L’Argentina è uno dei maggiori esportatori mondiali di soia e grano, oltre che di carne. È anche uno dei maggiori produttori di lana e vino, ma la maggior parte del suo vino viene consumato a livello nazionale. Anche se l’agricoltura è una fonte importante di proventi da esportazione, ora rappresenta una piccola percentuale del PIL complessivo, e impiega solo una piccola parte della forza lavoro della nazione.
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Il grano è il più grande raccolto dell’Argentina nell’area del terreno raccolto, ed è il raccolto principale nelle Pampas meridionali di allevamento del bestiame delle province di Buenos Aires e La Pampa. Grano e mais (mais) dominano nel nord. La piantagione di mais e grano iniziò contemporaneamente nella Pampa settentrionale. Alla fine della seconda guerra mondiale, tuttavia, la concorrenza straniera aveva dimezzato la produzione di mais argentino, e da allora la produzione è aumentata solo gradualmente. Circa la metà del mais prodotto viene utilizzato per l’alimentazione del bestiame. La superficie totale delle Pampas piantate in sorgo e soia è cresciuta dal 1960 per posizionarsi appena dietro quella del grano e del mais. Queste colture servono anche principalmente come mangime per il bestiame e sono preziose per l’esportazione. Un altro raccolto della Pampa settentrionale è il lino.
Più di nove decimi delle uve del paese sono piantati nelle province nord-occidentali di Mendoza e San Juan; la maggior parte del raccolto è utilizzato per la vinificazione. L’uva da tavola è una specialità a La Rioja. Le province settentrionali più calde di Tucumán, Salta e Jujuy costituiscono la regione argentina di coltivazione della canna da zucchero. Le province di canna da zucchero hanno anche agrumeti, che sono stati introdotti come salvaguardia contro la volatilità del mercato dello zucchero. Il tabacco viene coltivato anche a Salta e Jujuy. La zona migliore per la coltivazione del cotone si trova principalmente ad ovest del fiume Paraná, tra i fiumi Bermejo e Dulce. La maggior parte del raccolto è utilizzata dall’industria tessile argentina.
In Mesopotamia il maté è il prodotto più importante della provincia di Misiones, anche se dal 1940 gli agricoltori hanno coltivato sempre più tè, alberi di tung (da cui deriva l’olio di tung) e colture di agrumi. Più a sud in Mesopotamia, la zona di camion-agricoltura sostenere Buenos Aires, arance, pompelmi, mandarini, e numerose verdure sono coltivate. Il distretto di irrigazione del fiume Negro in Patagonia è diventato una delle principali regioni produttrici di frutta dell’Argentina, in particolare per mele e pere.
Le Pampas sono la fonte tradizionale di bovini da carne, la merce di esportazione più preziosa del paese. Gli Estancieros si sono dimostrati rapidi nell’adattarsi ai mutevoli mercati, cambiando razze e integrando mangimi di erba medica con sorgo per cereali al fine di produrre carne più snella. La maggior parte dei maiali argentini sono allevati nella Pampa, principalmente per il consumo interno. La zona fresca e umida della Pampa sud-orientale, tra Buenos Aires e la città di Mar del Plata, è un importante quartiere lattiero-caseario e ovino. Corrientes e Entre Ríos rimangono importanti province di allevamento del bestiame, classifica appena dietro quelli della Pampa. La provincia del Chaco iniziò come terreno di pascolo per i bovini criollo, ma le razze moderne sono state suscettibili alle malattie lì, quindi l’economia del bestiame del Chaco è rimasta sottosviluppata. La Patagonia ha almeno la metà delle pecore del paese, la maggior parte delle quali viene tosata per la lana. Per un periodo durante gli 1990, la carne bovina argentina è stata vietata dall’importazione nell’Unione europea, negli Stati Uniti e in altre nazioni a causa dell’incidenza dell’afta epizootica. In seguito le esportazioni sono riprese, ma sono state soggette a divieti periodici. La maggior parte della carne bovina prodotta in Argentina è ora consumata localmente.
L’industria forestale non soddisfa tutte le esigenze dell’Argentina. La maggior parte del raccolto viene utilizzata per il legname, con quantità minori per legna da ardere e carbone. In Mesopotamia il pino Paraná viene raccolto per il suo legname; ci sono anche piantagioni di pioppo e salice. Gli altopiani nord-occidentali producono pino e cedro, utilizzati per la polpa e l’industria. Il quebracho rosso della regione del Chaco è prezioso per il suo tannino, e il quebracho bianco è usato per legname e carbone. Stand sparsi di algaroba (carruba) forniscono legna da ardere locale e legno armadio nella Pampa.
L’industria della pesca è relativamente piccola, in parte a causa della schiacciante preferenza degli argentini per la carne bovina nella loro dieta. La maggior parte della pesca costiera e d’altura si svolge nella zona di Buenos Aires, dal Río de la Plata al Golfo di San Matías; i porti principali sono Mar del Plata e Bahía Blanca. Nasello, calamari e gamberetti costituiscono gran parte del pescato, circa tre quarti dei quali sono congelati o trasformati in olio e farina di pesce per l’esportazione.