dacă citiți o rețetă care necesită un cuptor și vedeți cuvintele „în funcție de cuptorul dvs.”, trebuie să știți că nu încercăm să îngreunăm rețeta. De fapt, vrem să vă cunoașteți cuptorul, deoarece cu siguranță nu știm cum funcționează cuptorul dvs. sau cum se încălzește.
știind cum funcționează cuptorul este cel mai bun mod de a coace în el.
cum folosiți un cuptor?
numai tu poți determina acest lucru și singura modalitate de a învăța trucurile și sfaturile atunci când folosești cuptorul este prin experiență. Va trebui să-l utilizați pentru a afla ciudățeniile cuptorului dvs. și iată un ghid rapid despre cum să învățați să vă folosiți mai bine cuptorul:
1 Cunoaște-ți cuptorul.
cuptorul dvs. este un cuptor cu gaz sau un cuptor electric? Contează? Da, are! Modul în care funcționează aceste două cuptoare este diferit în ceea ce privește elementele sale de încălzire. Cuptoarele electrice au bobine deasupra și dedesubtul rafturilor care sunt supraîncălzite pentru a produce căldura în camera sa. Cuptoarele cu gaz au linii de gaz care rulează numai de-a lungul fundului cuptorului.
ce înseamnă asta pentru coacerea ta?
cuptoarele electrice sunt în mod natural mai versatile cu opțiunile sale de încălzire. Puteți activa sau dezactiva bobinele de încălzire de sus sau de jos, producând diferite niveluri de încălzire provenind fie din partea de sus, fie din partea de jos sau din ambele. Între timp, cuptoarele cu gaz nu sunt la fel de versatile, deoarece flăcările pot fi produse doar din partea inferioară a camerei cuptorului. Toate acestea înseamnă că puteți coace și prăji multe feluri de mâncare în ambele Cuptoare, dar puteți fierbe doar folosind un cuptor electric, deoarece fierberea înseamnă, de obicei, doar partea superioară a mâncării fiind arsă la căldură intensă.
un alt aspect al cuptorului dvs. pe care trebuie să îl cunoașteți sunt funcțiile. Funcțiile cuptorului variază de la pornirea și oprirea oricăreia dintre aceste funcții: elementele de încălzire, ventilatorul, funcția de rotisor și, în final, lumina cuptorului. Unele cuptoare au lumina porni automat, atâta timp cât cuptorul este pornit, de asemenea. Rotisorul este un mod fantastic de a găti pui prăjit și plăci mari de carne de porc și carne de vită, deoarece se rotește continuu pe măsură ce gătește. Gândiți-vă la această funcție ca la scuipatul pe care nu trebuie să-l întoarceți plasat peste un foc de tabără, dar va duce în continuare la feluri de mâncare perfect prăjite. Efectul său este de fapt similar cu cel al unui broiler turbo, mai ales dacă porniți ventilatorul.
2 Identificați punctele fierbinți.
cuptoarele sunt cunoscute pentru că au puncte fierbinți. Punctele fierbinți sunt zone din cuptor care se încălzesc mai repede în comparație cu alte părți ale cuptorului. Pot exista orice număr de puncte fierbinți în orice cuptor, deci este o idee bună să știți unde sunt acestea, deoarece acestea sunt zonele care se vor rumeni sau arde mai repede.
aceste puncte fierbinți sunt de fapt motivele pentru care se face întoarcerea tăvii sau tăvii la jumătatea gătitului, pentru a împiedica oricare dintre aceste puncte fierbinți să vă ardă mâncarea. Acest lucru va încerca, de asemenea, să compenseze acele părți mai fierbinți și să încerce să vă gătească mai uniform mâncarea.
cum găsiți aceste puncte fierbinți?
cel mai simplu mod este de a alinia o foaie mare de copt sau tava de picurare care a venit cu cuptorul cu pergament și 1/2 inch de făină. Puneți acest lucru într-un cuptor preîncălzit la 350 grade F (180 grade C) și lăsați-l să se rumenească. Acest lucru poate dura aproximativ 30 de minute sau mai mult, în funcție de cuptorul dvs., dar cheia aici este să lăsați făina să se rumenească. Aceste pete maronii sunt punctele tale fierbinți. Este posibil să știți deja unde sunt aceste pete atunci când descoperiți că tortul dvs. se rumeneste într-un loc mai repede decât în altele. Acesta este un mod sigur de a ști exact unde sunt acele locuri.
