17 Migliori coltelli filetto di pesce

Come capitano charter, la fine di ogni battuta di pesca di successo finisce sfilettatura pesce. È necessario avere un coltello affilato di qualità. Se il coltello è opaco il processo diventa lento e pericoloso. In realtà è molto più sicuro filetto di pesce con un coltello affilato di un coltello sordo.

Prima di iniziare a pulire il pesce la prima cosa che faccio ogni volta è affilare il coltello per filetti con un affilacoltelli in carburo. Alcune persone preferiscono usare una pietra o affilatrice elettrica, ma affilatrici carburo sono il modo più veloce per ottenere un bordo tagliente sul coltello.

Una decisione da prendere quando si acquista un coltello filetto è se acquistare un coltello filetto elettrico. Il fondo Bubba lama coltello mostrato sopra è un cordless elettrico filetto coltello. Quando si pulisce un sacco di piccoli pesci con un coltello elettrico rende il processo più veloce e più facile.

In questa guida, esaminerò per prima cosa alcuni coltelli di filetto convenienti di qualità. Vorrei poi discutere alcuni aspetti di ciò che rende un grande coltello filetto. Speriamo che questo ti aiuti quando selezioni un coltello per filetto.

Ecco i migliori coltelli per filetto di pesce

Bubba Blade

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Prezzo stimato: $45

La mia recensione: Questo coltello filetto di pesca ha un 7 pollici Ti-nitruro rivestito lame in acciaio inox. Il coltello è dotato di una presa tattica che utilizza un non-slip strutturato grip, guardia di sicurezza, e un trigger grip. Una lama affusolata completa di tang offre un’incredibile flessibilità. La guaina per il coltello include un passante per cintura in nylon.

Quando vedo capitani charter sfilettare pesce circa la metà di loro stanno usando una lama bubba. Un’altra grande percentuale usa il coltello dexter mostrato di seguito. La lama Buba è il coltello migliore con una presa migliore e lame rivestite. È un po ‘ più costoso, ma è ancora un grande valore.

Bubba Blade si è fatto un nome essendo uno dei migliori coltelli a filetto sul mercato. La lama è rivestita con uno spray al nitruro di titanio che aumenta la resistenza alla corrosione!

La lama Bubba è qualcosa di un po ‘diverso rispetto alla maggior parte degli altri coltelli in questa lista, che offre un po’ di stile tattico con un trigger-style grip.

Dexter Russell Basics Filetto Coltello

Dexter Filetto coltello

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Prezzo stimato: $12

La mia recensione: Questo Dexter stretto filetto coltello è 8 pollici di lunghezza. È fatto negli Stati Uniti ed ha una maniglia bianca strutturata piacevole del polipropilene.

Questo è il miglior valore filetto coltello sul mercato. Con la guaina di plastica e temperamatite qui sotto si avrà tutto il necessario per pulire centinaia di pesci.

Questo è il coltello che di solito uso per il filetto di pesce. Vedo anche molti altri capitani charter che usano questo coltello. È un coltello di qualità ad un prezzo accessibile. La lama è costruita in acciaio inossidabile ad alto tenore di carbonio. Questo coltello funziona alla grande per sfilettare una grande varietà di pesci tra cui salmone, wahoo, sgombro, mahi-mahi, halibut, crappie e rockfish,

Questo coltello è valutato dalla National Sanitation Foundation (NSF). Questi coltelli possono essere trovati in tutto il mondo nelle mani di pescatori professionisti per una buona ragione!

Dexter filetto coltello Guaina

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Prezzo stimato: $8

Questa guaina contiene la maggior parte dei coltelli Dexter che sono 6 pollici, 7 pollici, 8 pollici o 9 pollici. Ciò è una guaina di plastica dura con i fori di drenaggio. La guaina è realizzata negli Stati Uniti.

I coltelli Dexter sono fantastici ma in genere non sono dotati di guaine. Questa guaina di plastica dura è grande per il fissaggio alla barca in modo che un coltello filetto è rapidamente accessibile.

