piureul de zmeură este învârtit printr-un cheesecake delicios de lămâie, totul deasupra unei cruste Oreo aurii de lămâie face ca acest cheesecake cu lămâie de zmeură să fie irezistibil.
Cheesecake este unul dintre lucrurile mele preferate de făcut, mai ales vara. Un desert rece frumos, Oh, ajunge la fața locului! Mai ales deserturile cu lămâie și anul acesta mi-a plăcut combinația de lămâie & zmeură. Ei merg împreună atât de bine.
dacă ați vizitat site-ul meu înainte de probabil știți că cheesecake este unul dintre deserturile mele preferate. Îmi place umplutura bogată, cremoasă pe o crustă crocantă și apoi frisca netedă. Deși, principalul motiv pentru care îmi place un cheesecake este că este un desert make-ahead. Îmi coace întotdeauna cheesecake-ul cu o zi înainte să vreau să-l servesc și apoi îl las să se răcească în frigider toată noaptea. Se face pentru un lucru mai puțin de stres despre atunci când se pregătesc pentru orice eveniment aveți.
această prăjitură cu brânză de lămâie cu zmeură are patru părți. O crustă Oreo aurie, o umplutură cremoasă de brânză de lămâie, un sos de zmeură s-a învârtit chiar în aluatul de cheesecake și apoi acoperit cu frișcă proaspătă și mai multe zmeură dacă doriți
dacă căutați zmeură și ciocolată încercați rețeta mea de tort de ciocolată cu zmeură.
să trecem la rețetă!
- care sunt ingredientele pentru un cheesecake de zmeură Swirl Lemon?
- cum faci o crustă Oreo aurie?
- cum faceți piureul de zmeură?
- cum faci o prăjitură cu brânză de lămâie?
- care este cel mai bun mod de a crea un vârtej de zmeură?
- cum fac o baie de apă pentru gătitul cheesecake-ului meu?
- cum fac un cheesecake fără crăpături?
- Cum obțin felii curate când tai cheesecake-ul?
- descriere
- ingrediente
- crustă
- Swirl zmeura
- Cheesecake
- frișcă
- instrucțiuni
- crustă
- zmeură vârtej
- Cheesecake
- frișcă
- Note
care sunt ingredientele pentru un cheesecake de zmeură Swirl Lemon?
pentru crustă veți avea nevoie de:
- Oreos auriu sau lămâie, zdrobit fin
- unt topit
pentru a crea vârtejul de zmeură:
- zmeură proaspătă
- un pic de zahăr granulat / zahăr turnat
pentru umplutura glorioasă de cheesecake:
- crema de brânză – asigurați-vă că este un fel de cărămidă nu biciuit. Crema de brânză trebuie să fie complet înmuiată la temperatura camerei, atunci când aveți dubii, lăsați-o să se înmoaie o perioadă mai lungă de timp decât mai scurtă.
- zahăr granulat/ zahăr turnat
- smântână grea
- smântână sau iaurt grecesc
- lămâi – veți folosi atât coaja, cât și sucul
- ouă mari, la temperatura camerei – trebuie să vă asigurați că sunt la temperatura camerei, astfel încât să se combine uniform.
ai putea lăsa cheesecake-ul superb așa cum este, dar întotdeauna mi-a plăcut frisca cu cheesecake. Am o postare întreagă dedicată preparării frișcăi stabilizate. Veți avea nevoie de:
- frișcă grea
- zahăr pudră
- lapte praf uscat
coacerea este o știință și pentru a obține cu adevărat cele mai bune rezultate, vă recomand să investiți într-o scară de bucătărie. Această scară de bucătărie OXO este cea pe care o folosesc și este, de asemenea, scara de bucătărie recomandată numărul unu de către Cook ‘ s Illustrated. Gândiți-vă la asta-ceea ce o persoană scoate într-o „ceașcă” este complet diferit în ceea ce privește ceea ce altcineva scoate!
cum faci o crustă Oreo aurie?
pentru a începe o prăjitură cu brânză mare aveți nevoie de o crustă mare. Întotdeauna prefer o crustă Oreo în locul unei cruste de graham. Am făcut acest cheesecake de mai multe ori cu Oreos auriu obișnuit și cele cu aromă de lămâie. Fie aroma funcționează.
