un ghid pentru Bloody Mary și numeroasele sale variații

Bloody Mary a revendicat de mult brunch-ul ca gazdă, dar asta nu înseamnă că toate Bloody Marys sunt create egale sau, într-un alt sens, că toate Bloody Marys sunt chiar Bloody Marys.

un Bloody Mary, la esența sa, este construit din suc de roșii și vodcă. Adăugați câteva citrice sau condimente sau garnituri, sigur, dar acesta este nucleul băuturii. Cu toate acestea, variațiile sale pot include doar unul dintre aceste două ingrediente aparent obligatorii sau niciunul, iar aceste băuturi sunt adesea înfrumusețate în continuare de tot felul de suplimente, răsuciri și transformări.

brunch-ul omniprezent sau părul preparatului de câine a generat nenumărate riff-uri, dintre care multe au fost îndoctrinate ca variante mai mult sau mai puțin oficiale. Unele prezintă ușoare divergențe față de Bloody Mary, altele aparent au luat ideea și au fugit cu vântul.

„un lucru minunat despre Bloody Mary, în special, este că barmanul poate pretinde întotdeauna că, indiferent de cum le face, este modul în care localnicii le plac”, adaugă scriitorul de băuturi spirtoase și cocktailuri Robert Haynes-Peterson. El glumește că este un mod „genial”de a scuza o variantă prost făcută—” poți doar să pretinzi că este un favorit local și să mergi mai departe.”

aceeași idee, totuși, evidențiază și una dintre cele mai interesante componente ale băuturii sau, într—adevăr, ce este o categorie de băuturi-că diferite regiuni și chiar culturi își pot crea propriile variații, marcate de influențe și ingrediente locale. În Maryland, un Bloody Mary cu condimente Old Bay nu este niciodată departe de a ajunge la mână. Vizitați New Mexico și, fără îndoială, hatch chilies vor fi încorporate.

mai jos, un ghid pentru multe dintre variațiile Bloody Mary de astăzi, de la cei îndoctrinați oficial la cei mai obscuri. Este aceasta fiecare tip de Bloody Mary visat vreodată? Bineînțeles că nu! Asta e frumusețea, există un număr nelimitat de creații acolo. Nu vă fie teamă să experimentați ceva nou.

se spune că Red Snapper este primul stat din lume Bloody Mary, creat în 1934 de Fernand Petiot la St.Regis New York ‘ s King Cole Bar. Rețeta servită de St. Regis include o uncie de vodcă, 11 uncii dintr-un amestec de casă bloody mary, care include suc de lămâie, suc de roșii, Worcestershire, Tabasco, condimente și o garnitură de pană de lămâie.

la fel ca multe opere de artă originale, unii cred că noii intrați au depășit aparent clasicul. „Când eram în New York, unii oameni ar comanda Red Snapper și ar spune că au avut o mai bună Bloody Mary aici sau acolo”, spune Dewayne Wright, fostul manager de bar al hotelului din New York. „Dar știți ce, acesta este originalul.”Deci, să plătească un pic de respect!

astăzi, St.Regis prezintă o specialitate a casei Bloody Mary în fiecare dintre locațiile lor din întreaga lume.

Bloody Maria

Bloody Maria este unul dintre riff-urile legitimate ale Bloody Mary și poate fi făcut fie cu tequila, fie cu mezcal în locul vodcăi. De acolo, cerul este limita, dar acele spirite cu siguranță se pretează la diferite tipuri de arome și influențe.

la Masa y Agave din Manhattan, barmanul John McCarthy servește o Maria sângeroasă făcută dintr – un jalape tequila blanco cu infuzie de olive și serrano și un amestec sângeros de casă, care încorporează saramură de măsline, hrean și sare de țelină. El îl acoperă cu o felie de porumb prăjit, un jalape olico carbonizat și o ceapă roșie murată Haba oktero.

Bloody Caesar

Bloody Caesar este un alt „oficial” Bloody Mary ia, și casa sa este în Canada. Cocktailul maritim a debutat în Calgary în 1969 datorită managerului de bar Walter Chell și adaugă suc de scoici în amestec, sau adesea Clamato, un amestec de bulion de scoici și suc de roșii.

la Nopa Kitchen + Bar Din Washington, D. C., Restaurantul face un Cezar sângeros începând cu un amestec sângeros de casă care încorporează suc de roșii, hrean, fulgi de chili, condimente și Lea & Perrins Worcestershire. Ei construiesc băutura cu un raport egal între vodca lui Tito și bulionul de scoici, topping duo-ul cu gheață și amestecul sângeros.

Michelada

Michelada este băutura perfectă pentru băutorul Bloody Mary care nu-i place cu adevărat Bloody Marys. În centrul său, schimbă vodca cu bere, dar de acolo, este jocul oricui. Berea ar putea sta singură, fără suc de roșii, și pur și simplu să fie condimentată și condimentată. Sau, ar putea fi folosit ca amestec jumătate și jumătate cu suc de roșii, pe lângă var și condimente.

la restaurantul El Centro D. F. al lui Richard Sandoval, barul adoptă abordarea anterioară. Casa Michelada încorporează o bere Tecate, cu suc proaspăt de lămâie, o lovitură dintr-un amestec House sangrita și niște chili serrano. Un ROM picant, sărat este o necesitate.

