spaghete, de asemenea, cunoscut sub numele de makaronia în greacă este un pic diferit în Grecia decât este de la vecinul nostru Italia. Aici, în mod tradițional, pastele nu sunt gătite al dente, ci mai degrabă gătite mai mult împreună cu carne de vită, pui sau chiar fructe de mare.
un mod popular este gătit acasă este cu ulei de măsline (sau unt) și brânză.
privind imaginea, este posibil să nu vedeți mai mult decât niște paste presărate cu brânză, dar există un mic secret aici care face ca aceste paste să fie dependente.
rareori o fac așa acasă, deoarece este atât de captivant încât poți mânca un castron întreg, dar am făcut-o acum câteva zile în timp ce eram în vacanță. Tatăl meu era în vizită și așa am decis să fac o masă rapidă din niște paste cu o salată de mâncat când ne-am întors de pe plajă. Cu toate acestea, am fost un pic îngrijorat de faptul că el va găsi pastele mele foarte simplu în comparație cu modul în care mama mea face, așa cum am, de obicei, doar se fierbe, se adaugă un dram de ulei de măsline și sos. Eram sigur că o va numi nerovrasta, care este o expresie a descrierii alimentelor care sunt doar fierte în apă, ceea ce grecii rareori fac.
așa că am decis să o fac mai bogată, așa cum o face mama mea. Această rețetă necesită stratificarea pastelor într-un castron mare sau tigaie după fierberea cu brânză rasă (mitzithra) și apoi încălzirea ușoară a uleiului de măsline cu mai multă brânză și turnarea peste paste.
Da, acest lucru nu este foarte ușor, dar nici nu este extrem de greu, deoarece nu există carne în el și nici atât de multă brânză. De asemenea, am ușurat considerabil, deoarece în mod tradițional aceste paste au fost făcute cu unt de familiile care și-au putut permite. De asemenea, îl însoțim de obicei cu o salată de roșii și castraveți.
pastele grecești de brânză ale mamei
ingrediente
- 1 lira spaghete
- ceașcă de brânză rasă
- 1/3 ceașcă ulei de măsline
direcții
1. Fierbeți pastele aproximativ 12 până la 13 minute
2. Odată ce pastele sunt fierte, scurgeți bine.
3. Într-o tigaie mare sau o farfurie, presărați brânza rasă și așezați un strat de paste fierte peste ea, presărați din nou pastele cu brânză și continuați până când ați umplut tigaia și terminați cu o altă stropire de brânză. Pune deoparte.
4. Într-o tigaie mică, încălziți uleiul de măsline cu un strop de brânză la foc mic timp de câteva minute. Se toarnă amestecul de ulei de măsline-brânză peste paste.