în aceste zile, un nou whisky apare practic în fiecare zi—uneori o duzină sau mai multe pe săptămână (toate raportate în fiecare vineri în weekend-ul Whisky). Rafturile magazinelor sunt aglomerate cu mai multe sticle decât oricând. Noile lansări fac o stropire, dar când un whisky dispare, de obicei se întâmplă în liniște.
acesta a fost cazul cu Old Scout, un whisky popular provenit de la MGP și îmbuteliat de Smooth Ambler. Cu doar câțiva ani în urmă, distileria din Virginia de Vest vindea fiecare sticlă de Bourbon și secară Old Scout pe care o putea livra—atât de mult încât a rămas fără whisky matur cu totul. Așadar, din septembrie 2016, Smooth Ambler a îmbuteliat doar câteva butoaie de Old Scout bourbon, de obicei limitate la vânzările magazinelor de cadouri. Dar acum bourbonul Old Scout 99-proof (49.5% ABV) se întoarce definitiv.
„a fost cu adevărat prost, ceea ce am făcut”, spune CEO-ul Smooth Ambler și maestrul distilator John Little, explicând cum s-a uscat fântâna. Compania își cumpărase primele butoaie de bourbon și secară pentru Old Scout în 2011 și a continuat să cumpere mai mult pe măsură ce finanțele sale permiteau. Dar puțin a fost precaut cu privire la cheltuielile excesive. „Am făcut o greșeală foarte mare prin faptul că nu am cumpărat 10.000 de barili pe care am avut ocazia să-i cumpărăm”, explică el. „Nu am putut înțelege având toate că datoria și nu am putut înțelege având atât de mult whisky. M-am gândit că ne va lua o viață să vindem, și m-a făcut nervos. Se pare că nu a durat o viață. A durat aproximativ patru ani.”
cât de vechi a dispărut Scout—și s-a întors
Smooth Ambler și-a deschis porțile în 2010, distilând bourbon, gin și vodcă pe un sistem de oală mică și stabilind whisky-ul la vârstă, dar, ca mulți distilatori noi, părea să cumpere whisky pentru un flux suplimentar de venituri. Un cuplu de ani în, puțin întâlnit un broker de whisky care ia trimis un eșantion de 5 ani MGP bourbon realizate din 60% porumb, 36% secară, și 4% orz malț. „L-am crăpat și l-am mirosit în biroul meu și am spus:” asta vrem”, își amintește Little. „Și practic m-am angajat în acele butoaie înainte să-l gust. Atât de mult îmi place nasul acestui whisky. Asta a fost cu adevărat ceea ce ne-a atras la acest produs.”
de la început, Old Scout—numit astfel pentru că puțin „a cercetat” whisky—ul, mai degrabă decât să-l distileze-a fost un succes, iar Smooth Ambler a continuat să cumpere cât și-a putut permite. La acea vreme, exista o mulțime de whisky Matur vândut de distilatori mai mari, dar pe măsură ce bourbonul a continuat să crească în popularitate, stocurile au scăzut. Old Scout se descurca grozav și, deși Smooth Ambler își făcea propriul whisky, puțini știau că linia provenită va continua să fie o parte importantă a companiei. Așa că a început să cumpere bourbon nou de la MGP și să-l pună în butoaie în jurul anului 2014. Aceste prime umpluturi intră în sticlă acum ca noua iterație a Vechiului Scout.
după lansarea sa inițială în 2011, vârsta Old Scout a crescut de-a lungul anilor; când a fost întrerupt, bourbonul avea o declarație de vârstă de 7 ani, dar puțin spune că whisky-ul conținea adesea lichid până la 10 ani. În reîncarnarea sa, bourbonul de 49,5% ABV Old Scout va avea 5 ani, aceeași vârstă ca atunci când a debutat; prețul recomandat de 45 USD este cu aproximativ 5 USD mai mult decât înainte. Puțin este pregătit pentru critici. „Știm că vom primi” Ei bine, nu este la fel de bun ca ultimul”, recunoaște el. „La naiba, dacă ar fi fost șapte ani, același lucru,,” nu este la fel de bun ca ultimul. Dar acesta este cu adevărat primul lucru pe care l-am avut vreodată și ne-a plăcut atunci și ne place acum și suntem mândri să-l punem acolo.”
privind spre viitor
Little spune că regretă faptul că Smooth Ambler a vândut prin toate acțiunile sale vechi Scout bourbon și a trebuit să scoată whisky-ul de pe piață în ultimii trei ani. „Acesta este unul dintre lucrurile pe care le—am învățat-cât de mult ne-am dezamăgit probabil consumatorii”, spune el. „Ei vin să se aștepte la ceva de la un brand și apoi produsul nu mai este disponibil—-ca să nu mai vorbim că absența lui Old Scout a lăsat loc pentru ca alte whisky-uri să-i ia locul. „În timp ce am fost în afara raftului, cu siguranță concurenții noștri ne-au mâncat prânzul, au ocupat spațiu pe raft.”Smooth Ambler a lansat old Scout american whiskey, care este fabricat dintr-o pastilă de bourbon și îmbătrânit în butoaie uzate, în 2016, dar nu a atins niciodată popularitatea bourbonului și acum este eliminat treptat.
Smooth Ambler a fost achiziționat de Pernod Ricard la doar câteva luni după ce a întrerupt Old Scout bourbon. În anii care au urmat, compania s—a concentrat pe reunirea expresiilor sale disparate—care includeau odată Old Scout rye, Old Scout 10 year old, very Old Scout, yearling bourbon și alte whisky-uri-într-o linie mai coezivă. Mergând mai departe, Smooth Ambler va oferi trei linii distincte de whisky: Old Scout, care va fi întotdeauna obținut; contradicție, amestecând whisky-ul provenit și fabricat în casă; și propriile sale produse fabricate în casă, cum ar fi Big Level wheated bourbon. Și în timp ce bourbon este punctul central, Little spune că va exista o contradicție secară în anul următor sau cam asa ceva, precum și secară de casă. Fanii lui Old Scout private-barrel picks vor fi încântați să audă că Smooth Ambler oferă câteva sute de barili de bourbon relansat pentru cluburile de whisky și comercianții cu amănuntul.
de data aceasta, cu planificare—și finanțare-sigură, oferta Old Scout ar trebui să fie stabilă. Smooth Ambler va lansa aproximativ 60.000 de sticle de bourbon în acest an, cu o creștere lentă și constantă în următorii doi ani. Este de planificare pentru versiuni mai vechi în cele din urmă prea, dar puțin spune că nu există nici un motiv să aștepte. „Mi-ar plăcea ca acesta să fie șapte și, dacă ar fi șapte, mi-ar plăcea să fie zece, pentru că așa îmi doresc din ce în ce mai mult și vreau să fie din ce în ce mai bine”, spune el. „Dar realitatea este, este foarte bun whisky chiar acum, și este gata.”