Affilacoltelli in carburo

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Prezzo stimato: $10

L’affilacoltelli in carburo AccuSharp è realizzato con carburo di tungsteno diamantato. C’è una protezione per le dita a figura intera sopra l’affilatore. Gli affilatori non arrugginiscono e possono essere puliti con acqua e sapone o in lavastoviglie. I pezzi di carburo sono sostituibili.

Il video qui sopra mostra come affilare un coltello a filetto con un affilacoltelli in metallo duro. Il coltello viene eseguito per tutto il percorso attraverso l’affilatore circa 10-20 volte. Questo è un ottimo modo per affilare rapidamente un coltello prima di iniziare a filetto di pesce.

Nel video qui sopra il mio amico capitano Josh sta pulendo king salmon a Sitka Alaska con questo coltello. Ho usato questo coltello per pulire salmone, halibut, mahi-mahi, tonno, sgombro, dentici yellowtail e molti altri tipi di pesce.

KastKing MadBite

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Prezzo stimato: $20

La mia recensione: Questi coltelli sono disponibili in lunghezze di 5 pollici, 6 pollici, 7 pollici e 9 pollici. Le lame sono costruite in acciaio inossidabile di origine tedesca di alta qualità. Ogni lama è dotata di impugnatura in polimero antiscivolo e guaina bloccabile. La versione da 9 pollici può pulire grandi pesci come salmone e wahoo.

Kastking knives ottenere ottime recensioni dei clienti per una buona ragione. Non sono i migliori in generale, non sono i più fantasiosi, non sono i più economici. Quello che sono è un valore eccellente chiaramente progettato per i pescatori.

Il design è piuttosto accattivante, le lame sono molto flessibili e la costruzione delle lame è costituita dall’acciaio inossidabile G4416. A questo punto di prezzo, questi sono un valore eccellente.

Rapala filetto elettrico coltello

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Prezzo stimato: $50

La mia recensione: Il Rapala filetto elettrico coltello ha 7-1/2 pollici lame. Questo è considerato un coltello a filetto per impieghi gravosi che ha sia alta potenza che alta velocità. Questo si collega alle prese a muro standard e ha un cavo di alimentazione da 8 piedi.

Avere un coltello a filetto affilato ottiene il lavoro fatto. La maggior parte delle persone non si rendono conto di quanto sia bello un coltello filetto elettrico è fino a quando non provano uno. Questi funzionano particolarmente bene su piccoli pesci ossei come grugniti, dentici o panfish. Il coltello elettrico rende anche la rimozione della pelle molto più facile.

Questo coltello ha un cavo ed è molto potente. Con tutta la potenza di un coltello elettrico rendersi conto che si può ottenere caldo. Preparati a pulire un po ‘ di pesce e fai una pausa per far raffreddare il coltello. Se sai che stai costantemente andando ad avere mucchi di pesce per pulire avere due elettrici e passare avanti e indietro tra i coltelli è una buona idea.

Ci sono coltelli a filetto elettrici che hanno batterie ricaricabili e sono cordless.

American Angler Pro filetto elettrico Coltello

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Prezzo stimato: $130

La mia recensione: Questo coltello per filetto da pesca elettrico ha una lama in acciaio inossidabile rivestita in titanio da 8 pollici. C’è anche un’opzione per avere lame in acciaio inossidabile che costano circa $30 in meno. Ci sono anche lame disponibili per questo coltello di dimensioni variabili da 5,5 pollici a 10 pollici.

Questo è simile al coltello elettrico Rapala, ma è un coltello di fascia più alta. Entrambi funzionano bene e questo coltello è buono per tagliare le ossa e le squame dure. Se avete un sacco di piccoli pesci o pesci duri per pulire avere un coltello filetto elettrico è la strada da percorrere.