3 Folosiți un termometru pentru cuptor.
majoritatea cuptoarelor au un termometru cu cadran încorporat, astfel încât să știți cum să vă Preîncălziți cuptorul. Cu toate acestea, este rar ca acestea să fie exacte. De fapt, puteți încălzi cuptorul mai fierbinte sau mai rece decât aveți nevoie. Pentru a fi mai precis, utilizați un termometru de cuptor ca acesta plasat în centrul cuptorului, deoarece se preîncălzește cel puțin 20 de minute. După cele 20 de minute, veți vedea cât de fierbinte a fost cuptorul dvs. și puteți spune cu siguranță dacă termometrul încorporat este la fel de precis pe cât ar trebui să fie.
4 învață să-l cureți.
ai făcut-o. Ți-ai folosit cuptorul. Acum vine partea cea mai grea: curățarea cuptorului. Odată ce ați folosit cuptorul, acesta va avea în mod natural particule alimentare lăsate în urmă. Acest lucru poate fi orice, de la grăsime de porc care sizzled și stropit pe partea de sus a cuptorului sau splotched pe partea de jos a cuptorului la o picătură de aluat cupcake care picura din staniu cupcake ca l-ai pus în cuptorul fierbinte și ars.
orice bucată de mâncare rămasă în cuptor va arde dacă nu este curățată înainte de următorul proiect de coacere. Una dintre cele mai bune modalități de a vă curăța în mod regulat cuptorul este să îl curățați ca aragazul: cu un burete umed cu puțin săpun de spălat vase. Îndepărtați toate urmele de particule alimentare și, atunci când este necesar, folosiți partea abrazivă a buretelui pentru a scoate acele pete încăpățânate de grăsime.
pentru petele extrem de încăpățânate, este recomandat să înmuiați petele într-o pastă de bicarbonat de sodiu și oțet peste noapte sau să folosiți un produs de curățat pentru cuptor pentru cele mai bune rezultate.
gătitul într-un cuptor poate fi unul dintre cele mai ușoare moduri de a găti! Este aproape fără efort odată ce ai mâncarea în cuptor, deoarece odată ce este acolo, este doar o chestiune de a aștepta ca mâncarea să fie prăjită la perfecțiune cu cea mai mică cantitate de supraveghere din partea ta.
doriți să vă încercați abilitățile de gătit folosind cuptorul? Iată rețete pe care credem că ar trebui să le încercați:
aveți un cuptor cu prăjitor de pâine în loc de un cuptor de dimensiuni mari sau un cuptor de blat? Puteți face în continuare multe lucruri cu cuptorul dvs. mai mic, pe care îl puteți face cu unul de dimensiuni mari! Iată ce ar trebui să faceți atunci când utilizați un cuptor cu prăjitor de pâine:
- nu preîncălziți. Camera cuptorului cu prăjitor de pâine este de obicei atât de mică încât nu este necesară preîncălzirea. Veți putea încălzi camera în câteva minute.
- utilizați folie. Deoarece cuptoarele cu prăjitor de pâine sunt mai mici, asta înseamnă, de asemenea, că bobinele de încălzire sunt mai aproape de mâncare. Este posibil să trebuiască să vă acoperiți mâncarea cu folie pentru a preveni arderea blaturilor înainte ca restul să fie gătit. În plus, dacă așezați folie sub mâncare, accelerați și curățarea!
- urmăriți căldura și timpul. Cuptoarele mai mici înseamnă o încălzire mai rapidă și asta poate duce la gătirea mai rapidă a alimentelor, arzând mai ușor decât în mod normal. Deci, este o practică bună să acordați atenție atât căldurii (ar putea fi prea cald), cât și timpului (poate fi gătit deja).
nu numai că cuptoarele cu prăjitor de pâine sunt mult mai versatile ca niciodată, dar puteți coace și prăjituri în el, puteți prăji pui și chiar puteți coace și fileuri de somon.
