Badam milk ricetta con passo dopo passo le foto. Badam doodh o badam milk è una bevanda dolce della cucina Awadhi. Questa è una bevanda davvero deliziosa aromatizzata con mandorle tritate, polvere di cardamomo e zafferano. Badam latte può essere avuto caldo o freddo. In inverno, si può avere caldo e in estate si può avere freddo.
Mandorle nella loro forma grezza con le bucce sono heaty (garam). quando li immergi nell’acqua diventano raffreddanti (thanda). Quindi, se avete intenzione di fare il latte badam per uno scopo di raffreddamento, quindi immergere le mandorle durante la notte o per 7 a 8 ore. Ammollo mandorle anche li rendono meglio digerire e aumenta il loro valore nutritivo. È bene includere le mandorle nella dieta in quanto sono ricche di vitamina E, proteine, minerali essenziali e sono buone per il cervello e hanno molti benefici per la salute.
In questa ricetta latte badam ho usato un metodo di scelta rapida di ammollo mandorle per 30 minuti in acqua calda. Ma questo metodo è buono se vuoi la natura riscaldante delle mandorle e non il raffreddamento. Dal momento che ha piovuto troppo qui e fa freddo in tutto, ho usato questo metodo. Durante le estati, ammollo le mandorle durante la notte.
L’antica saggezza indiana dice che nella stagione fredda, hanno cibo riscaldamento e nelle estati calde hanno cibo raffreddamento. Quindi, se vuoi una bevanda rinfrescante alle mandorle per le estati, immergi le mandorle durante la notte o per 7-8 ore. affinché il latte badam si riscaldi durante gli inverni, immergere le mandorle per meno tempo o immergere in acqua calda per 30 minuti.
In questa ricetta puoi saltare lo zafferano se vuoi. Lo zafferano è anche caldo e se si prevede di avere il latte badam per il raffreddamento del corpo, quindi evitare lo zafferano. Questa ricetta di latte badam può essere facilmente dimezzata o raddoppiata.
Come fare il latte badam
Ammollo, scottatura e peeling mandorle:
1. Risciacquare ¼ di tazza di mandorle (circa 35 mandorle) e aggiungerle in una ciotola.
2. poi versare cup tazza di acqua bollente calda. Coprire e tenere da parte per 30 a 40 minuti.
3. Quindi scaricare tutta l’acqua.
4. Sbucciare le mandorle. Hai solo bisogno di premere la pelle e viene fuori facilmente.
Macinazione mandorle
5. Aggiungere le mandorle sbucciate in un barattolo di smerigliatrice.
6. Quindi aggiungere 4 cucchiai di zucchero o aggiungere come richiesto, semi di 4 cardamomi verdi e 1 pizzico di zafferano. Lo zafferano è facoltativo e può essere saltato.
7. Aggiungere ¼ a cup tazza di latte. Il latte può essere refrigerato oa temperatura ambiente.
8. Macinare fino a che liscio. Le mandorle devono essere macinate molto bene ad una consistenza liscia. Se ci sono particelle grossolane o pezzi, allora può essere irritante per la gola.
Fare badam latte
9. Versare la miscela di mandorle tritate in una casseruola.
10. Ora aggiungi il restante ½ tazza di latte nel barattolo della smerigliatrice. Agitare e ruotare il vaso smerigliatrice in modo che la pasta di mandorle attaccato ai lati e fondo del vaso viene mescolato con il latte e nulla viene sprecato.
11. Aggiungere questo latte nella casseruola.
12. Infine aggiungere le restanti 1,5 tazze di latte nella casseruola. Mescolare bene.
13. Tenere la padella a fuoco basso e iniziare a scaldare il latte badam.
14. Mescolare ad intervalli in modo che il latte non bruci dal basso.
15. Hai solo bisogno di riscaldare il latte e non c’è bisogno di una bollitura vigorosa. Anche una leggera ebollizione va bene. Spegnere la fiamma quando il latte diventa caldo.
16. Servire badam latte caldo o caldo. può essere raffreddato anche e poi servito. Se vuoi puoi aggiungere un tocco di acqua di rose nel latte. In alternativa, puoi anche guarnire il latte badam con petali di rosa. Le mandorle sbollentate a fette possono anche essere utilizzate come contorno e alcuni fili di zafferano.
Qualche altra bevanda per te!
- Tè allo zenzero
- Caffè freddo
- Caffè filtro
- Caffè caldo
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Badam Latte
Da Dassana Amit
Ingredienti
- ▢ 35 mandorle o ¼ di tazza di mandorle
- ▢ ⅓ tazza di acqua calda per l’ammollo le mandorle
- ▢ 2.25 tazze di latte
- ▢ 4 cucchiai di zucchero o aggiungere come richiesto
- ▢ 4 verde cardamomo
- ▢ 1 luce pizzico di zafferano – opzionale
Istruzioni
preparazione
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Sciacquare e poi bagnare ¼ di tazza di mandorle (circa 35 mandorle) in ⅓ tazza di acqua bollente. Coprire e tenere da parte per 30 a 40 minuti.
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Successivamente scolare tutta l’acqua e sbucciare le mandorle.
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Hai solo bisogno di premere la pelle e viene fuori facilmente.
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Aggiungere le mandorle sbucciate in un barattolo di smerigliatrice.
mandorle macinate
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Quindi aggiungere 4 cucchiai di zucchero o aggiungere come richiesto, semi di 4 cardamomi verdi e 1 pizzico di zafferano. Lo zafferano è facoltativo e può essere saltato.
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Aggiungere ¼ a cup tazza di latte. Il latte può essere refrigerato oa temperatura ambiente.
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Macinare fino a che liscio. Le mandorle devono essere macinate molto bene ad una consistenza liscia. Se ci sono particelle grossolane o pezzi, allora può essere irritante per la gola.
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Versare la miscela di mandorle tritate in una casseruola.
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Ora aggiungi il restante ½ tazza di latte nel barattolo della smerigliatrice. Agitare e ruotare il vaso smerigliatrice in modo che la pasta di mandorle attaccato ai lati e fondo del vaso viene mescolato con il latte e nulla viene sprecato.
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Aggiungere questo latte nella casseruola.
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Infine aggiungere il restante 1.5 tazze di latte nella casseruola. Mescolare bene.
fare badam latte
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Tenere la padella a fuoco basso e iniziare a scaldare il latte.
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Mescolare ad intervalli in modo che il latte non bruci dal basso.
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Hai solo bisogno di riscaldare il latte e non c’è bisogno di una bollitura vigorosa. Anche una leggera ebollizione va bene. Spegnere la fiamma quando il latte diventa caldo.
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Servire badam latte caldo o caldo. può essere raffreddato anche e poi servito. Se vuoi puoi aggiungere un tocco di acqua di rose nel latte.
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In alternativa si può anche guarnire badam latte con petali di rosa. Le mandorle sbollentate a fette possono anche essere utilizzate come contorno e alcuni fili di zafferano.
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