Rapala Soft Grip Filetto di Coltello

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Rango di Prezzo: $15

la Mia Recensione: Il Rapala soft-grip filetto di pesce coltello è nella dimensione di 4 pollici, 6 pollici, 7-1/2 pollici e 9 pollici. Questo coltello è dotato di una bella guaina nera che può essere indossato su una cintura.

Questo è uno dei coltelli da filetto più comuni che si vedono utilizzati dai pescatori ricreativi. Si tratta di un coltello a basso costo che ottiene il lavoro fatto. Questo coltello viene fornito con un rosso carburo temperamatite. Questo è davvero importante avere per mantenere il coltello affilato. Un coltello economico che è affilato funziona ancora meglio di un coltello costoso che è noioso.

Victorinox Swiss Army Disossamento Coltello

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Prezzo stimato: $26

La mia recensione: L’esercito svizzero disossamento coltello è 6 pollici di lunghezza. Le opzioni della lama includono diritto o curvo. La rigidità può essere selezionata anche a livelli di lame flessibili, semi-flessibili o rigide.

Quando sfilettatura maggior parte dei pesci si desidera un coltello flessibile in modo che la lama può piegare piatto per correre a destra con le ossa del pesce. Se avete bisogno di tritare il pesce o tagliare gettato pesce con una lama più ferma è necessario.

Questo coltello è certificato dalla National Sanitary Foundation ed è lavabile in lavastoviglie. Questo è un ottimo coltello per usare una casa o sulla barca.

Coltello per filetto Cutco Fishermans Solution

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Prezzo stimato: $140

La mia recensione: La soluzione del pescatore di Cutco ha una lama dell’acciaio inossidabile che è regolabile da 6 pollici a 9 pollici. Il caso ha un built-in linea cutter e gancio pietra per affilare. Questo coltello ha una garanzia per sempre.

Questo coltello caso serve anche come pinze o pesce pinza. Questa sembra una caratteristica sciocca, ma ci sono state molte volte in cui sto pescando e potrei usare le pinze.

In realtà ho ricevuto questo coltello un regalo quando ero più giovane e mi piace molto il coltello. È di alta qualità e funziona alla grande a sfilettatura di pesce. Questi coltelli vengono venduti solo da rappresentanti di vendita Cutco che avrebbero fatto dimostrazioni con il prodotto. Ora è possibile ottenere questi coltelli on-line.

Rapala Manico in legno filetto di pesce Coltello

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Prezzo stimato: $22

La mia recensione: Il Rapala betulla filetto di pesce coltello viene fornito dimensioni di 4 pollici, 6 pollici, e 7-1/2 pollici. Questo coltello è dotato anche di una guaina in lappone in pelle e di un affilacoltelli in carburo monofase.

Questo è un altro coltello da filetto popolare. La lama è flessibile e funziona bene per filetto e la pelle di pesce. Questo è un coltello di filetto di base, ma se si prende cura di esso il coltello durerà per anni.

Mercer Culinary Millenia

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Prezzo stimato: $18

La mia recensione: Questo coltello da filetto da pesca ha lame in acciaio giapponese a base di carbonio da 8 pollici. Il manico strutturato è costituito da un Santoprene e polipropilene per una maggiore durata e una maggiore presa. Questi coltelli sono disponibili in otto configurazioni di colore.

Opzioni opzioni opzioni! È facile essere sopraffatti dalla linea di prodotti culinari Mercer considerando che hanno un coltello per letteralmente ogni situazione possibile in ogni lunghezza che si possa immaginare in diverse combinazioni di colori. Detto questo, se è possibile individuare i coltelli filetto e ordinarli dal resto, troverete che hanno un prodotto eccellente ad un ottimo prezzo. Il mio coltello filetto preferito da Mercer è il 8 ” Millenni in quella elegante combinazione di colori bianco artico.

Le lame sono affilate come rasoi fuori dalla scatola e l’impugnatura funziona bene in condizioni di bagnato. Questa è una delle migliori impugnature che troverai su un coltello a filetto economico di gran lunga e supera le aspettative di molte persone.

