Quindi stavi pulendo la tua dispensa e hai trovato alcune teste d’aglio, ma a un esame più attento, hai notato che uscivano piccoli germogli che stavano iniziando a crescere, o hai tagliato in uno spicchio e hai notato un piccolo nucleo verde che lo attraversava. Il tuo primo istinto potrebbe essere quello di buttarli fuori (o forse piantarli?) ma non temete, ci sono ancora modi sicuri per voi di utilizzare il vostro aglio meno-che-fresco.
Secondo il Kitchn, è perfettamente sicuro mangiare aglio germogliato. Essi sostengono il motivo germogli di aglio è probabile che è stato conservato in modo improprio. Mentre non puoi controllare cosa succede prima di acquistarlo, il modo migliore per conservare l’aglio una volta arrivato a casa è in un luogo fresco e buio come la tua dispensa. Mentre è possibile refrigerare l’aglio, Good Housekeeping avverte che l’aglio inizierà a germogliare entro pochi giorni di essere riportato a temperatura ambiente dopo essere stato mantenuto freddo, quindi assicurati di estrarre solo quanto necessario.
Se hai troppo aglio e sai che andrà male prima di avere il tempo di usarlo tutto, puoi sempre congelare l’aglio tritando o frullando i chiodi di garofano e poi congelandolo in vassoi di cubetti di ghiaccio o stendendolo piatto per formare un foglio sottile e fragile. Una volta congelato solido, conservare i cubi o pezzi in un contenitore a tenuta d’aria.