tipul de masă de cămară de care avem nevoie cu toții acum — picant, picant, proaspăt, interesant. Și gata în 15 minute! Săpați într-o grămadă răsucite de Bibim Guksu și satisfaceți toate acele pofte coreene de tăiței!
vremea se încălzește. În cele din urmă — timpul pentru tăiței reci coreeni!
coreenii sunt maeștri în arta tăiței reci. Mul Naeng Myeon. Bibim Naeng Myeon. Kong Guksu. Un castron mare și înghețat din oricare dintre acestea ar ajunge cu ușurință pe lista mea de ultima cină.
dar nimic nu bate ușurința și simplitatea Bibimguksu. Cea mai grea parte va fi așteptarea ca apa să fiarbă, fără glumă!
ce este Bibim Guksu?
Bibim Guksu este tradus aproximativ „fidea mixtă.”
Bibim = Mixt. Guksu = Tăiței . Acestea sunt fidea amestecată cu sos.
(notă laterală: Bibimbap, un alt favorit clasic coreean este „orez mixt.”Bibim = Mixt. Bap = Orez.)
Bibim Guksu diferă de Bibim Naeng Myun, chiar dacă ambele sunt tăiței reci coreeni amestecați. Principala diferență este tăiței. Bibim Guksu se face cu somyeon (sau mak guksu). Bibim Naeng Myun se face cu taitei de hrișcă coreeană, care este mult mai chewier.
Bibim Guksu este foarte rapid și ușor de făcut. Un sos de 2 minute. Ingrediente pentru cămară. Tăiței subțiri care se gătesc repede.
Bibim Guksu este, de asemenea, versatil. Coreenii adaugă de obicei kimchi, castraveți, ou fiert tare, ceapă verde sau salată verde la tăiței. Depinde cu adevărat de ceea ce ai la îndemână.
dar sosul este totul. Picant. Oțet. Savory. Dulce.
bomba umami de aromă provine dintr-un trio de bunătate fermentată: gochujang, sos de soia și oțet de orez. Se combină într-un castron și se toarnă peste o mizerie încurcată de tăiței. Stropiți cu ulei de susan mai aromat. Delicios! Nu pot rezista tentației acestor tăiței odată ce se încălzește!
cum se servește Bibim Guksu:
pentru o masă completă, individuală, împărțiți tăiței uniform între două boluri. Se acoperă cu castraveți, ou și o stropire de semințe de susan. Rapid și ușor! (Așa am scris rețeta de mai jos.)
pentru o parte, puneți tăiței pe un platou mare de servire. Se acoperă cu ceapă verde și semințe de susan. Răcoritoare și simplu — atât de bine!
pentru mine, gătesc aceste tăiței cel mai des când sunt obosit sau este prea cald pentru a găti. Acoperite cu sos neted, cu o lovitură ascuțită de oțet, aceste tăiței sunt alegerea perfectă atunci când te simți bla. Bucurați-vă!
cum se face Bibimguksu:
se amestecă ingredientele sosului într-un castron mare.
gatiti taitei. Clătiți tăiței în apă rece.
adăugați tăiței în sos și amestecați!
adăugați kimchi și suc și amestecați mai mult.
se servește rece cu castraveți feliați și ou fiert tare/moale. Bucurați-vă!
Bibim Guksu aka Coreeană picant rece fidea
ingrediente
- 10 oz / 285g Makguksu sau Somyeon (tăiței de grâu subțire coreean)
sos
- 2 linguri Gochujang
- 2 linguri sos de soia
- 2 linguri oțet de orez (oțet alb funcționează și el)
- 2 linguri ulei de susan (plus mai mult pentru ploaie)
- 1 lingură zahăr
- 1/2 cană kimchi + suc de kimchi (kimchi copt care este bun pentru consumul de masă – nu folosiți kimchi vechi!)
Garnitură Suplimentară: (opțional)
- 1/4 cupa julienned castravete
- 1 ou moale sau fiert tare
- seminte de susan
instrucțiuni
-
aduceți o oală mare cu apă la fiert. Pe măsură ce apa se încălzește, adăugați ingrediente de sos (cu excepția kimchi) într-un castron mare și amestecați cu o lingură.
-
când apa ajunge la fierbere, adăugați tăiței. Gatiti conform instructiunilor producatorului. (Fidea trebuie să fie moale, dar nu prea gătită, aproximativ 3-5 minute.) Scurgeți și clătiți cu apă rece până când tăiței sunt reci la atingere.
-
adăugați tăiței scursi în sos și amestecați bine.
-
adăugați kimchi și suc și amestecați bine. Stropiți cu ulei de susan suplimentar dacă tăiței arată uscat.
-
împărțiți uniform între două boluri și deasupra cu castraveți, jumătate de ou și presărați semințe de susan. Serviți imediat, cu mai mult ulei de susan pentru stropire.
Note
PSST! Dacă ți-a plăcut acest fel de mâncare, probabil că îți vor plăcea și tăiței picante Soba!