Questi sono semplicemente “ottenere il lavoro fatto” tipi di coltelli filetto ad un punto di prezzo. Non sono la più alta qualità, non sono i più affilati e non sono i coltelli più fantasiosi là fuori, ma per i soldi, questo è un valore eccellente e un coltello fantastico da tenere sulla barca con te.

Purtroppo, questi non sono dotati di una guaina, quindi si consiglia di investire in uno o tenerli in ben confezionato in deposito.

Rapala Superflex

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Prezzo stimato: $24

La mia recensione: Questo coltello filetto di pesca è disponibile in 4 pollici, 6 pollici e 7,5 pollici di lunghezza della lama. Incluso è un fodero di cuoio bello messo. Le lame in acciaio Superflex consentono al coltello di piegarsi per facilitare la sfilettatura dei pesci.

La linea Superflex di coltelli da filetto Rapala supera davvero le aspettative e sembra fantastica mentre lo fa. Certo, è implicito dal nome, ma devo dire che questi coltelli sono estremamente flessibili, incernierati sulla linea tra Superflex e troppo flex!

Se sai come usare correttamente un coltello per filetti, questi sono davvero incredibili. Il controllo e la manovrabilità che questi coltelli offrono non hanno rivali nella categoria budget, ma dal momento che sono così flessibili, devi stare molto attento a come li usi perché sono facilmente scattati quando flessi troppo lontano.

Il coltello è eccezionalmente finito. La ghiera in ottone lucido è un piccolo tocco decorativo e il manico è una bella finitura in legno, il tutto condito e protetto da una guaina in pelle lavorata con passante per cintura.

Qualcosa di interessante che ho notato durante la revisione di questo coltello era il rivestimento antiaderente in PTFE che Rapala afferma di migliorare la sfilettatura. Se hai usato coltelli di filetto di alta qualità prima, probabilmente non noterai molta differenza, ma se vieni da sfilettare con il tipo sbagliato di coltello, il rivestimento antiaderente è certamente un bel tocco e rende la cosa un po ‘ più facile.

La mia unica lamentela qui è che la guaina non è bloccabile, il che non è un grosso problema in quanto la guaina si adatta comunque piuttosto stretta.

Morakniv Pesca Sandvik

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Prezzo stimato: $26

La mia recensione: Questo coltello filetto di pesca è disponibile in lunghezze da 3,5 pollici e 6,1 pollici. Ha una lama in acciaio inossidabile Sandvik 12C27 spessa 1,9 mm. La presa gommata garantito non tenere odore. Inoltre è inclusa una guaina di plastica testa.

Questo è un buon piccolo coltello filetto di avere che funziona sia per un coltello esca e un coltello filetto. Lungo cosa filet coltelli non sono una buona opzione per tagliare esca con. Questo è un coltello robusto soprattutto nella versione da 3,5 pollici.

Rhinoreto pesce filetto Coltello

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Prezzo stimato: $22

La mia recensione: Il Rhinoreto pesce filetto coltello è disponibile in dimensioni di 5 pollici, 6,5 pollici, e 8 pollici lunghezze. Questo coltello ha una lama curva flessibile con un rivestimento antiaderente. La maniglia ribber consente una buona presa anche in condizioni di bagnato. La guaina ventilata assicura che la lama si asciughi tra gli usi.

Il temperamatite monostadio in ceramica rende la modellatura del coltello molto facile. La maggior parte dei coltelli di filetto sono in acciaio inossidabile che tendono a perdere rapidamente il bordo tagliente. Questo è il motivo per cui sharping il coltello spesso è importante. Si consiglia di lavare questo coltello a mano. Assicurarsi che il coltello sia asciutto prima di metterlo nella guaina.

American Angler Pro Electric Fishing Fillet Knife

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Prezzo stimato: $124

La mia recensione: L’American Angler PRO electric fish fillet knife viene fornito con 5 lame in acciaio inossidabile. Le lame includono una lama di acqua salata da 10 pollici, una lama a punta curva da 5,5 pollici, una lama a punta curva da 8 pollici, una lama di squalo pesante da 10 pollici e una lama di squalo pesante da 8 pollici.

