Questa ricetta tradizionale per i biscotti di marzapane Bethmännchen è uno dei più famosi biscotti natalizi tedeschi. L’esterno è sodo e croccante, l’interno è gommoso e sono costellati di tre mandorle croccanti. Glutine. Hai solo bisogno di 6 ingredienti e 20 minuti.
I biscotti di marzapane di Bethmännchen sono una famosa ricetta tradizionale di biscotti natalizi della Germania, in particolare di Francoforte.
Potrebbero essere un trattamento popolare sui mercatini di Natale tedeschi, ma si può facilmente godere a casa in qualsiasi parte del mondo.
In questi deliziosi biscotti, l’esterno è fermo e croccante, mentre l’interno è gommoso. Sono sempre fatti tempestati di tre mandorle croccanti per dare loro il classico aspetto bethmannchen.
I biscotti possono essere fatti con marzapane acquistato in negozio o puoi facilmente crearne uno da zero in soli cinque minuti.
Questi biscotti natalizi tedeschi hanno una lunga storia e risalgono al 1838!
A Francoforte in Germania, la benestante famiglia Bethmann assunse un pasticcere francese che creò questa deliziosa ricetta di biscotti di marzapane.
Originariamente avevano 4 mandorle su di loro in onore dei quattro figli della famiglia.
Uno dei figli è morto e ora i biscotti sono fatti con 3 mandorle.
Sebbene la storia sia cambiata molto, questi biscotti hanno superato la prova del tempo e si trovano spesso nelle case famiglia e nei mercatini di Natale.
I Bethmannchen sono uno dei biscotti europei più popolari per le festività natalizie e sono facili da preparare da zero.
Perché vi innamorerete di questa Ricetta
Ha molte texture diverse provenienti dai 3 diversi tipi di mandorle: marzapane, mandorle tritate e mandorle intere.
I biscotti vengono leggermente caramellati sul fondo, con un centro morbido e denso.
Bethmannchen sono perfetti da regalare come regalo di festa commestibile insieme ad altri prodotti da forno fatti in casa.
Perfetto per uno scambio di biscotti di Natale.
Puoi creare il tuo Marzapane per mantenerlo economico.
Questi biscotti di Natale tedeschi cuociono in soli 10 minuti.
Ingredienti
Marzapane: Il marzapane è una confezione di mandorle che mescola farina di mandorle con estratto di mandorle e zucchero utilizzato in torte, biscotti e caramelle.
Farina di mandorle: Aka mandorle tritate. Si tratta di mandorle sbollentate che vengono trasformate in farina. Si può trovare questo nella maggior parte dei negozi di alimentari o si può fare il proprio.
Zucchero a velo: viene utilizzato per addolcire i biscotti e contribuisce anche alla consistenza.
Uovo: l’albume d’uovo aiuterà a legare i biscotti insieme e il tuorlo d’uovo aiuterà i biscotti a brillare quando spazzolati sopra.
Mandorle sbollentate: Questi sono i pezzetti croccanti di mandorla che vanno in cima al biscotto per un aspetto e una consistenza festosi.
Latte: Questo si lega con il tuorlo d’uovo per rendere la glassa perfetta per i biscotti.
Come fare Bethmännchen
Segui questo tutorial fotografico passo dopo passo, quindi scorri verso il basso fino alla scheda della ricetta per l’elenco completo degli ingredienti e il metodo.
Preriscaldare il forno a 320F / 160C e rivestire due fogli di biscotti con carta da forno.
Sbriciolare il marzapane in una ciotola e aggiungere la farina di mandorle, lo zucchero a velo e l’albume (conservare il tuorlo per la spazzolatura).
Mescolare insieme in un impasto.
Arrotolare i cucchiaini colmi dell’impasto in una palla.
Posizionare le palline sulla teglia, quindi premere 3 mandorle, con i punti rivolti verso l’alto, in ciascuna di esse in modo da formare una forma piramidale arrotondata.
Sbattere leggermente il tuorlo d’uovo con il latte e spazzolare ogni biscotto.
Cuocere in forno per 10 minuti o fino a doratura.
Lasciare raffreddare su una gratella.
Suggerimenti
Combina completamente gli ingredienti nell’impasto in modo che i biscotti abbiano una consistenza uniforme.
Se non si dispone di un robot da cucina, sbriciolare bene il marzapane e mescolare il tutto a mano in modo che tutti gli ingredienti siano mescolati in modo uniforme.
Le temperature del forno variano quindi potrebbero essere necessari alcuni minuti in più per cuocere i biscotti. Continua a controllare finché non diventano dorati.
