și scriitor
Sonja Overhiser este autoarea cărții Pretty Simple Cooking, numită una dintre cele mai bune cărți de bucate sănătoase din 2018. Ea este gazda podcastului alimentar small Bites și fondatorul blogului alimentar a couple Cooks. Prezentat de la TODAY Show la Bon Appetit, Sonja încearcă să inspire mâncarea aventuroasă pentru a face lumea un loc mai bun, o mușcătură la un moment dat.
Alex Overhiser
carte de bucate autor și fotograf
Alex Overhiser este un fotograf alimentar aclamat și autor cu sediul în Indianapolis. Este gazda podcastului alimentar small Bites și fondatorul site-ului de rețete a couple Cooks. Prezentat de la TODAY Show la Bon Appetit, Alex este autorul destul de simplu de gătit, numit una dintre cele mai bune cărți de bucate vegetariene de Epicurious.