Albuquerque ‘ s Nob Hill district își datorează în mare măsură apariția ca prima „suburbie” a orașului Route 66, great Mother Road care îi transporta pe americani spre vest. Din cauza Route 66, zona Nob Hill a fost, încă înainte de Al Doilea Război Mondial, o comunitate rezidențială înfloritoare plină de restaurante, moteluri, un cinematograf modern, farmacii și restaurante. Astăzi rămâne inima culturală a orașului și, datorită conservării arhitecturii din epoca Route 66, păstrează o mare parte din farmecul care i-a captivat pe cei care locuiesc în west bound.
noi chiriași, cum ar fi Zinc Wine Bar & Bistro, care a lansat în 2003 dețin instanță în clădiri de cărămidă bine conservate și par complet acasă. Oglinzile antice, podelele din lemn în dificultate, vitraliile și culorile calde se îmbină cu arome îmbătătoare pentru a face din acest bistro clasic unul dintre cele mai bune lansări (și prânzuri) ale orașului din noul mileniu. Rotisorul francez, vizibil de la etajul principal și mezaninul deschis de mai sus, se dovedește unele dintre cele mai bune mese din oraș.
în timp ce este considerată o destinație premium de mese fine, porțiunile generoase ale zincului au un preț comparativ–factura dvs. se poate apropia de trei cifre, dar veți simți că aveți banii în valoare. Mesele sunt bine ritmate cu aperitive și antreuri aduse la masa ta la intervale aparent prescrise, care vă permit să savurați și să reflectați asupra calității primului, fără a tânji după acesta din urmă. Dimensiunile porțiilor sunt rezonabile-generoase, dar nu abundente.
există aproape la fel de multe niveluri de podea la Zinc, pe cât există straturi de aromă în unele dintre alimentele sale minunate. Există un bar la parter cu un meniu mai ușor, o sală de mese la nivel de stradă și un mezanin care oferă probabil cel mai bun punct de vedere al oricărui etaj. Spațierea confortabilă între mese este disponibilă la toate cele trei niveluri.
zincul este ideea fraților gemeni Kevin și Keith Roessler, doi restauratori veterani care dețin și Rotisorul sezonului & Grill la periferia nordică a Orașului Vechi. De asemenea, dețin Savoy, un restaurant elegant, cu mese fine, lansat în 2007 în Albuquerque Northeast Heights. Meniul de la Zinc pare a fi o fuziune a mâncării eclectice americane de confort, cu plecări în bucătăria nouă mexicană și franceză. Meniul este inventiv și inspirat cu ceva pentru toată lumea, inclusiv o selecție frumoasă de intrări vegetariene.
clientela este aproape la fel de eclectică ca meniul. La orice masă dată, veți vedea tineri profesioniști urbani care urcă pe scară și meseni mai experimentați și mai bogați, care au urcat deja sau aproape de vârful scării. Cele mai multe vor comanda vin cu cina lor și va persista în conversație mult timp după masa lor este de peste.
personalul de așteptare este atent, fără să planeze și informativ, fără a fi pedant. Ei sunt bine pregătiți în meseria lor și capabili să descrie în mod clar nuanțele meniului restaurantului. Recomandările lor nu se apleacă neapărat spre cele mai scumpe articole din meniu.
4 August 2014 (Brunch): un element pe care toți cei de la Zinc îl recomandă sunt ouăle crocante de confit de rață servite cu curry de arahide și sosuri de scufundare chile-lime. Rața este uimitor de fragedă, rezultatul gătitului lent. Este înfășurat într-un înveliș de tip won-ton și este tăiat în diagonală (dându-i aspectul a patru rulouri de ouă). Alte componente ale acestui aperitiv delicios sunt ghimbirul, ciupercile, uleiul de susan, scallions, arahidele tocate. sos de soia, spanac și morcovi, deși este rață în sine, care vă va câștiga peste. Acestea sunt cu ușurință printre cele mai bune rulouri de ouă din oraș și sunt remarcabile chiar și fără sosurile de scufundare. Sosul de curry de arahide iese în evidență. Este complet diferit și mai bun decât sosul de arahide servit cu satay la majoritatea restaurantelor thailandeze. Spre deosebire de sosul de arahide thailandez, nu este cloying. Este un sos savuros cu un pumn picant.
16 martie 2008( cină): un alt aperitiv de valoare excelentă sunt midiile negre aburite pentru doar doisprezece dolari. Scăldate într-un bulion de busuioc-chardonnay și încoronate cu legume julienne colorate, aceste midii sunt de top. Veți dori să sop până supa cu restaurantul minunat hard-crusted încă drojdie pâine. De ani de zile aceste midii au fost una dintre cele mai bune chilipiruri ale orașului la zece dolari, dar o economie mohorâtă a necesitat o schimbare. Ele sunt încă o afacere având în vedere calitatea și deliciousness.
