Di Helen Crawley
Che cos’è una dieta vegana?
Un vegano è solitamente definito come qualcuno che mangia solo una dieta a base vegetale. I vegani evitano di mangiare carne, pesce, latte, uova e altri alimenti o ingredienti che provengono dall’uccisione di un animale o da pratiche agricole che portano a morte o sofferenze inutili. Questo include, miele e alimenti che contengono ingredienti come gelatina o grassi animali, nonché additivi provenienti da fonti animali.
I primi sei mesi
È spesso il caso che le famiglie che scelgono di portare il loro bambino su una dieta vegana sceglieranno di allattare al seno, se possono. Attualmente non ci sono formule per lattanti adatte per i neonati vegani sul mercato nel Regno Unito – anche se non contengono ingredienti di origine animale (ad esempio, la fonte proteica proviene dalla soia o da proteine vegetali idrolizzate), la vitamina D che viene aggiunta sarà stata ricavata dalla lanolina di lana di pecora. La formula a base di proteine della soia non deve essere somministrata ai bambini di età inferiore ai sei mesi se non sotto controllo medico.
La principale bevanda a base di latte raccomandata durante il primo anno di un bambino è il latte materno, ma se le famiglie scelgono di utilizzare una formula infantile, si consiglia una prima formula a base di siero di latte (che non sarà vegana).
I secondi sei mesi
Da sei mesi, i bambini sono solitamente pronti per lo sviluppo di cibi solidi per integrare i loro mangimi per il latte. Nel primo anno, la bevanda principale del latte dovrebbe rimanere latte materno o latte artificiale. Il latte di soia non zuccherato, il latte di noci, l’avena o il latte di cocco possono essere utilizzati in cucina (ad esempio, per ammorbidire il purè di patate o fare salse), ma non come bevanda principale del latte del bambino.
È importante non somministrare latte di riso a meno di cinque persone, poiché è stato dimostrato che contiene tracce di arsenico e supererebbe la loro dose giornaliera tollerabile.
Alimenti da offrire da sei mesi
Se hai intenzione di portare il tuo bambino o il tuo bambino su una dieta vegana, devi assicurarti che ottengano un’ampia varietà di alimenti per fornire l’energia e le vitamine di cui hanno bisogno per la crescita. Verificare con il vostro visitatore salute circa gli integratori vitaminici raccomandati si dovrebbe offrire nel primo anno di vita – si consiglia a tutti i bambini allattati al seno ricevono un supplemento di vitamine A, C e D a partire dai sei mesi di età, ma i bambini vegani possono anche beneficiare di un supplemento di iodio e vitamina B12.
I primi alimenti per neonati vegani dovrebbero includere verdure, patate, alimenti a base di cereali (come polenta, porridge, orzo perlato, quinoa, miglio), legumi, tofu, noci macinate e semi e frutta.
Le proteine sono necessarie per la crescita e per il mantenimento e la riparazione dei tessuti corporei, nonché per produrre enzimi che controllano molte funzioni corporee. I neonati vegani hanno bisogno di una buona varietà di alimenti proteici, come piselli, fagioli, lenticchie, fagioli di soia, tofu, yogurt di soia, burro di noci e semi, nonché alimenti e cereali a base di cereali. I legumi sono ottimi primi alimenti da offrire perché possono essere schiacciati facilmente e fornire una varietà di gusti e trame.
Altri nutrienti importanti da considerare
Il ferro è essenziale per molte funzioni del corpo – è importante che i bambini ricevano quantità adeguate durante i secondi sei mesi per evitare di diventare carenti di ferro. Ciò può portare a una ridotta resistenza alle infezioni, perdita di appetito e anemia da carenza di ferro nei primi anni, che può influire sulle prestazioni intellettuali e sul comportamento nei bambini. È importante offrire una buona gamma di alimenti che contengono ferro, non appena vengono introdotti cibi solidi.
Le fonti vegane di ferro includono: cereali integrali, legumi (come piselli, fagioli e lenticchie), noci e semi, verdure a foglia verde, tofu, frutta secca e cereali per la colazione fortificati (se questi cereali sono anche fortificati con vitamina D, ricorda di controllare che la fonte sia accettabile per i vegani).