într-un castron mare combinați Oreosul fin zdrobit ( mi se pare cel mai ușor să le adăugați într-un robot de bucătărie, dar, prin toate mijloacele, folosiți puțină grăsime de cot și bateți Oreosul într-o pungă cu ziplock cu un știft). Apoi, adăugați untul topit, amestecați-l timp de un minut sau două, astfel încât fiecare firimitură să fie acoperită de unt.
apoi apăsați firimiturile pe partea laterală a tăvii cu formă de arc. În cele din urmă, așezați tigaia în frigider pentru a se răci în timp ce faceți restul rețetei.
cum faceți piureul de zmeură?
acest lucru este ridicol de ușor. Într-un robot de bucătărie adăugați zmeura și puțin zahăr granulat, amestecați până la un lichid.
apoi puneți un filtru de plasă peste un castron și turnați sosul de zmeură prin el, folosind o spatulă pentru a ajuta la împingerea lichidului și lăsarea semințelor în urmă. Acest lucru durează câteva minute pentru a face acest lucru îmi place să fac acest pas înainte de a face cheesecake.
cum faci o prăjitură cu brânză de lămâie?
ca și în cazul oricărei rețete de cheesecake, vă rog, începeți cu brânză cremă la temperatura camerei. Dacă crema de brânză este prea rece, veți ajunge cu bulgări și cheesecake-ul dvs. va fi distrus. Vă sugerez să vă tăiați blocurile de cremă de brânză în cuburi mici și să le așezați pe o farfurie pentru a ajuta procesul de încălzire.
odată ce crema de brânză este la temperatura camerei, adăugați-o în vasul unui mixer electric prevăzut cu un dispozitiv de fixare a paletei și bateți timp de un minut sau două, astfel încât amestecul să fie frumos și cremos. Apoi adăugați zahărul granulat, amestecând până la încorporare.
apoi, adăugați smântână grea, smântână, coajă de lămâie și suc de lămâie amestecând până la combinarea completă.
urmată de ouă pe rând. Ar trebui să aveți un aluat cremos, fără bulgări.
care este cel mai bun mod de a crea un vârtej de zmeură?
odată ce umplutura de cheesecake este gata să se toarne în tigaia pregătită, așezați păpușile de piure de zmeură și folosiți un cuțit pentru a învârti păpușile în aluatul de cheesecake.
cum fac o baie de apă pentru gătitul cheesecake-ului meu?
apoi puneți tigaia cu formă de arc într-o tigaie mai mare de 10/11 inch așezați acea tigaie în tigaie și umpleți tigaia cu apă fierbinte la jumătatea părților laterale ale tigaiei. Acest lucru împiedică pătrunderea apei în cheesecake și nu trebuie să înfășurați totul cu folie. Dacă nu aveți o tigaie mai mare pentru tort, înfășurați tigaia cu formă de arc cu folie grea – Acest lucru va preveni scurgerea apei în interior-cu excepția cazului în care există rupturi în folie, așa că aveți grijă!!
cum fac un cheesecake fără crăpături?
- lăsați cheesecake-ul să se odihnească în cuptor când este copt
- când aproximativ diametrul interior de 2 inci al cheesecake-ului este jiggly și restul este setat opresc cuptorul și Las Cheesecake-ul să se odihnească în cuptor timp de 1 oră, de obicei susțin ușa cuptorului deschisă cu o lingură de lemn pentru ultimele 20-30 de minute
- răcirea cheesecake-ului
- scoateți tigaia de tort din tigaia de prăjire și lăsați Cheesecake-ul să se răcească mai departe pe un suport de sârmă timp de o oră
- după ce cheesecake-ul s-a răcit înfășurați-l în folie de plastic și lăsați cheesecake-ul să se răcească peste noapte sau minimum 6 ore
odată ce cheesecake-ul s-a răcit complet, fac niște frișcă proaspătă și folosesc un vârf de stea pentru a-l țeava pe marginea cheesecake-ului. Ai putea, desigur, folosi conserve de frisca, dar am loooove chestii proaspete. Și dacă vă simțiți loc de lux pentru zmeură proaspătă pe partea de sus pentru a decora.
am o postare întreagă dedicată fabricării frișcăi stabilizate, durează doar 4 ingrediente și cinci minute.
Cum obțin felii curate când tai cheesecake-ul?
- când tăiați cheesecake-ul pentru a servi, aveți întotdeauna o cârpă fierbinte în apropiere pentru a șterge cuțitul curat după fiecare tăietură
- când serviți lăsați cheesecake-ul să stea 5-10 minute înainte de a servi
încercați Cheesecake-ul meu cu afine cu lămâie!
★★★★★ vă rog să-mi spuneți dacă faceți această rețetă lăsând un rating de stele și comentați mai jos!
asigurați-vă că vă alăturați Newsletter-ului nostru și urmați-ne pe Pinterest, Instagram, Facebook, & Twitter.