Le lame da 10 pollici funzionano bene su salmone, tonno, pesce spada, spigola striata, lingcod e wahoo. Lame che sono 8 pollici funzionano bene su mahi-mahi, halibut, rockfish, snook, snapper, passera, walleye, basso, e pesce gatto. Il 5.5 pollici lama curva è un bene per la trota, crappie, pesce persico, grugniti, snapper, e panfish.

KastKing Spartacus Filetto coltello

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Prezzo stimato: $28

La mia recensione: Il Kastking filetto coltello è disponibile in lunghezze di 7 pollici e 9 pollici. La dimensione da 9 pollici è disponibile nella possibilità di avere un bordo seghettato e l’opzione per una lama più forte. Tutte le lame sono realizzate in alto tenore di carbonio e cromo per essere resistenti alla corrosione e per aiutare a mantenere un bordo tagliente. Il rivestimento è realizzato con ceramica ad alta temperatura in grado di sopportare temperature di 2000 gradi.

Questo coltello è un design solido e funziona bene per pulire i pesci come il salmone, wahoo, e mahi-mahi.

Questo coltello viene fornito con una guaina che ha passanti per cintura e fori di scarico. Il manico del coltello è sia UV e antiscivolo. Questo coltello è un grande valore e viene ha molto alte recensioni degli utenti.

Mister Twister Filetto elettrico coltello

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Prezzo stimato: $20

La mia recensione: Il mister twister filetto elettrico coltello viene fornito con lame in acciaio inox da 7 pollici. lame da 9 pollici possono essere acquistati per circa $10. Le doppie lame sono seghettate. Il dispositivo ha un blocco di sicurezza e un facile rilascio della lama.

Questo dispositivo è costruito simile a molti coltelli elettrici di taglio della carne. Molte recensioni affermano che il suo coltello funziona altrettanto bene dei coltelli elettrici più costosi. Questo coltello funziona alla grande per pulire crappie, pesce persico, grugniti, sgombri, dentici e scorfani.

Bubba lama filetto elettrico coltello

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Prezzo stimato: $120

La mia recensione: Questo coltello elettrico portatile viene fornito con 4 lame in acciaio inox. Le lame sono un flex da 7 pollici, flex da 9 pollici, rigido da 9 pollici e rigido da 12 pollici. Le lame sono rivestite con nitruro di titanio per renderle resistenti alla corrosione.

Include con questo coltello sono due batterie agli ioni di litio e premium EVA caso di immagazzinaggio. La maniglia sul caso ha un indicatore LED della batteria per mostrare il livello di stoccaggio della batteria. Il peso del coltello è di 1,11 sterline.

Questo coltello è molto simile ad altri coltelli elettrici, ma è senza fili. Ciò significa che può essere utilizzato anche quando non è disponibile una presa da 120 volt. Inoltre, non avere a che fare con un cavo è bello quando si sfilacciano i pesci.

Che cos’è un coltello per filetto di pesce?

A volte indicato come un coltello sfilettatura, un coltello filetto di pesce offre all’utente un livello molto più alto di controllo, appositamente predisposto per l’atto di sfilettatura. Questi sono in genere 4″ a 11 ” di lunghezza e tendono ad essere molto più leggero rispetto alla maggior parte delle altre posate da cucina.

I coltelli di filetto di pesce, accoppiati con la flessibilità stupefacente, utilizzano un punto della lama che differisce da un coltello tradizionale. Questi sono generalmente indicati come”punti finali”. Un punto finale rende molto più facile l’atto di affettare e scuoiare di precisione implementando una leggera curvatura all’estremità del coltello, che viene generalmente utilizzato per tagli piccoli e precisi e rende le manovre intorno alle ossa un compito molto più semplice e preciso.

