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Aloo Fagioli è un Indiano stile di patate & fagiolini ricetta. Questo semplice piatto è vegano & senza glutine. Può essere servito con qualsiasi pane indiano o riso & dal.
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A differenza di ciò che viene servito nella maggior parte dei ristoranti indiani, i pasti indiani fatti in casa sono molto semplici e nutrienti. Generalmente, qualsiasi pasto principale indiano comprende un piatto di verdure, un dal, roti o riso, e alcuni contorni come raita, insalata, chutney o sottaceto.
In un giorno normale, questo è ciò che quasi ogni indiano mangia. Ci potrebbero essere variazioni nel modo in cui questi piatti sono cucinati a seconda della regione, ma i componenti principali rimangono gli stessi.
Oggi, sto condividendo una ricetta di verdure molto facile da India – Aloo beans che è vegan e senza glutine. È fatto con patate, fagioli francesi e alcune spezie.
Questo piatto di fagioli francesi è fatto in ogni regione dell’India, ma sto condividendo il modo in cui è cucinato in India del Nord. Altre regioni possono avere un modo leggermente diverso di farlo.
Suggerimenti per servire
Se hai intenzione di servirlo a colazione, servilo con qualsiasi pane indiano come Roti o Paratha.
Per pranzo o cena, può essere servito con roti e riso e dal come chana dal, masoor dal o sabut moong dal.
Consigli ricetta& trucchi
- Non aggiungere acqua per cucinare questo piatto altrimenti, si trasformerà pastoso. I fagioli dovrebbero rimanere leggermente croccanti.
- Puoi anche aggiungere la cipolla affettata ai fagioli in disparte. Basta cuocere per qualche minuto fino a quando non diventa traslucido prima di aggiungere le patate.
- Aggiungere la polvere di mango secco (polvere di amchoor) o il succo di lime per dargli un sapore piccante.
- È possibile utilizzare qualsiasi tipo di fagioli come fagioli a grappolo,fagiolini, fagioli piatti, ecc.
Più facili ricette di verdure indiane
Se vuoi anche cucinare un pasto vegetariano indiano a casa, potresti provare una delle seguenti ricette di verdure indiane:
- Aloo Matar
- Bhindi Masala
- Kerala stile pepe funghi
- Aloo baingan
- Gobhi matar methi
- Cavolo poriyal
- Aloo Bhindi
- Aloo matar gajar
Se si tenta una qualsiasi delle mie ricette, quindi si prega di non perdere di votare nella sezione commenti qui sotto.
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istruzioni fotografiche passo dopo Passo
Aloo fagioli
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Ingredienti
- 250 grammi di fagiolini tagliati in circa 1,5 pollici pezzi
- 1 medie di patate tagliate a bocconcini
- 1/2 cucchiaino di semi di cumino
- 1.5 cucchiaino di coriandolo in polvere
- 1/2 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere regolare come al gusto
- 1/4 di cucchiaino di curcuma in polvere
- 1 cucchiaino di mango in polvere opzionale, si può anche sostituire con 1.5 cucchiai di succo di lime
- 1/8 di cucchiaino di assafetida senza glutine
- Sale secondo il gusto
- 1 cucchiaio di olio di senape/ qualsiasi altro olio da cucina della vostra scelta
- 1/4 di tazza di acqua
Istruzioni
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Scaldare l’olio in una pesante dal fondo di padella e aggiungere i semi di cumino. Lascia che i semi di cumino si spezzino in olio bollente.
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Aggiungere i cubetti di patate e soffriggere per circa 1-2 minuti.
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Quindi, aggiungere i fagioli francesi, tutte le spezie, il sale e mescolare.
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Coprire la padella. Lasciare cuocere per circa 12-15 minuti o fino a quando le patate e fagioli sono cotti. Continuare a controllare e mescolando dopo ogni 5-7 minuti per assicurarsi che non si attacchi alla padella. Se necessario aggiungere qualche cucchiaio d’acqua.
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Infine, aggiungere la polvere di mango o il succo di lime e mescolare. Servire caldo con roti / paratha / o qualsiasi altro pane indiano. Si può anche godere come contorno con riso e dal.
Note
- Utilizzare una padella a fondo pesante o antiaderente per preparare questo piatto.
- Tagliare piccoli pezzi di patate e fagioli per fissare il tempo di cottura.
- Non aggiungere molta acqua per cucinare questo piatto altrimenti, diventerà pastoso. I fagioli dovrebbero rimanere leggermente croccanti.
- Puoi anche aggiungere la cipolla affettata ai fagioli in disparte. Basta cuocere per qualche minuto fino a quando non diventa traslucido prima di aggiungere le patate.
- Aggiungere la polvere di mango secco (polvere di amchoor) o il succo di lime per dargli un sapore piccante.
- È possibile utilizzare qualsiasi tipo di fagioli come fagioli a grappolo,fagiolini, fagioli piatti, ecc.
- Naturalmente, assafetida è senza glutine, ma un sacco di marche aggiungono farina ad esso che lo rende non adatto per le persone su una dieta priva di glutine. Assicurati di acquistare la varietà senza glutine. Puoi anche saltare l’aggiunta di assafetida.
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