Se decidi di rendere i biscotti più grandi di un cucchiaino, assicurati di tenerne conto nel tempo di cottura aggiungendo qualche minuto in più.
Cuocere sulla griglia centrale del forno per evitare che le mandorle si rosolino.
Suggerimenti di servizio
Servite questo Frankfurter Bethmännchen rezept su un piatto di omini di pan di zenzero.
Portare a un brunch con queste ciambelle di zucca al forno con glassa al cioccolato.
Coppia con questo Cavolo biscotti.
Un dessert perfetto per seguire questi Triti di Natale.
Variazioni
Aggiungere un po ‘ di vaniglia o estratto di arancia per un tocco divertente di sapore.
Aggiungere qualche goccia di acqua di rose.
Arrotolare la pasta biscotto in zucchero semolato prima di aggiungere le mandorle per una consistenza gelida divertente.
Invece di mandorle, prova ad aggiungere noci pecan o noci alla parte superiore del biscotto prima della cottura.
Aggiungere alcuni spruzzi di vacanza o zucchero colorato.
Diete speciali
Per rendere Senza Glutine: Gli ingredienti di questa ricetta sono naturalmente senza glutine. Se si utilizza negozio comprato marzapane, assicuratevi di controllare l’etichetta per vedere se ci sono additivi di grano.
Per renderlo vegano :Per rendere questo biscotto vegano, dovrai sostituire l’albume nell’impasto con un uovo di lino. Dovrai anche sostituire il tuorlo d’uovo con burro vegano fuso per spazzolare sopra il biscotto.
Conservazione
Conservazione: aggiungi i tuoi biscotti di marzapane in un contenitore ermetico con coperchio e dureranno fino a 2 settimane nella dispensa o sul tuo bancone.
Congelamento: Congelare i biscotti bethmannchen in un contenitore ermetico o sacchetto di sicurezza congelatore nel congelatore per un massimo di 4 mesi.
FAQ
Posso usare la pasta di mandorle in questa ricetta? La pasta di mandorle non funzionerà in questa ricetta, quindi dovrai fare il marzapane da zero o acquistarlo presso il negozio.
Il marzapane viene dalla Germania? Anche se si dice che abbia avuto origine in Persia, il marzapane è molto popolare in Germania. È un fiocco in molte torte, biscotti, pasticcini e caramelle.
Perché sbollenti le mandorle? Le mandorle sbollentate rimuovono la pelle e conferiscono loro una consistenza morbida.
La farina di mandorle è più sana della farina normale? Questo dipende dalle esigenze dietetiche della persona che lo consuma. La farina di mandorle non è altamente lavorata. È generalmente più alto in grassi e sostanze nutritive in generale.
Altre ricette di biscotti di Natale
Spero che tu ami questa ricetta bethmannchen. Assicurati di provare anche queste altre ricette di biscotti di Natale!
Jammie Dodgers
Biscotti Pignoli italiani
Biscotti al pepe islandese
Biscotti meringa natalizia islandese
Biscotti di farina d’avena alla zucca
Biscotti di zucca ghiacciati
Biscotti alla menta al cioccolato
Biscotti all’albero di Natale
Biscotti di pan di zenzero vegani
Tedesco Bethmännchen Marzapane Cookies
Kate Hackworthy / Veggie Desserts
Attrezzature
-
Forno
-
foglio di Cookie
-
ciotola di miscelazione
Ingredienti 1x2x3x
- 14 oz: 400 g di marzapane
- 1 tazza di 100g di farina di mandorle (farina di mandorle)
- 1 tazza 125g di zucchero a velo setacciato
- 1 uovo separati
- ½ tazza di 75g di tutto sbucciate le mandorle
- 1 cucchiaio di latte
Istruzioni
-
Sbriciolare il marzapane in una ciotola e aggiungere la farina di mandorle, zucchero a velo e albume d’uovo (salvare il tuorlo per spennellare).
-
Mescolare insieme in un impasto.
-
Arrotolare i cucchiaini colmi dell’impasto in una palla.
-
Posizionare le palline sulla teglia, quindi premere 3 mandorle, con i punti rivolti verso l’alto in ciascuna di esse in modo da formare una forma piramidale arrotondata. Sbattere leggermente il tuorlo d’uovo con il latte e spazzolare ogni biscotto.
-
Cuocere in forno per 10 minuti o fino a doratura.
Video
Nutrizione
Le informazioni nutrizionali fornite sono approssimative e possono variare a seconda di diversi fattori, quindi non è garantito per essere accurate. Si prega di consultare un dietista registrato per consigli dietetici speciali.
- Pin
- Tweet
- Condividi