Queste gemme nascoste del quartiere di Chinatown di Honolulu reinventano i piatti dal pho al pollo fritto.
Se siete in viaggio a Oahu, Chinatown di Honolulu quartiere dovrebbe essere sul vostro must-visita lista. Un modo semplice per pianificare la tua visita alla Chinatown di Honolulu è attraverso Aloha Food Tours. Qui troverai alcune delle cucine più innovative dell’isola; cibo che attinge da influenze vietnamite, tailandesi e cinesi con un pizzico di sensibilità e ingredienti hawaiani. Ciò significa che troverete barrette di cioccolato fatte da zero su Oahu, il più piccolo poke bar è molto probabile trovare qui (o sulla terraferma) e un introito imperdibile su PHở. Qui ci sono quattro punti a Chinatown che evidenziano alcuni dei migliori cibo Hawaii ha da offrire.
Il Maiale e la Signora
la Maggior parte dei continentali hanno provato pho prima che il riscaldamento Vietnamita brodo confezionati con affettati, tagliatelle di riso, calce e germogli di soia—ma posso scommettere che non hai mai provato in questo modo: Il Maiale e la Signora brodo è più dolce e leggermente piccante. Il ph French French dip potrebbe essere il modo migliore per gustare il piatto-un petto arrostito banh mi viene servito accanto al phở per una gloriosa reinvenzione della combinazione di zuppa e insalata.
Un’altra voce di menu da provare è il guava soft serve. Questo dolce leggero e non troppo dolce è il dessert perfetto di mezzogiorno perché non rovinerà il tuo appetito—ti ritroverai a mangiare l’intera tazza, che tu lo voglia o meno. Il suo sapore sottile, combinato con il suo colore rosa pastello e la feuilletina salata (simile al cono di zucchero schiacciato), ha reso questo uno dei migliori dessert del quartiere.
Fort Street Café
Il pollo fritto è un alimento base nella maggior parte dell’America continentale, dove viene costantemente reinventato e venerato. A Honolulu, questo pilastro del comfort food ottiene il trattamento fusion asiatico al Fort Street Café. Qui, troverete il servizio in stile deli counter, il cibo servito in contenitori di polistirolo e il pollo fritto all’aglio croccante e croccante del ristorante con un lato di salsa chili.
Fratelli Maguro
Ho rinunciato a mangiare pesce l’anno scorso, ma ho fatto un’eccezione per l’ahi poke a Maguro Brothers. Situato proprio sul retro del mercato Kekaulike, mette in mostra solo un piccolo cartello rosso appeso al soffitto per farvi sapere che hai trovato il posto giusto, più tre tavoli affollati per sedersi. L’ahi —servito in un contenitore di plastica—è melt-in-your tenera e succosa tutto da solo, ma fatevi un favore e provare il po poke. Ume è un fiore di prugna, che si trova comunemente nella cucina giapponese, coreana e cinese. Da Maguro Brothers, immergono il poke nella sweet salsa dolce e scura—che raggiunge il perfetto sapore umami insieme al pesce-e lo guarniscono con la foglia di shiso.
Madre Chocolate
Dopo aver lavorato come botanico in Sud e Centro America, Nat Bletter, insieme al suo socio in affari, David Elliot, fondò Madre Chocolate, a Honolulu. La piccola operazione vende cioccolato davanti, e nella stanza sul retro (dove Bletter tiene anche il suo kit di batteria), la squadra fermenta ed elabora le fave di cacao per fare le sue barrette di cioccolato. Chiedi un tour del cortile, dove crescono piante di cacao reali (ce ne sono di più nella loro fattoria a Kailua). La sostenibilità è al centro della missione di Madre Chocolate: oltre al modello “bean-to-bar”, effettuano ogni consegna in bicicletta e, se è necessaria un’auto, viene alimentata con biodiesel di provenienza locale a base di olio di frittura.
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