Gli smussi sulla lama costruiti con un angolo da 12 a 17 gradi creano un bordo estremamente affilato e sottile, concentrandosi sulla precisione e sulla facilità d’uso rispetto alla durata e non devono essere utilizzati su superfici dure, come il contatto con un tagliere.

La smussatura angolata è la ragione per cui i coltelli per filetto di pesce sono piuttosto delicati e si danneggiano facilmente quando entrano in contatto con qualcosa di duro. Il trading off durability, tuttavia, consente punti di ingresso estremamente facili e una maggiore manovrabilità, specialmente nelle aree rib e backbone. Una smussatura rende tagliare la carne senza colpire le ossa significativamente più efficiente rispetto ad altri stili di coltelli.

Cosa rende speciale un coltello per filetto di pesce?

La maggior parte dei coltelli sono abbastanza rigido e durevole, dando la capacità di taglio attraverso materiali spessi e difficili senza scattare la lama. Un coltello filetto di pesce si concentra su qualcosa di un po ‘ diverso, però.

Dal momento che si sta tagliando attraverso la pelle morbida di un pesce, una lama rigida e spessa non è una necessità e, invece, molti pescatori preferiscono utilizzare un coltello filetto di pesce perché offrono magrezza e precisione che altrimenti non sarebbe disponibile.

Probabilmente noterai che la forma e il design generale di un coltello per filetto di pesce sono abbastanza diversi rispetto al tuo coltello da cucina medio. I produttori hanno sagomato le loro lame specificamente in un modo che meglio allinea il taglio con il corpo di un pesce.

Se sei un pescatore esperto o un cuoco, sai che sfilettare un pesce è una forma d’arte e non molte persone sono effettivamente in grado di ottenere un taglio perfetto. Filettare un pesce richiede molta pratica, ma non lo farai mai bene senza l’uso di un coltello per filetti di pesce.

Materiali del coltello del filetto

I coltelli del filetto possono essere trovati fabbricati da molti materiali differenti. Direi che questo è probabilmente il fattore più pressante dietro il prezzo. Il tipico coltello per filetto di pesce di consumo di solito è costituito da acciaio inossidabile.

Penseresti che le lame in acciaio inossidabile funzionino bene nella sfilettatura dei pesci, soprattutto perché saranno costantemente bagnate, ma il cromo è in realtà il vincitore qui in quanto resiste alla corrosione anche meglio dell’acciaio inossidabile ma a un costo.

Se stai acquistando un coltello per filetto di pesce da usare occasionalmente quando fai il raro viaggio dei ragazzi del fine settimana e prendi qualche pesce, l’acciaio inossidabile probabilmente va bene. Per uno chef o la tua dieta consiste principalmente di pesce appena pescato, andrei avanti e spenderei i soldi extra su una lama infusa al cromo.

Se la lama si corrode anche un po’, il comportamento del coltello cambierà drasticamente. Anche una leggera puntinatura nel mezzo della lama causerà notevolmente più resistenza e un taglio più difficile. Inoltre, qualsiasi vaiolatura o corrosione rende il coltello molto più difficile da pulire e può anche nascondere i batteri sotto gli strati superiori, rilasciando in seguito questi batteri nel vostro prossimo pasto.

Un piccolo fatto divertente qui, le lame di filetto di pesce sono in genere classificate sopra 50 sulla scala di durezza Rockwell, il che significa fondamentalmente che sono di media durezza e terranno un bordo tagliente più lungo delle lame con una valutazione inferiore. Avere una valutazione negli anni ’50 permette alla lama di mantenere la flessibilità pur essendo relativamente difficile, un po’ come il migliore dei due mondi tipo di affare.

Lunghezza e spessore del coltello da filetto

Come accennato in precedenza, la maggior parte dei coltelli da filetto di pesce rientra nell’area da 4″ a 11″, con alcuni coltelli da filetto speciali che superano un piede. Quando lo shopping per i coltelli di filetto di pesce, è probabile che vedrete 4 pollici, 6 pollici, 7,5 pollici e 9 pollici coltelli più, in quanto questi sono i più popolari e in generale si adattano alle esigenze di tutti.

