Hogfish è una prelibatezza delle Florida Keys, così unica ed intrinsecamente legata alla zona che a meno che tu non abbia effettivamente visitato questa parte del mondo, è probabile che tu non abbia mai nemmeno sentito parlare di Hogfish prima.
Tuttavia, qui nei tasti sarà difficile trovare un menu del ristorante che non presenta questo pesce iconico. Alcuni chef ritengono che l’Hogfish possieda la perfetta combinazione di sapore e consistenza perché sono più dolci della cernia, più flakier del Mahi e ricchi come le capesante. Uno dei ristoranti più popolari di Islamorada, Chef Michael’s, utilizza persino l’Hogfish come centro del suo logo, un modo per coloro che viaggiano attraverso la Route 1 per individuare facilmente la loro destinazione da pranzo.
Poiché l’Hogfish è poco conosciuto da quelli al di fuori della comunità Florida Keys, ci possono essere alcuni fatti interessanti che i visitatori (e forse anche alcuni locali) non hanno mai saputo di questa razza unica di pesci.
7 Cose che non sapevi su Hogfish
1. Lo Hogfish usa il suo muso allungato simile a un maiale per frugare e pascolare per i crostacei che sono sepolti sotto la sabbia. La forma del suo muso e il modo in cui lo usa è ciò che ha dato il suo nome allo Hogfish.
2. Hogfish giovanile iniziare come femmina e poi diventare maschio come maturano.
3. Hogfish sono stati registrati per vivere fino a 11 anni.
4. Le comunità sociali di Hogfish sono piuttosto interessanti, con un maschio che si accoppia e protegge un gruppo di femmine.
5. Il nome comune per Hogfish in spagnolo è “doncella de pluma “che letteralmente si traduce in”fanciulla piumata”.
6. I maschi tendono ad essere più intensamente colorati rispetto alle femmine con una macchia nera firma dietro le pinne pettorali. Le femmine sono di colore grigio chiaro o marrone con i maschi che presentano colori rossi o arancioni più brillanti.
7. Anche se fanno parte della famiglia dei tordi, gli Hogfish sono strettamente imparentati con i pesci pappagallo.
Gli Hogfish sono tanto belli e interessanti quanto deliziosi! Vedere dove il Hogfish classificato nella nostra storia caratteristica popolare “15 Miglior pesce degustazione nelle Florida Keys”. Dov’è il tuo posto preferito nelle chiavi per prendere un boccone di Hogfish?