Green Mary

Green Mary încorporează roșii verzi, sau tomatillos, ca bază a unui amestec sângeros în locul roșiilor roșii obișnuite. Este important să ajustați restul amestecului în consecință pentru a se potrivi tartness tomatillo. Odată ce mergeți verde, nu vă uitați înapoi, așa că nu ezitați să adăugați răsuciri verzi suplimentare, cum ar fi castraveți sau cilantro.

alte spinoffs de tomate pot fi puse la locul de muncă, de asemenea. De exemplu, la Tupelo Honey Cafe, un mic lanț alimentar sudic, cu aproximativ o duzină de locații, se va găsi Regina Maria, făcută dintr-un amestec de roșii aurii Bloody Mary. Oaspeții aleg apoi până la o duzină de garnituri, împreună cu o alegere de Dixie vodka piper negru sau un jalape Olive – și poblano-infuzat moonshine.

bloodless Mary

bloodless Mary este un alt du-te-la pentru Bloody Mary imbibers care nici măcar nu le place băutura. De fapt, acesta poate fi mult mai aproape de un Martini decât de un Bloody Mary.

se face cu apă de roșii, mai degrabă decât suc de roșii, rezultând un amestec mai subțire, mai ales clar. Apa de tomate se face prin amestecarea roșii și potențial condimente și condimente, și strecurat toate pulpa și solide. La Belcampo Meat Co. în Santa Monica, barmanul Josh Goldman face o versiune cu apă de roșii clarificată.

Bacon Bloody Mary

Bacon ca o garnitura la o Bloody Mary a devenit aproape universal. Dar un adevărat bacon Bloody Mary merge un pas mai departe prin infuzarea spiritului său de bază cu bunătate baconie.

luați în considerare masa Bacon Bloody la Masa 14 din Washington D. C. este făcută cu vodcă infuzată cu slănină sau whisky de secară infuzat cu slănină și amestec sângeros de casă și este garnisită din belșug cu slănină direct în pahar.

cocktailul de creveți

acest lucru face ca termenul „cocktail de creveți” să fie destul de literal. La St. Regis Washington, D. C., casa lor Bloody Mary este Capitol Mary. Include suc de scoici, Old Bay și hrean, gin spre deosebire de vodcă și este garnisit cu creveți și servit cu biscuiți de stridii.

Peruvian Bloody Mary

o Peruvian Bloody Mary se face cu, ai ghicit, pisco. În afară de asta, nu ezitați să o luați în orice direcție adăugând suc de roșii, lămâie proaspătă sau suc de lămâie, hrean și Worcestershire, condimente și garniturile tipice deasupra.

Pantera este un impas față de o singură unitate, Del Campo din Washington, D. C., Dar este suficient de unic încât să justifice includerea aici. Del Campo ia o peruviană Bloody Mary, folosind pisco, într-o nouă direcție. Restaurantul folosește un suc de roșii afumat de mere, amestecat cu stoc de pește, suc de lămâie și cerneală de calmar, garnisit cu un tentacul de caracatiță la grătar. Dacă aceasta devine o tendință dincolo de Del Campo, să o considerăm Maria neagră.

absurdul soi de garnitură

numește asta o categorie de captură. Excesiv garnisite Bloody Marys nu sunt nimic nou. Unii savurează aceste fierturi enorme, în timp ce alte suflete mai fragile pot fi lăsate îngrozite. Glisați un pic de suc de roșii și vodcă sub un hamburger, o pizza, un raft de coaste sau cine știe ce, și numiți-o Bloody Mary.

unele dintre acestea sunt cu siguranță merită încercat pe propriile lor merite, deși. Verificați Lox n ‘ Loaded la Buffalo & Bergen în Washington, D. C.piața Uniunii. Bloody în sine se face cu Ketel o vodca, și un amestec picant casa-a făcut, și este acoperit cu un bagel totul încărcat umplute cu cremă de brânză, lox, capere și ceapă roșie. Comandați băutura brunch și cocktailul brunch dintr-o dată! # drinkswithsnacks

și chiar mai multe variante Bloody Mary pentru a încerca…

• Bloody Bull: folosiți bouillon de vită cu suc de roșii
• Bloody Eight: folosiți V8 mai degrabă decât un amestec Bloody Mary
• gheișă Bloody: folosiți sake
• shootere Bloody Mary Oyster: Adauga o stridie la un pahar împușcat plus tradiționale Bloody Mary ingrediente
• Bloody Pirate: utilizați întuneric, condimentat ROM
• Bloody Scotsman: utilizați Scotch
• Brown Mary: utilizați whisky
• Ruddy Mary: utilizați gin
• Fecioara Maria: AKA, „rușine sângeroasă” – fără băutură