Se amate lo zafferano, per favore fatevi un favore e fare questa salsa di panna.
Non devi mangiarlo con le capesante. Si abbinerà bene con pollo, gamberetti, pesce h diamine, basta prendere un cucchiaio e mangiarlo così com’è!
Gli ingredienti sono semplici: zafferano, scalogno, aglio, erba cipollina, succo di limone e panna.
Avrai solo bisogno di un pizzico di zafferano.
La dimensione del pizzico dipende da te. Mi piace un grande pizzico.
Tritare lo scalogno:
Chiamiamolo circa una tazza 1/2.
Sciogliere 2 cucchiai di burro a fuoco medio:
Soffriggere lo scalogno fino a renderlo morbido.
Aggiungere 1-2 spicchi d’aglio tritati:
L’immagine “tagliata” non è qui ma hai l’idea.
Aggiungere il succo di un limone:
Porzione di una manciata di erba cipollina:
E saltarla in padella con il burro, lo scalogno, l’aglio e il succo di limone.
Combina tutti i sapori… ha un buon profumo!
Quindi, aggiungere la panna da montare pesante:
E frusta fino a quando inizia ad addensarsi.
Ecco la parte migliore-lo zafferano:
Mi piace spostarlo tra le dita e spezzarlo un po ‘ mentre lo aggiungo alla crema.
Non sempre funziona e va bene anche questo.
Sbatti la salsa e fai sobbollire finché non si addensa un po ‘ di più.
Vedere che bella tinta gialla:
Dopo che sobbollisce per alcuni minuti, quella bella tinta gialla si trasforma in uno splendido oro zafferano.
Crayola ha bisogno di fare che un colore — zafferano oro.
Passando alle capesante.
(O gamberetti, pollo, tofu o qualsiasi altra cosa tu scelga di servire con questo oro liquido.)
Lavare le capesante e quindi rimuovere il muscolo “catch” attaccato al lato.
La capesante lo utilizza per mantenere il suo guscio chiuso per lunghi periodi di tempo.
È duro e lordo.
Avete mai mangiato una delle capesante rosa / arancio?
L’arancia proviene dal capriolo, o corallo, in una capasanta femmina. È arancione brillante e talvolta colora il muscolo adduttore (la parte della capesante che mangiamo).
Penso che sia più dolce degli altri, ma potrebbe essere tutto nella mia testa.
Condire le capesante con sale e pepe e aggiungerle in una padella calda. Ho usato una griglia in ghisa.
Le capesante sono molto facili da cucinare. A seconda delle dimensioni, cuocerli per 1-2 minuti su ciascun lato.
I segni di griglia sono una di quelle cose semplici nella vita che mi fa sorridere.
È così facile.
Questo piatto sarebbe perfetto come antipasto a una cena elegante o un pasto tranquillo weeknight a casa con la famiglia.
E questo è esattamente quello che abbiamo fatto
E dato che nessuno era qui tranne noi, abbiamo leccato i nostri piatti puliti!
Davvero.
- 1 pizzico di zafferano
- ½ tazza di scalogno tritato
- 2 cucchiai di burro
- 1-2 spicchi di aglio, tritati
- 1 limone, juiced
- erba Cipollina, tritata
- 1 tazza di panna
- Capesante, ½ Lb a persona
- Sale e pepe, a piacere
- Sciogliere il burro a fuoco medio in una padella.
- Aggiungere lo scalogno tritato e soffriggere fino a renderlo morbido.
- Aggiungere l’aglio tritato, il succo di limone e circa una manciata di erba cipollina tritata.
- Unire tutti gli ingredienti e quindi aggiungere la panna.
- Frusta fino a quando non inizia ad addensarsi.
- Aggiungere lo zafferano.
- Sbatti la salsa e fai sobbollire finché non si addensa un po ‘ di più.
- Assaggiate la salsa e aggiungete sale e pepe, se necessario.
- Spegnere il fuoco e mettere da parte la salsa mentre si cuociono le capesante.
- Lavare e asciugare le capesante.
- Rimuovere il muscolo” catch ” attaccato al lato.
- Condire le capesante con sale e pepe e aggiungerle in una padella calda.
- Cuocili per 1-2 minuti su ciascun lato.
- Riscaldare la salsa allo zafferano, se necessario.
- Spoon un po ‘ della salsa su un piatto e top con le capesante cotte.
- Questa salsa servirà 4-6.