Varzaeste o cultură rece-sezon care se maturizează într-o medie de 63 la 88 de zile. Mai devremevarietățile de varză sunt mai predispuse la despicare decât tipurile de maturare mai lungă,dar condițiile meteorologice pot, de asemenea, să determine capetele să se deschidă. Pentru a preveni despicarea,cel mai bine este să recoltați varza atunci când capetele sunt ferme. Mulți grădinari cresc varzăpentru versatilitatea utilizării sale proaspete, să explorăm cele mai bune metode pentrudepozitarea varzei.
cum se păstrează varza
pentru grădinarii de acasă, aceasta înseamnă de obicei recoltarea întreguluivarza dintr-o dată. A decide ce să faci cu varza poate fi problematic. Datorită aromei sale puternice, varza de conserve nu este recomandată. Poate fi înghețat șifolosit pentru mâncăruri gătite, supe și caserole. Sauerkraut este un alt popularmetoda de conservare a varzei.
este necesar un mediu rece și umed pentru depozitarea varzei. Pivnița rădăcină cu podea Adirt este ideală, dar poate funcționa și un frigider. Pentru a păstravarza proaspătă utilizabilă cât mai mult timp posibil, depozitați-o la temperaturi cuprinse între 32F. (0 C.) la 40 F. (4 C.). Țintește 95% umiditate. Înfășurarea capului într-un prosop de hârtie adamp și plasarea varzei într-o pungă de plastic ventilată vasă păstreze hidratarea atunci când varza este depozitată în frigider.
îngrijirea adecvată a varzei post-recoltare poate, de asemenea, să mențină varza mai proaspătă. Pentru a preveni pierderea de umiditate, recoltați varza în partea mai răcoroasăa zilei și evitați să lăsați varza proaspăt culeasă în lumina directă a soarelui. Gentlyplasați varza în cutii de carton sau coșuri de bușel pentru a evita vânătăile în timpultransport.
cu excepția cazului în care sunt ofilite sau deteriorate de insecte, lăsați frunzele de înveliș pe capul de varză. Aceste frunze suplimentare protejează capul de deteriorarea fizică șipreveni evaporarea umezelii. În plus, nu spălați varza înaintedepozitarea și așezați capetele de varză recoltate în depozit la rece cât mai curândposibil.
Sfaturi pentru depozitarea varzei
alegeți soiurile de varză dezvoltate pentru depozitare. Varza, cum ar fi Super Red 80, late flat Dutch și Brunswick, se păstrează bine pe teren și se remarcă pentru capacitatea lor de depozitare. Recoltați la momentul potrivit. Capetele de varză imature, precum și cele care au fost lovite de îngheț sau temperaturi de îngheț nu se păstrează la fel de bine ca cele care sunt recoltate la vârful maturității. Pentru a testa maturitatea, strângeți ușor capul de varză. Cei care sunt fermi la atingere sunt pregătiți pentru recoltare.
tăiați, nu răsuciți. Recoltați varza prin tăierea tulpinii aproape de cap folosind un cuțit ascuțit. Răsucirea tijei poate deteriora capul și poate reduce timpul de depozitare. Nu contamina încrucișat. Când depozitați varza în frigider, țineți capetele departe de carne, sucuri de carne sau alte contaminanți.
Wrap capete în ziar. Dacă aveți norocul să aveți o pivniță de rădăcini, înfășurați capetele în ziar și spațiu de două până la trei centimetri (5-8 cm.) în afară pe rafturi. În acest fel, dacă un cap merge prost, nu va strica capetele de varză din jur. Îndepărtați și aruncați capetele îngălbenite sau stricate cât mai curând posibil.
urmând aceste instrucțiuni simple, este posibil să se păstrezevarză proaspătă în frigider timp de două până la trei luni. Varza depozitată în pivnița aroot poate rămâne proaspătă până la șase luni.