Può essere difficile ottenere abbastanza ferro in una dieta vegana, e se un bambino ha un piccolo appetito, le famiglie dovrebbero chiedere consigli sui tipi di alimenti fortificati che potrebbero voler introdurre all’aumentare dell’assunzione di cibo. L’assorbimento del ferro può essere migliorato se alimenti o bevande ricchi di vitamina C vengono consumati allo stesso tempo. Il ferro da fonti vegetali è meno biodisponibile (il che significa che il corpo non può assorbirlo facilmente) rispetto a quelli provenienti da fonti animali, quindi tutto ciò che puoi fare per migliorare il suo assorbimento, meglio è.
Lo zinco è necessario per il funzionamento di ogni organo del corpo – svolge un ruolo importante nel metabolismo dei macronutrienti (come proteine, grassi, carboidrati e così via) salute immunitaria, utilizzo della vitamina A e nella guarigione delle ferite. Come il ferro, lo zinco da fonti vegetali è meno biodisponibile dello zinco trovato nelle fonti animali, quindi è importante assicurarsi che i bambini vegani abbiano alimenti ricchi di zinco su base giornaliera. Questi includono: legumi, cereali integrali, germe di grano, tofu, semi e burro di noci.
I requisiti di calcio nei bambini sono molto più alti di quelli degli adulti per la costruzione e il mantenimento di ossa e denti, per la salute del sistema nervoso e la funzione muscolare, tra gli altri. La maggior parte dei neonati ottiene la maggior parte del loro calcio dal latte materno o dal latte artificiale, ma è importante che i neonati vegani si abituino a buone fonti di calcio non caseari nella loro dieta. Questi includono soia fortificata con calcio, latte di mandorle, avena o cocco, tofu, verdure a foglia verde, legumi, mandorle tritate, tahini, fichi e semi, nonché alimenti a base di cereali.
Lo iodio è essenziale per la funzione della ghiandola tiroidea, che regola il metabolismo del corpo (influenzando la frequenza cardiaca, la temperatura corporea e il modo in cui il corpo utilizza l’energia dal cibo) ed è anche importante per lo sviluppo del cervello. Ci sono poche buone fonti vegetali vegetali di iodio e le famiglie possono essere consigliate di offrire un supplemento come neonati e bambini si abituano a diverse fonti di cibo. C’è un po ‘ di iodio negli alimenti a base di cereali, noci e alcune verdure, ma la quantità può essere variabile. È importante essere consapevoli che l’elevata quantità di iodio presente in alcune verdure di mare, come le alghe, può essere dannosa. I vegani dovrebbero usare solo una piccola quantità di verdure di mare che sono noti per avere un contenuto di iodio consistente, ad esempio: nori, wakame e arame. Molte bevande a base di latte vegetale sono fortificate con iodio e queste possono essere utilizzate utilmente in cucina.
La vitamina B2, o riboflavina è particolarmente importante per il cervello e il sistema nervoso, nonché per il nostro metabolismo. Nel Regno Unito, la maggior parte della riboflavina è ottenuta da prodotti lattiero – caseari e quindi i bambini vegani devono assicurarsi di avere una buona varietà di fonti alternative-queste includono germe di grano, lievito alimentare, legumi, burro di mandorle o mandorle tritate, avocado, funghi e verdure a foglia verde. La maggior parte dei latti non zuccherati fortificati con calcio, come il dado o il latte di soia, contengono riboflavina: solo 300 ml di latte non zuccherato fortificato non caseario forniranno l ‘ 80% della riboflavina giornaliera da 1 a 4 anni.
La vitamina B12 è necessaria per la sintesi proteica, la produzione di globuli rossi e la funzione del sistema nervoso. La carenza può portare alla perdita di energia e appetito. La vitamina B12 si trova quasi esclusivamente nei prodotti animali-le uniche buone fonti per i bambini vegani sono quelle che sono fortificate con vitamina B12. L’estratto di lievito è anche una buona fonte di vitamina B12 e alcuni spread senza latticini sono fortificati. Il lievito nutrizionale fortificato di vitamina B12 può essere un utile sostituto del formaggio nelle ricette.
È possibile che un bambino riceva tutti i nutrienti di cui ha bisogno da una buona e varia dieta vegana e dal latte materno, ma è anche importante assumere qualsiasi integratore raccomandato dal tuo visitatore di salute. Tuttavia, il primo anno di vita è una finestra importante di opportunità per introdurre una vasta gamma di alimenti, e quando il bambino raggiunge 12 mesi saranno affidamento sul cibo per la maggior parte della loro energia e sostanze nutritive.
Per ulteriori consigli e informazioni utili, visitare il sito:
www.firststepsnutrition.org /