the Cranberry Story
istoria cranberries este mai veche decât istoria înregistrată a Americii. Cu mult înainte de sosirea primilor coloniști europeni, indienii nu numai că mâncau afine, ci le foloseau și ca medicament și vopsea de îmbrăcăminte. Indienii au numit boabele roșii ” sasemineash „și, de asemenea,” pakimintzen.”
pelerinii au dat acestui fruct numele de” crane berry”, deoarece floarea sa roz le amintea de capul unei macarale, o pasăre mare de trecere prin vad. De-a lungul anilor, numele său a fost scurtat la afine.
New Jersey Pinelands este unul dintre puținele locuri în care afinele cresc în mod natural. Cranberries cresc pe viță de vie, care sunt foarte aproape de sol. Au nevoie de sol nisipos, acid, care are o masă mare de apă. Această zonă umedă se numește mlaștină.
în New Jersey, cultivarea afinelor a început în 1835 într-o mlaștină lângă Burrs’ Mills din județul Burlington. Multe alte mlaștini au fost construite în curând oriunde exista o sursă bună de apă. Unele dintre primele ferme de afine din New Jersey sunt încă operate de descendenți ai proprietarilor originali
recoltarea în acele zile era o muncă lungă și grea, care necesita mulți muncitori care adunau fructe de pădure manual. Mai târziu, s-au folosit linguri mari de lemn.
din anii 1960, metoda de cules umed a fost utilizată. În primul rând, mlaștinile sunt inundate. Apoi, o mașină cu o bobină mare de apă este condusă prin mlaștini. Acest lucru bate boabele de pe viță de vie și plutesc pe apă. Boabele plutitoare sunt împinse într-o parte a mlaștinii, unde o bandă transportoare le ridică la un camion. Apoi, boabele sunt duse la casa de sortare unde sunt curățate și sortate. În cele din urmă, acestea sunt expediate la o fabrică de procesare unde sunt transformate în numeroasele produse de afine de care ne bucurăm, cum ar fi sosul de afine.
de fapt, un fermier de merișoare a făcut primul sos de merișoare în New Jersey. În 1917, Elizabeth Lee și-a vândut sosul conservat sub numele de „Bog Sweet.”Mai târziu, ea și-a unit forțele cu Marcus Urann din Massachusetts, care și-a început compania în 1912. Împreună au format compania care a devenit cunoscută sub numele de Ocean Spray. Astăzi aceasta este cea mai mare organizație de cultivatori de afine din Statele Unite.
în plus față de sosul original, afine sunt făcute în savura, jeleuri, prăjituri, plăcinte, bomboane, o varietate de sucuri, și chiar afine catsup!
în fiecare toamnă are loc un Festival de afine în Chatsworth, New Jersey. Ca parte a acestui festival, există concursuri pentru cele mai mari merișoare, modele florale de afine și rețete noi gustoase. Acest boabe roșu picant a devenit acum un favorit popular pe tot parcursul anului.