La lunghezza del coltello è molto importante da considerare come questo cambierà il suo comportamento, flessibilità, peso e durata. I pesci più piccoli sono molto più facili da infilare con lame più piccole e viceversa! La lunghezza di cui hai bisogno è la lunghezza necessaria per raggiungere tutto il percorso attraverso l’intero filetto, poiché l’idea qui è di infilare il tuo pesce nel minor numero possibile di pezzi!

Detto questo, se siete imprese di pesca consistono principalmente di una singola specie o specie che sono tutti relativamente le stesse dimensioni, probabilmente otterrete via con l’acquisto di un buon coltello filetto adatto per quella specie. Se sei come me e cerchi di catturare tutto ciò che si muove, potresti aver bisogno di una serie di coltelli diversi, tutti con lunghezze e caratteristiche diverse per pesci diversi.

Generalmente, le lame più corte si traducono anche in lame più sottili e le lame sullo scaglione superiore dello spettro tendono ad essere più spesse. Generalmente, coltelli filetto di pesce si trovano nel campo da baseball di 2.5 a 4mm di spessore alla colonna vertebrale.

Le lame più spesse sono molto più resistenti e tendono anche a mantenere un bordo significativamente migliore, tuttavia, qui c’è un compromesso. Più spessa è la lama, più difficile può essere manovrare e tagliare con. Nella mia esperienza, mi è sempre piaciuto usare la lama più sottile possibile, specialmente quando si rimuove la pelle dal filetto.

In definitiva, lo spessore di cui hai bisogno dipenderà probabilmente dalla lunghezza di cui hai bisogno. Un coltello molto lungo che è anche super sottile non sarà molto facile da usare in quanto potrebbe flettere troppo e, naturalmente, sono estremamente facili da piegare e rompere. Lame più lunghe sono in genere utilizzati con molto più grande, più difficile da filetto di pesce, in modo da un più alto livello di spessore è di solito in ordine comunque!

Flessibilità del coltello per filetto

La carne di pesce, per la maggior parte, è tipicamente molto morbida rispetto alla carne che si trova da molti altri animali. Avete mai avuto una spessa fetta succosa di bistecca? Sì, quel taglio probabilmente è iniziato con un coltello di tipo mannaia spessa e robusta che è quasi una necessità solo per separare le porzioni.

Con il pesce, non ti imbatterai in molte situazioni in cui hai bisogno di un po ‘ di muscoli, e invece, scoprirai che praticamente qualsiasi lama taglierà la maggior parte della carne di pesce con facilità. Filettare un pesce diventa più di una forma d’arte, con delicati colpi di precisione rispetto a dividere le lastre di carne a metà con una lama pesante.

Sfilettare un pesce è complicato, ci sono un sacco di piccole ossa confezionate in un piccolo spazio, proprio accanto alla carne dolce a cui stai cercando di arrivare. Un coltello a filetto con un discreto livello di flessione ad esso consentirà un livello molto maggiore di manovrabilità attraverso il labirinto di ossa e tessuti, consentendo un controllo molto maggiore sul taglio.

Nella mia esperienza, ho sempre beneficiato dell’utilizzo di un coltello da filetto di pesce rispetto a una tipica lama da cucina. Ci sono state innumerevoli volte in cui ho dovuto lasciare la carne e tornare ad essa perché non stavo usando un coltello da filetto adeguato, e a sua volta, i miei prodotti finiti erano spesso piuttosto brutti e finivano in forme strane che rendono la cottura un po ‘ più difficile di quanto avrebbe dovuto essere.

Utilizzando una lama filetto con abbondanza di flex permette semplicemente all’utente di rimuovere una quantità molto maggiore di carne in un movimento rapido invece di scavare carne che era troppo vicino all’osso per le lame rigide per raggiungere.

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