WASHINGTON – meniul tipic al restaurantului chinezesc este o mare de no-nos nutrițional, a descoperit un grup de consumatori.
o farfurie de pui a Generalului Tso, de exemplu, este încărcată cu aproximativ 40% mai mult sodiu și mai mult de jumătate din caloriile de care are nevoie un adult mediu pentru o zi întreagă.
vasul de pui prăjit, cu legume, are 1.300 de calorii, 3.200 miligrame de sodiu și 11 grame de grăsimi saturate.
asta e înainte de orez (200 de calorii o ceașcă). Și după rulourile de ou (200 de calorii și 400 de miligrame de sodiu).
„nu vreau să dau toată vina pe mâncarea chinezească”, a declarat Bonnie Liebman, director de nutriție al Centrului pentru știință în interes Public, care a făcut un raport publicat marți.
„peste tot, restaurantele americane trebuie să reducă caloriile și sarea și, între timp, oamenii ar trebui să se gândească la fiecare masă nu ca la una, ci la două și să aducă acasă jumătate pentru mâine”, a spus Liebman.
adultul mediu are nevoie de aproximativ 2.000 de calorii pe zi și 2.300 de miligrame de sare, ceea ce reprezintă aproximativ o linguriță de sare, conform liniilor directoare guvernamentale.
în unele privințe, a spus Liebman, restaurantele italiene și mexicane sunt mai rele pentru sănătatea ta, deoarece mâncarea lor este mai mare în grăsimi saturate, ceea ce poate crește riscul bolilor de inimă.
în timp ce mâncarea de la restaurantul chinezesc este dăunătoare pentru talie și tensiunea arterială — sodiul contribuie la hipertensiune — oferă mâncăruri bogate în legume și tipul de grăsime care nu este rău pentru inimă.
cu toate acestea — și aceasta este o mare cu toate acestea — legumele nu sunt de pe cârlig. O farfurie de verdeață prăjită are 900 de calorii și 2.200 de miligrame de sodiu. Și vinetele în sos de usturoi au 1.000 de calorii și 2.000 de miligrame de sodiu.
„am fost șocați. Am presupus că legumele au un conținut scăzut de calorii”, a spus Liebman.
de asemenea, au fost surprinzătoare unele aperitive: o comandă de șase găluște de porc aburit are 500 de calorii și nu există prea multe diferențe, aproximativ 10 calorii pe găluște, dacă sunt prăjite în tigaie.
grupul a constatat că nu s-au schimbat prea multe de când a examinat mâncarea chineză în urmă cu 15 ani. Nu este totul rău, a spus Liebman.
„am fost bucuroși să nu găsim nimic diferit”, a spus ea. „Unele alimente restaurant a devenit mult mai rău. Companiile par să se adune. În loc de doar cheesecake, obțineți cheesecake cu ciocolată de nucă de cocos cu un strat de tort de ciocolată și lasagna cu chiftele.”
grupul spune că nu există un port sigur de sodiu în meniul restaurantului chinezesc, dar oferă câteva sfaturi pentru a face o masă mai sănătoasă:
— căutați feluri de mâncare care conțin legume în loc de carne sau tăiței. Cereți broccoli în plus, mazăre de zăpadă sau alte legume.
— evitați carnea prăjită, fructele de mare sau tofu. Comandați-l prăjit sau fiert.
— țineți sosul și mâncați cu o furculiță sau bețișoare pentru a lăsa mai mult sos în urmă.
— evita sare, ceea ce înseamnă direcție clar de sos de rață, muștar fierbinte, sos hoisin și sos de soia.
— Împărtășește-ți masa sau ia jumătate acasă pentru mai târziu.
— cereți orez brun în loc de orez alb.