Bay Area Michelin Stars Announced: Ecco i vincitori di Sonoma e Napa

Il singolo thread di Healdsburg è stato premiato con tre stelle Michelin nel suo secondo anno di attività. Il ristorante, che è probabilmente nella rosa dei migliori ristoranti 50 al mondo per 2019, è uno dei ristoranti 57 della Bay Area sfruttati il nov. 29. È il primo ristorante della contea di Sonoma a ricevere tre stelle.

“Siamo così incredibilmente orgogliosi del nostro team laborioso di agricoltori, chef e professionisti del servizio. Tutti hanno dedicato così tanto in questi ultimi due anni per creare un ambiente di calda ospitalità. È un tale onore essere qui nella contea di Sonoma tra agricoltori, produttori di vino e artigiani di talento. Siamo molto orgogliosi di condividere questo con tutti loro”, ha detto lo chef/proprietario Kyle Connaughton.

Secondo Michelin: “SingleThread è salito in cima alla scena culinaria di Sonoma County dalla sua apertura in 2016. La coppia di talento dietro questo progetto centrale elettrica ha dimostrato un impegno costante per i più alti standard di qualità degli ingredienti e una cucina eccezionalmente raffinata.”Tre stelle sono considerate il più alto onore che un ristorante possa ricevere. Le guide hanno iniziato nel 1900 come un modo per gli automobilisti di trovare buoni alberghi e ristoranti. (E un buon stratagemma di marketing per pneumatici Michelin). Tre stelle è “merita un viaggio speciale” secondo la guida.

Riceve tre stelle anche l’Atelier Crenn di San Francisco, in crescita rispetto alle due dello scorso anno.

Mantenendo le loro tre stelle nel paese del vino è il ristorante a Meadowood a St. Helena, la lavanderia francese a Yountville, e, a San Francisco e la penisola, Quince, Benu, Saison e Manresa.

Coi a San Francisco viene urtato fino a due stelle, con il resto della categoria rimanendo più o meno la stessa. Non ci sono ristoranti a due stelle North Bay.

Infine, con una stella, Madrona Manor a Healdsburg e the Farmhouse Inn a Forestville mantenere le loro strisce vincenti in corso — entrambi con più di un decennio sulla lista. Terrapin Creek di Bodega Bay è caduto dalla lista quest’anno.

Ho appena ricevuto la chiamata da @ MichelinGuideSF one star ⭐️ per 2019. Grazie al mio equipaggio per tutto il duro lavoro.

— Jesse Mallgren (@madronachef) novembre 29, 2018

“La scena del pranzo a San Francisco è in piena espansione, al momento, e i nostri ispettori sono stati particolarmente colpiti con la scelta di stili di cucina, i livelli di coerenza e in generale l’alta qualità del cibo che trovano in città”, ha detto Gwendal Poullennec, direttore internazionale delle Guide Michelin.

“In particolare, i team di Atelier Crenn e SingleThread dovrebbero essere estremamente orgogliosi, poiché i nostri ispettori sono rimasti molto colpiti dalla qualità dei prodotti utilizzati nella preparazione dei piatti. Questo, insieme alla loro meticolosa attenzione ai dettagli, creatività e dedizione nel deliziare i loro clienti, significa che offrono sempre ai commensali un’esperienza gastronomica memorabile e molto piacevole. Senza dubbio, meritano sicuramente un viaggio speciale!”

Gli ispettori “notoriamente anonimi” per la guida del ristorante hanno aumentato il loro gioco negli ultimi anni dopo essere stati in cruise control per quelli che sembravano anni. L’elenco, tuttavia, è un codice piuttosto difficile da decifrare e, di tanto in tanto, è stato considerato una maledizione per i piccoli ristoranti che vengono sopraffatti dalla pubblicità.

I ristoranti scelti per la guida Michelin annuale sono giudicati in base a cinque criteri definiti da Michelin: qualità del prodotto; preparazione e sapori; personalità dello chef rivelata attraverso la sua cucina; rapporto qualità-prezzo; e coerenza nel tempo e attraverso l’intero menu. La Guida Michelin ufficiale di San Francisco 2019 sarà rilasciata martedì, dicembre. 4, e includerà i ristoranti Bib Gourmand premiati la scorsa settimana.

Se vuoi un assaggio di chef stellati Michelin, Single Thread ospiterà un evento il dic. 4 al ristorante Healdsburg con Dominique Crenn dell’Atelier Crenn. L’evento sarà caratterizzato da undici corsi mette in mostra ciascuno degli chef. I biglietti sono $325 a persona.

Ecco l’elenco completo di Zona della Baia stella Michelin ristoranti…

TRE STELLE

Atelier Crenn

Singolo Thread

Benu

La Lavanderia francese

Manresa

mele Cotogne

Il Ristorante a Meadowood (San Helena)

Stagione

DUE STELLE

Acquerello

Baumé

Californios

Coi

Commissione

Lazy Bear

UNA STELLA

Al Posto di

Aster

Auberge du Soleil (Napa)

Bouchon (Yountville)

Bar Crenn (NUOVO)

il canto degli Uccelli (NUOVO)

Bouchon

Campton Place

Chez TJ

Commonwealth

Agriturismo & Ristorante (Forestville)

Gary Danko

Hashiri

In Situ

jū-ni

Keiko à Nob Hill

Kenzo

Kin Khao

Kinjo (Nuovo)

La Toque (Napa)

Lord Stanley

Luce

Madcap (NUOVO)

Madera

Madrona Manor (Piazza di)

Michael Mina

Mister Jiu s

Mourad

Nico (NUOVO)

Octavia

Omakase

Piumati Cavallo

Progresso (Il)

Pupillo (NUOVO)

Rasa

Ricco Tabella (Nuovo)

Figli & Figlie

SPQR

Abete

Uccello di Stato Disposizioni

Sushi Yoshizumi

Il pub del villaggio

Wako

Wakuriya