Ci sono numerosi modi per classificare il cibo: basso contenuto di grassi, alto contenuto di sodio, basso contenuto di fibre, alto contenuto di zuccheri, pulito, senza glutine, vegetariano, senza lattosio, per citarne alcuni. Ma cosa succede se ti dicessero che la strada per una buona salute era mangiare solo cibo “vivo” ed evitare cibo “morto”?
Fosso il cibo morto
Quindi, che cosa è esattamente un cibo “morto”? Se può sedersi sul tuo bancone per giorni o settimane e non andare male, allora è un cibo morto. Questi alimenti sono raffinati, altamente trasformati, spesso sintetici e hanno poco o nessun valore nutrizionale. Pensa a cibi come cracker aromatizzati al formaggio, bar sostitutivi dei pasti, snack alla frutta e bevande aromatizzate. Prodotti chimici? Controllare. Colori e sapori artificiali? Controllare. Ingredienti sull’etichetta che non puoi pronunciare? Controllare.
Sfortunatamente, questi alimenti trasformati e ricchi di sostanze chimiche sono pervasivi nella dieta americana. Vogliamo cibo veloce, conveniente e gustoso e c’è molto sugli scaffali dei supermercati che si adattano al conto. E qual è stato il risultato di una dieta piena di cibi morti? Aumento dei tassi di obesità, malattie cardiache, diabete e cancro, tra le altre cose.
La medicina tradizionale sta finalmente riconoscendo che gli alimenti trasformati e raffinati sono collegati ad un aumento dell’infiammazione nel corpo. Una dieta costante di cibi morti porta a infiammazione cronica, che può causare un aumento della pressione sanguigna, aumento di peso, elevati livelli di zucchero nel sangue e artrite, per citarne alcuni. Il corpo umano non è progettato per funzionare correttamente in condizioni di stress (cattiva alimentazione) e reagirà e risponderà a questi alimenti infiammatori, che si manifestano in dolori, dolori, nebbia cerebrale, sonno povero e squilibrio ormonale, oltre alle suddette malattie.
Ma non deve essere in questo modo. Abbandonare il cibo morto per una dieta ricca di cibi” vivi ” ti metterà sulla strada per una salute migliore.
Vivi meglio con il cibo vivo
Torniamo alle basi per scoprire quali sono i cibi “vivi” e come aiutano il corpo. Un alimento “vivo” è il più vicino alla sua forma originale e naturale: piante (frutta e verdura), noci e semi, pesce, pollame e cereali integrali. Questi alimenti sono ricchi di antiossidanti e sostanze fitochimiche che combattono l’infiammazione. Aiutano il corpo a produrre e attivare gli enzimi, che sono necessari per la produzione di ormoni e le reazioni chimiche nel corpo. Oltre a questi alimenti, gli alimenti ricchi di probiotici e prebiotici sono anche considerati “vivi” in quanto aiutano a promuovere i batteri sani nel tuo corpo che sono la prima linea del tuo sistema immunitario. Questi alimenti includono kefir, miso, banane, asparagi e topinambur.
La scelta di cibi vivi inizia al supermercato o al mercato degli agricoltori locali. Per prima cosa, vai alla sezione prodotti e riempi il carrello con un arcobaleno di frutta e verdura biologica. Prova a scegliere ciò che è locale e di stagione. Successivamente, aggiungere fonti proteiche, come uova, pollame biologico e pesce selvatico, ricco di omega-3, come il salmone dell’Alaska o l’halibut del Pacifico. La sezione casearia deve essere navigata con attenzione, in quanto ci sono molti alimenti con colori artificiali, aromi e dolcificanti in agguato intorno. Scegli kefir e yogurt naturale biologico che abbia culture vive e attive. Infine, dirigiti verso il centro del negozio per raccogliere i tuoi cereali integrali, come la quinoa (è davvero un seme ma classificato come un grano), riso integrale, avena, noci, burro di noci, semi e fagioli.
Un altro consiglio importante per scegliere con successo alimenti vivi è quello di leggere le etichette. L’elenco degli ingredienti vi dirà se l’elemento contiene sostanze chimiche, conservanti o qualsiasi cosa artificiale. Generalmente, un prodotto che viene fornito in una scatola, borsa, lattina o pacchetto avrà un qualche tipo di conservanti per aumentare la durata di conservazione. Se non riesci a pronunciare un ingrediente o non hai idea di cosa sia, probabilmente dovresti rimetterlo sullo scaffale. Un articolo con una data di scadenza rapida è più spesso “vivo” a causa della mancanza di additivi. E la maggior parte degli alimenti vivi menzionati in precedenza non vengono in un pacchetto (frutta, verdura, pollame, pesce). Fagioli (secchi o in scatola), noci (preferibilmente crude), burro di noci (di nuovo, crudo è il migliore), cereali integrali e pane di grano germogliato sono alcuni degli alimenti “vivi” confezionati che raccomandiamo.
Ecco un confronto tra versioni vive e morte dello stesso cibo:
Alive vs. Morto Alimenti
|
Patate |
patatine fritte, patatine fritte |
|
Pollo |
le pepite di Pollo |
|
Banana |
chips di Banana |
|
Avena |
farina d’avena Istantanea (aromatizzato e zucchero) |
|
Acqua |
Luce di Cristallo |
|
Salmone |
bastoncini di Pesce |
|
Bacche |
Snack alla frutta |
|
Burro di mandorle |
Nutella |
Se desideri apportare modifiche dietetiche per mangiare più sano, ma ti senti sopraffatto da come farlo, inizia lentamente. Cambiare un pasto alla volta. Naturalmente, pulire il frigorifero e la dispensa e riempirli con alternative più sane renderà la transizione molto più facile e consentirà un maggiore livello di successo.
Cambiare la dieta per abbandonare il cibo morto e concentrarsi invece sui cibi vivi è l’approccio nutrizionale per ridurre l’infiammazione, riconquistare la salute e guardare e sentire al meglio.