The Bloody Mary ha da tempo rivendicato il brunch come suo ospite, ma ciò non significa che tutti i Bloody Mary siano creati uguali o, in un altro senso, che tutti i Bloody Mary siano anche Bloody Mary.
Una Bloody Mary, nella sua essenza, è costruita con succo di pomodoro e vodka. Aggiungere in alcuni agrumi o spezie o contorni, certo, ma questo è il nucleo della bevanda. Tuttavia, le sue variazioni possono includere solo uno di questi due ingredienti apparentemente obbligatori, o nessuno dei due, e queste bevande sono spesso ulteriormente impreziosite da tutti i tipi di componenti aggiuntivi, colpi di scena e svolte.
L’onnipresente brunch o hair of the dog intruglio ha generato innumerevoli riff, molti dei quali sono stati indottrinati come varianti più o meno ufficiali. Alcuni presentano lievi divergenze dal Bloody Mary, altri apparentemente hanno preso l’idea e hanno corso con il vento.
“Una cosa grandiosa del Bloody Mary, in particolare, è che il barista può sempre affermare che comunque li fa è come piace alla gente del posto”, aggiunge lo scrittore di liquori e cocktail Robert Haynes-Peterson. Scherza che è un modo “geniale”di scusare una variazione mal fatta—” puoi semplicemente affermare che è un favorito locale e andare avanti.”
La stessa idea, però, mette in evidenza anche uno dei componenti più intriganti della bevanda, o, veramente, che cosa è una categoria di bevande – che diverse regioni e persino culture possono creare le proprie variazioni, segnate da influenze e ingredienti locali. Nel Maryland, un Bloody Mary con condimento Old Bay non è mai lontano dalla portata della mano. Visita il New Mexico e senza dubbio i peperoncini saranno incorporati.
Di seguito, una guida a molte delle varianti di Bloody Mary di oggi, da quelle ufficialmente indottrinate a quelle più oscure. E ‘ questo ogni tipo di Bloody Mary mai sognato? Certo che no! Questa è la bellezza di esso, c’è un numero illimitato di creazioni là fuori. Non abbiate paura di sperimentare qualcosa di nuovo.
Si dice che il Red Snapper sia il primo Bloody Mary negli Stati Uniti, creato nel 1934 da Fernand Petiot al King Cole Bar di St. Regis a New York. La ricetta servita dal St. Regis comprende un’oncia di vodka, 11 once di una casa bloody mary mix, che comprende succo di limone, succo di pomodoro, Worcestershire, Tabasco, condimenti, e un limone cuneo guarnire.
Come molte opere d’arte originali, alcuni credono che i nuovi partecipanti abbiano apparentemente superato il classico. “Quando ero a New York, alcune persone ordinavano il Red Snapper e dicevano di aver avuto un Bloody Mary migliore qui o là”, dice Dewayne Wright, ex direttore del bar dell’hotel di New York. “Ma sai cosa, questo è l’originale.”Quindi paga un po’ di rispetto!
Oggi, il St. Regis mette in mostra una specialità della casa Bloody Mary in ciascuna delle loro sedi in tutto il mondo.
- Bloody Maria
- Bloody Caesar
- Michelada
- Green Mary
- Bloodless Mary
- Bacon Bloody Mary
- Il cocktail di gamberetti
- Peruviana Bloody Mary
- L’assurda varietà di guarnire
- E ancora più varianti di Bloody Mary da provare…
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Bloody Maria
Il Bloody Maria è uno dei riff legittimati di Bloody Mary, e può essere fatto con tequila o mezcal al posto della vodka. Da lì, il cielo è il limite, ma quegli spiriti si prestano certamente a diversi tipi di sapori e influenze.
Al Masa y Agave di Manhattan, il barman John McCarthy serve una Bloody Maria a base di una tequila blanco infusa con jalapeño e serrano, e un mix sanguinoso della casa, che incorpora salamoia d’oliva, rafano e sale di sedano. Lo supera con una fetta di mais arrostito, un jalapeño carbonizzato e una cipolla rossa in salamoia habañero.
Bloody Caesar
Il Bloody Caesar è un altro “ufficiale” Bloody Mary prendere, e la sua casa è in Canada. Il seafaring cocktail ha debuttato a Calgary nel 1969 grazie al bar manager Walter Chell, e aggiunge succo di vongole nel mix, o spesso Clamato, un mix di brodo di vongole e succo di pomodoro.
Presso Nopa Kitchen + Bar a Washington, DC., il ristorante fa un Cesare sanguinante che comincia con un mix sanguinante di casa che incorpora succo di pomodoro, rafano, fiocchi di peperoncino, condimenti ,e Lea & Perrins Worcestershire. Costruiscono la bevanda con un rapporto uniforme di vodka di Tito e brodo di vongole, completando il duo con ghiaccio e il mix sanguinoso.
Michelada
La Michelada è la bevanda perfetta per il bevitore di Bloody Mary che non ama davvero Bloody Mary. Nel suo cuore, cambia vodka per birra, ma da lì, è il gioco di chiunque. La birra potrebbe stare da sola, senza succo di pomodoro, e semplicemente essere speziato e condito. Oppure, potrebbe essere usato come mezzo e mezzo mix con succo di pomodoro, oltre a lime e spezie.