4 August 2014 (Brunch): ca să nu uit, coșul complementar de pâine este printre cele mai bune din oraș. Cred că pâinea este făcută de Albuquerque ‘ s Fano Bakery, una dintre cele mai bune companii de fabricare a pâinii din stat și un furnizor de pâine rustică în stil artizanal și de specialitate. Este tipul de pâine pe care l–ai putea mânca lângă pâine-cu sau fără unt. Untul servit la Zinc este moale și neted pentru o răspândire ușoară. În timpul brunch-ului de sâmbătă și duminică, farfuria de pâine poate include croissante și biscuiți. Personalul de așteptare îi va umple fericit.
26 decembrie 2010 (Bruch): mielul este cu siguranță o specialitate la Zinc și este accentuat cu atingeri sezoniere. Mignonul de miel la grătar, de exemplu, este însoțit de o tartă de cartofi chorizo-dulci, acoperită cu o brânză de capră bechamel, elemente contrastante care își scot reciproc cele mai bune calități. Un melanj de legume de iarnă curat simplu–sparanghel pentru copii, morcovi, ceapă prăjită-este perfect pregătit, atât de bine chiar și copiii finici i-ar plăcea. Loinul de miel, preparat la mediu rar, se așează pe o baltă de rodie demi glace, un sos mereu atât de ușor înțepător, cu o textură ușor lăcuită, care se cuplează atât de bine cu mielul, încât se rapsodizează pe papilele gustative cu un amestec subtil de arome pe care ți le vei aminti mult timp după masă. Mielul nu are nici una din gaminess pentru care mielul este adesea disprețuit.
16 martie 2008 (cină): dacă doriți ceva mai plin de viață, friptura de flanc arsă Au Poivre vă va revigora papilele gustative cu un gust pronunțat de piper negru. O friptură de nouă uncii arsă într-o tigaie din fontă, este servită cu piure de cartofi cu unt, ciuperci prăjite și ceapă, toate fiind minunate. Steak Au Poivre este un element de bază la braserii franceze din întreaga țară (atât Franța, cât și Statele Unite), dar este uneori preparat cu un exces de piper, făcându-l puțin acerb. La Zinc, este perfect pregătit astfel încât gustul de piper să completeze, nu să domine, profilul aromei. Se servește cu un sos espagnole, o reducere Roux de stoc de vițel numită uneori unul dintre „sosurile mamă” ale gătitului clasic francez.
brunch duminică este un eveniment în valoare de achiziție pentru La Zinc. Meniul este doar oarecum abreviat, incluzând mai multe opțiuni de luat masa decât orice meniu de brunch din oraș. Tonurile dulci ale muzicii de chitară liniștitoare care joacă moale și joasă pot face ca restul lumii să pară atât de departe și de mici. O salată prăjită de pui și caju care deschide ochii este o modalitate excelentă de a începe. Această salată superstar are mazăre de zahăr, ceapă roșie dulce și acră și morcovi pentru copii amestecați cu verdeață de câmp și un pansament albastru Maytag ascuțit care încurajează salata. Este una dintre mai multe opțiuni de salată inventive și delicioase disponibile pentru brunch.
26 decembrie 2010 (Brunch): puiul cu coajă de pecan de Zinc și chorizo relleno, o interpretare unică a tradiționalului nou ardei iute mexican umplut, este, de asemenea, unul dintre cele mai bune din stat. Un poblano copt este umflat cu cremă de brânză, brânză Asadero, piept de pui și cârnați sfărâmați, apoi acoperit cu un ou prăjit însorit și acoperit cu un sos minunat de fum și picant Ancho chile. Ancho chiles sunt în esență poblanos uscate, ceea ce poate surprinde pe unii considerând că poblanos au o aromă foarte ușoară, abia înregistrându-se pe scara Scoville. Ancho chiles, pe de altă parte, poate avea căldură semnificativă și o aromă înțepătoare, fumurie, minunată. Mai multe restaurante ar trebui să angajeze acest chile foarte divers și foarte delicios.
de asemenea, merită să te ridici este zinc ‘ s house-made carne de porc cârnați patty (visul unui carnivor), care, împreună cu cârnați servit la San Marcos Cafe, poate fi cel mai bun cârnați din New Mexico. Are echilibrul perfect de mușcături picante și iubitorii de cârnați savuroși apreciază. Cârnații sunt disponibili pe mai multe intrări de brunch, inclusiv o gamă uimitoare de mâncăruri mexicane noi surprinzător de bune, care, din anumite motive, nu sunt disponibile în meniul de prânz sau cină. Aceasta este o rușine pentru că dacă zincul s-ar concentra exclusiv pe mâncarea mexicană nouă, ar fi în compania rarefiată cu cele mai bune restaurante mexicane noi din stat.
