Originarie della Sicilia, le casarecce sono una pasta corta tradizionale, arrotolata liberamente per il lungo e leggermente attorcigliata. La loro forma contorta li rende perfetti per contenere salse, che si tratti di semplice pesto o di salse grosse a base di melanzane, ricotta e basilico.
Cosa significa casarecce?
In italiano, casarecce – pronunciato cah-sah-ret-chee – significa fatto in casa.
Come cucini le casarecce?
Cuocere la pasta in una grande casseruola di ebollizione salata per 12 minuti o fino al dente. È fantastico con salse grosse-provalo in queste ricette.
1) Casarecce con fagiolini e formaggio di capra
2) Salsiccia, ricotta & casarecce zucchine
3) Casarecce con finocchietto selvatico e salsiccia
4) Casarecce con melanzane e ricotta in salsa di
5) Arrosto di pomodoro e formaggio di capra casarecce
6) Casarecce con leggermente affumicato di melanzane, basilico e salsa di olive verdi
7) Gamberi casarecce con limone, peperoncino e pangrattato di mais
8) Casarecce Siciliane caponata di verdure, ricotta salata e salsa all’arrabbiata
9) Casarecce con pancetta, fagioli cannellini e rosso salsa di vino e aglio
10) Casarecce di pesce con salsa verde al limone
NOTA: Se non riesci a trovare le casarecce, usa fusilli o farfalle come alternativa.