„zahăr” este denumirea generalizată pentru carbohidrații dulci, cu lanț scurt, solubili, dintre care mulți sunt folosiți în alimente”, potrivit Wikipedia. E simplu. Înțeleg asta. Eu, cu toate acestea, de cele mai multe ori, mă găsesc confuz cu tot acest zahăr „sănătos”, zahăr „nerafinat”, „fără îndulcitori artificiali”. Da, sunt unul dintre acei oameni care primesc un snack bar sănătos și se uită la ingredientele din spate pentru a verifica ce este în ele și, deși spun adesea „sănătos”, mi se pare că sunt ambalate cu zahăr. E rău pentru mine? Este rău pentru copiii mei? Există doar un singur răspuns la această întrebare: verificați ce tip de zahăr aveți.
acum să clarificăm câteva lucruri.
zahăr rafinat vs nerafinat
zahărul rafinat are calorii goale, fără valoare nutritivă, în timp ce zahărul nerafinat păstrează toți nutrienții naturali ai zahărului, cum ar fi calciu, fier și magneziu. Zahărul brut, nerafinat, are de fapt niște nutrienți și de aceea alimentele precum mierea, siropul de orez brun, zahărul de arțar, sucul de trestie, zahărul de curmale, fructele și melasa sunt mai bune pentru tine. De fapt, trestia de zahăr originală are 10-15% din concentrația de zahăr, iar restul este apă, fibre, enzime, vitamine și minerale. Zahărul rafinat are 99,5% zaharoză și 0,5% apă.
motivul pentru care zahărul rafinat este rău pentru noi este modul în care îl procesăm și îl metabolizăm față de zahărul nerafinat. Zahărul rafinat este descompus imediat, determinând creșterea nivelului de insulină și zahăr din sânge. Este digerat rapid, astfel încât să nu vă simțiți plin după ce îl mâncați, indiferent de câte calorii ați consumat. Toată această energie, dacă nu este arsă, este stocată ca grăsime și ar putea duce la obezitate. Deși nu este dovedit că zahărul poate provoca în mod direct colesterol ridicat și, prin urmare, boli de inimă, precum și diabet, obezitatea este legată de toate cele de mai sus. Alte cercetări spun că ar putea fi legată de rezistența la leptină (care poate duce la obezitate, probleme de somn, pofte), poate crea un răspuns de zahăr dependent în creier și poate stresa ficatul și poate provoca afecțiuni hepatice grase nealcoolice.
opusul se întâmplă atunci când mănânci zahăr nerafinat din fructe, fructul se extinde în intestin făcându-te să te simți plin. În plus, nu conține nutrienți, ci doar calorii cu posibile substanțe chimice adăugate în timpul procesului de rafinare.
este zahărul brun mai sănătos decât zahărul alb?
zaharul brun are unele melase retinute (de aici si culoarea maro), astfel incat din punct de vedere tehnic este mai sanatos decat zaharul alb, dar cantitatea de nutrienti este atat de mica incat, in realitate, beneficiile sunt minime. Zahărul brut care conține substanțe nutritive are o culoare similară cu zahărul rafinat, brun, dar cele două nu trebuie confundate.
cu toate acestea, nerafinat nu înseamnă neprelucrat.
nerafinat vs neprelucrat
doar pentru că un îndulcitor este nerafinat nu înseamnă că este neprelucrat. Dacă este sub formă de pulbere sau lichid, nu este un aliment întreg; a trecut printr-un fel de proces pentru a ajunge la acea stare și este foarte concentrat. Fibra a fost îndepărtată, ceea ce este responsabil pentru a vă face să vă simțiți plini și vă ajută corpul să absoarbă încet zahărul. Formele întregi de zahăr, cum ar fi fructele, sunt ideale datorită conținutului de fibre și a conținutului redus de calorii, ceea ce vă va face să vă simțiți mulțumiți mult mai repede. Dacă doriți cu adevărat niște zahăr din trestie, mestecați trestia de zahăr!
dacă este întreg, neprelucrat nu este o opțiune cea mai sănătoasă alternativă următoare sunt zaharurile nerafinate, cum ar fi siropul de arțar, mierea, zahărul curmal.
alte tipuri de zaharuri în afară de zaharoză (zahărul alb din trestia de zahăr și sfecla de zahăr cu care suntem obișnuiți):
fructoză: Găsită în miere și fructe (cel mai mic indice glicemic)
maltoză: găsit în alimente strarhy, cum ar fi cereale, cartofi, leguminoase, nuci și alcool
glucoză: un zahăr simplu găsit în carbohidrați. De asemenea, circulă în sânge și este sursa de energie preferată pentru corpul uman.
corpul nostru are nevoie de zahăr pentru a funcționa și acesta este un fapt. Evitarea tuturor tipurilor de zahăr va duce cel mai probabil la probleme de sănătate. Cu toate acestea, ar trebui să fim atenți la ce fel de zahăr consumăm și cât de mult din acesta. Regula mea este, totul cu moderatie! Sigur, voi avea o ceașcă de tort din când în când, dar prefer gustări mai naturale pentru consumul meu regulat de gustări. De fapt, veți fi uimiți (așa cum am fost), cu câte alternative dulci delicioase cu zaharuri naturale puteți găsi dacă arătați puțin mai greu (dar nu prea mult!), decât magazinul dvs. de colț vecin.
în ultimul an am descoperit 5 snack-baruri de ingrediente care sunt îndulcite de curmale, mere sau banane, cheesecakes vegane coapte cu sirop de arțar sau zahăr de nucă de cocos, oreos crud fără zahăr, fursecuri cu ciocolată paleo fără zahăr… spune ce vrei!
pentru o colecție cu adevărat incredibil de tratează nu va crede sunt gratuite-de la a verifica afară Yumbles rafinat zahăr gratuit tratează pagina