4 August 2014 (Brunch): ca și în cazul modei și muzicii, lumea culinară nu este scutită de capriciile tendinței. În timp ce unele alimente sunt pentru totdeauna în vogă, pentru mai bine sau mai rău, altele vin și pleacă. Orașul Duke ar fi putut fi un pic târziu în urma vafe și tendința de pui, dar acum se pare că fiecare restaurant din oraș oferă o variantă a acestui favorit populare alimente suflet. Mai rău, unele restaurante locale au luat o combinație destul de familiară și au făcut-o uppity cu siropuri gourmet și modificări de înaltă falutină care fac puiul de nerecunoscut. În timp ce zincul a sărit pe bandwagonul la modă, cel puțin puiul și vafele nu au fost îmbunătățite. Mai bine, sunt de fapt destul de bune. Puiul, trei bucăți– un picior, o coapsă și un sân-deși pregătit pe o friteuză adâncă, are de fapt un gust prăjit în tigaie. Vafele sunt ușoare, pufoase și servite cu sirop de arțar.
4 August 2014 (Brunch): un alt standard de mic dejun care nu pare să cadă din modă este cotletul de porc la grătar, o ofertă solidă și nespectaculară (traducere: plictisitoare). De obicei, depinde de ceea ce însoțește acele cotlete de porc „de susținere” pentru a însufleți micul dejun. Yang la micul dejun la gratar port chop lui yin este un poblano albastru-porumb crustă umplute cu brânzeturi mexicane, porumb proaspăt și ardei acoperit cu un ou side-up soare și o glazură de fructe chipotle. Sincer, crusta albastră de porumb și oul domină profilul aromei atât de mult încât a trebuit să gustăm glazura de fructe chipotle și porumbul proaspăt separat pentru a ne asigura că sunt acolo. Este rar ca Cotletele de porc pentru micul dejun să fie punctul culminant al unui mic dejun, dar acesta a fost cazul aici. Cotletele de porc ar fi putut fi solide și nespectaculare, dar au îndeplinit așteptările.
16 martie 2008 (Brunch): chelnerița noastră ne-a spus că unii turiști care vizitează nu pot face față căldurii noilor mâncăruri mexicane și le pot trimite înapoi. Ce păcat că nu au toleranța la căldură a noilor Mexicani. Ce păcat că le lipsește enchiladas umflați cu cârnați chorizo absolut delicioși și pui la cuptor. Poate că mai mult la nivelul lor de toleranță la căldură sunt predarea zincului de sopaipillas umplute care nu sunt servite cu chile. În schimb, două sopaipillas pufoase sunt umplute cu cremă de lămâie-afine, apoi terminate cu Bosque Farms beesweet Honey burniță.
dacă vă place buze-puckering lamaie cu afine reale, acest lucru este desert pentru tine. Dacă vă place mierea adevărată, veți iubi BeeSweet și vă veți plânge de faptul că prea multe restaurante mexicane noi își umplu sticlele de stoarcere cu „sirop de sopaipilla”, siropul cu aromă de miere care pălește în comparație cu mierea reală.
26 decembrie 2010 (Brunch): un alt desert fabulos este Tarta cu cheesecake chevre făcută cu o crustă de granola de miere marcată cu litera „Z” (și probabil nu pentru Zorro). Râuri de Ruby port gastrique și smochine păstrează oferi contraste teribil la dulce, crema de branza. Pe partea laterală a acestui fel de mâncare este fagure de miere, esența pură a dulceții de miere care este mai bună decât orice bomboană.
zincul susține tradiția Nob Hill și a devenit el însuși o destinație demnă de drumul mamei. Este un restaurant de calitate Santa Fe în Duke City.
Bar de vin Zinc & Bistro
3009 Central, N. E.
Albuquerque, New Mexico
505)-254-9462
Site – ul web
ultima vizită: 03 August 2014
# de vizite: 5
evaluare: 23
COST: $$$$ $
cel mai bun pariu: crocante rață Confit Eggrolls; tocită flanc friptură au Poivre; pui la cuptor & chorizo cârnați Enchiladas; umplute Sopaipilla; Chevre Cheesecake Tarta; Pecan-crusted pui & chorizo relleno; gratar miel Loin Mignon