- Acum Doi Ani: Peach & Bare De Zmeură
- Acum Patru Ani: Pesto Clasic De Busuioc
- Acum Cinci Ani: Caramel sărat ciocolată Chip Cookies
descriere
piure de zmeura este învârtit printr-un delicios cheesecake de lamaie toate pe partea de sus a crusta Oreo aurie de lămâie face ca această prăjitură cu brânză de lămâie cu zmeură să fie irezistibilă.
ingrediente
Scale1x2x3x
crustă
- 1-12 oz pachet de aur sau de lamaie Oreos, fin zdrobit
- 2oz (cupa de la unct) unt, topit
Swirl zmeura
- 6oz zmeură proaspătă
- 2 lingura zahar granulat/ zahăr Caster
Cheesecake
- 16oz crema de branza (nu biciuit), complet dedurizată la temperatura camerei
- 150 grame (cupa de la suta) zahăr granulat/ zahăr Caster
- 3 linguri de smântână grele
- 3.5oz (& frac13; ceașcă) smântână sau iaurt grecesc
- coaja de două lămâi mijlocii
- suc de 2 lămâi mijlocii aproximativ 2,6 oz (& frac13; ceașcă)
- 3 ouă mari, la temperatura camerei.
frișcă
- 8oz (1 cană) frișcă grea
- 2 linguri zahăr pudră
- 1 linguriță lapte praf uscat
instrucțiuni
crustă
- Ungeți o tavă cu formă de arc de 8 sau 9 inci, pusă deoparte. Preîncălziți cuptorul la 350F / 180C. Într-un castron mic combinați Oreosul de lămâie și untul topit. Apăsați în partea de jos și ușor în susîn partea superioară a tăvii pregătite. Puneți în frigider în timp ce faceți cheesecake-ul.
zmeură vârtej
- într-un procesor de alimente amestec zmeură și zahăr până când amestecul este în formă lichidă. Se toarnă amestecul printr-o strecurătoare pentru a scăpa de toate semințele, lăsate deoparte.
Cheesecake
- în vasul unui mixer electric prevăzut cu un dispozitiv de fixare a paletei, bateți crema de brânză timp de 3 minute la viteză medie până la mare. Adăugați zahărul granulat și bateți încă 3 minute. Adăugați smântână grea, smântână, coajă de lămâie și suc de lămâie amestecând până se combină complet. Adăugați ouă pe rând. Ar trebui să aveți un aluat cremos, fără bulgări.
- turnați aluatul în tigaia pregătită, așezați dollops de piure de zmeură și folosiți un cuțit pentru a învârti păpușile în aluatul de cheesecake. Așezați tigaia cu formă de arc într – o tigaie pentru tort de 10 inci-așezați tigaia pentru tort în tigaie și umpleți tigaia cu apă fierbinte la jumătatea părților laterale ale tigaiei pentru tort. Acest lucru împiedică pătrunderea apei în cheesecake și nu trebuie să înfășurați totul cu folie.**
- coaceți timp de 60-70 de minute, până la mijlocul cheesecake-ului, ar trebui să jiggle doar puțin, (coaceți puțin mai mult dacă utilizați o tigaie de 8 inci). Opriți cuptorul și lăsați să se răcească în cuptor timp de 1 oră, apoi scoateți din tigaie și înfășurați cu folie de plastic. Lasă să stea la frigider peste noapte.
- a doua zi scoate cheesecake-ul din frigider și folosind un cuțit curat fierbinte tăiat felii de cheesecake, îmi curăț cuțitul pentru fiecare felie pentru felii curate.
frișcă
- când sunteți gata să serviți Cheesecake, luați vasul și bateți atașamentul la mixer răciți-l în congelator timp de 5 minute. Când gata amestecati crema grea timp de 1 minut, se adaugă zahăr pudră și lapte praf. Bateți până se formează vârfuri rigide.
- folosind o pungă de patiserie și orice sfat pe care doriți să pipeți frișca în jurul marginilor tortului, îmi place să o pipă pe a mea destul de înaltă. Apoi, top cu zmeură proaspătă. Pentru a servi utilizați un cuțit curat fierbinte tăiat felii de cheesecake. A se păstra la frigider.
Note
*timpul Total include timpul de răcire
** dacă nu aveți vase de tort foarte mari pentru ca tigaia cu formă de arc să se așeze, o puteți înfășura cu folie rezistentă, asigurându-vă că nu o rupeți pentru a preveni scurgerea apei.
cuvinte cheie: rețetă de desert cu zmeură de lămâie, rețetă de cheesecake cu lămâie, rețetă ușoară de cheesecake,
acest post a fost publicat inițial pe 16 septembrie 2014. Textul și fotografiile au fost actualizate.