Al ristorante El Centro D. F. di Richard Sandoval, il bar prende l’approccio precedente. La casa Michelada incorpora una birra Tecate, con succo di lime fresco, un colpo di una casa sangrita miscela, e un po ‘ di peperoncino serrano. Un rum piccante e salato è un must.
Green Mary
Il Green Mary incorpora pomodori verdi, o tomatillos, come base di un mix sanguinoso al posto dei normali pomodori rossi. È importante regolare il resto della miscela di conseguenza per accogliere l’asprezza del tomatillo. Una volta che si va verde, non c’è guardare indietro, quindi sentitevi liberi di aggiungere ulteriori colpi di scena verdi come cetrioli o coriandolo.
Altri spinoff di pomodoro possono essere messi al lavoro pure. Per esempio, a Tupelo Honey Cafe, una piccola catena alimentare del sud con circa una dozzina di sedi, si trova la Queen Mary, a base di un pomodoro dorato Bloody Mary mix. Gli ospiti scelgono quindi fino a una dozzina di contorni, insieme a una scelta di vodka al pepe nero Dixie o un chiaro di luna infuso di jalapeño e poblano.
Bloodless Mary
The Bloody Mary è un altro go-to per Bloody Mary imbibers che non amano nemmeno la bevanda. In realtà, questo può essere molto più vicino a un Martini che a un Bloody Mary.
È fatto con acqua di pomodoro, piuttosto che succo di pomodoro, risultando in un intruglio più sottile, per lo più chiaro. L’acqua del pomodoro è fatta mescolando i pomodori e potenzialmente le spezie ed i condimenti e sforzando fuori tutta la polpa ed i solidi. Alla Belcampo Meat Co. a Santa Monica, il barista Josh Goldman fa una versione con acqua di pomodoro chiarificata.
Bacon Bloody Mary
La pancetta come guarnizione per una Bloody Mary è diventata quasi universale. Ma un vero bacon Bloody Mary fa un passo avanti infondendo il suo spirito di base con la bontà di bacony.
Considera il Masa Bacon Bloody al Masa 14 di Washington D. C. È fatto con vodka infusa con pancetta, o whisky di segale infuso con pancetta e mix di sangue di casa, ed è guarnito generosamente con pancetta dritta nel bicchiere.
Il cocktail di gamberetti
Questo rende il termine “cocktail di gamberetti” abbastanza letterale. Al St. Regis Washington, DC, la loro casa Bloody Mary è la Capitol Mary. Esso comprende succo di vongole, Old Bay e rafano, gin al contrario di vodka, ed è guarnito con un gambero e servito con cracker di ostriche.
Peruviana Bloody Mary
Un peruviana Bloody Mary è fatto con, avete indovinato, pisco. Oltre a questo, sentitevi liberi di prendere qualsiasi direzione con l’aggiunta di succo di pomodoro, limone fresco o succo di lime, rafano e Worcestershire, condimenti e i contorni tipici in cima.
La Pantera è una situazione di stallo da un singolo stabilimento, Washington, DC Del Campo, ma è abbastanza unica da giustificare l’inclusione qui. Del Campo prende una peruviana Bloody Mary, utilizzando pisco, in una nuova direzione. Il ristorante utilizza un succo di pomodoro affumicato applewood, mescolato con brodo di pesce, succo di limone e inchiostro di seppia, guarnito con un tentacolo di polpo alla griglia. Se questa diventa una tendenza oltre Del Campo, consideriamola la Black Mary.
L’assurda varietà di guarnire
Chiamalo una categoria catch-all. Eccessivamente guarniti Bloody Mary non sono una novità. Alcuni assaporano questi enormi intrugli, mentre altre anime più fragili possono rimanere inorridite. Fai scorrere un po ‘ di succo di pomodoro e vodka sotto un hamburger, una pizza, un rack di costole, o chissà cosa, e chiamalo Bloody Mary.
Alcuni di questi sono certamente la pena di provare per i propri meriti però. Scopri il Lox N ‘ Loaded a Buffalo & Bergen a Washington, DCmercato dell’Unione. La stessa sanguinosa è fatto con Ketel Una vodka, e un mix piccante fatta in casa, ed è sormontato da un tutto bagel caricato farcito con crema di formaggio, lox, capperi e cipolla rossa. Ordina il tuo drink brunch e cocktail brunch tutto in una volta! # drinkswithsnacks #
E ancora più varianti di Bloody Mary da provare…
- Bloody Bull: usa brodo di manzo con succo di pomodoro
- Bloody Eight: usa V8 piuttosto che un Bloody Mary mix
- Bloody Geisha: usa sake
- Bloody Mary Oyster Shooters: Aggiungi un’ostrica a un bicchierino più ingredienti tradizionali Bloody Mary
- Bloody Pirate: usa rum scuro e speziato
- Bloody Scotsman: usa Scotch
- Brown Mary: usa whisky
- Ruddy Mary: usa gin
- Virgin Mary: AKA, “Bloody Shame” – niente alcol