Purea di lamponi è roteato attraverso una cheesecake limone luscious tutto in cima a una crosta Oreo dorato limone rendono questo lampone turbinio limone Cheesecake irresistibile.
Cheesecake è una delle mie cose preferite per fare, soprattutto in estate. Un bel dessert freddo, oh colpisce il posto! Soprattutto i dessert al limone e quest’anno ho amato la combinazione di Limone & Lampone. Vanno cosi ‘ bene insieme.
Se hai visitato il mio sito prima probabilmente sapete che cheesecake è uno dei miei dolci preferiti. Adoro il ripieno ricco e cremoso contro una crosta croccante e poi la panna montata liscia. Anche se, la ragione principale per cui amo una cheesecake è che è un dessert make-ahead. Ho sempre cuocere la mia cheesecake il giorno prima voglio servirlo e poi lasciarlo raffreddare in frigo per tutta la notte. Rende una cosa in meno da sottolineare quando ti stai preparando per qualsiasi evento tu abbia.
Questo cheesecake al limone al lampone ha quattro parti. Una crosta dorata di Oreo, un ripieno cremoso di cheesecake al limone, una salsa di lamponi roteata direttamente nella pastella di cheesecake e poi condita con panna montata fresca e più lamponi se vuoi
Se stai cercando lamponi e cioccolato prova la mia ricetta di torta al cioccolato al lampone.
Arriviamo alla ricetta!
- Quali sono gli ingredienti per una Cheesecake al lampone Swirl Lemon?
- Come si fa a fare una crosta dorata Oreo?
- Come si fa a fare il turbinio di purea di lamponi?
- Come si prepara una Cheesecake al limone?
- Qual è il modo migliore per creare un turbinio di lamponi?
- Come faccio a fare un bagno d’acqua per cucinare la mia cheesecake?
- Come faccio a fare una cheesecake senza crepe?
- Come faccio a ottenere fette pulite quando taglio la cheesecake?
- Descrizione
- Ingredienti
- Crosta
- Raspberry Swirl
- Cheesecake
- Panna Montata
- Istruzioni
- Crosta
- Turbinio di lamponi
- Cheesecake
- Panna montata
- Note
Quali sono gli ingredienti per una Cheesecake al lampone Swirl Lemon?
Per la crosta di cui avrai bisogno:
- Oreo dorato o al limone, finemente schiacciato
- Burro fuso
Per creare il turbinio di lamponi:
- Lamponi freschi
- Bit di zucchero semolato / Zucchero semolato
Per il glorioso ripieno di cheesecake:
- Crema di formaggio – assicurarsi che sia il tipo di mattoni non montata. Il formaggio cremoso deve essere completamente ammorbidito a temperatura ambiente in caso di dubbio lasciarlo ammorbidire un periodo di tempo più lungo che più breve.
- Zucchero semolato/ Zucchero semolato
- Panna
- Panna acida o yogurt greco
- Limoni – userai sia la scorza che il succo
- Uova grandi, a temperatura ambiente-devi assicurarti che siano a temperatura ambiente in modo che si combinino in modo uniforme.
Potresti lasciare la splendida cheesecake così com’è, ma ho sempre amato la panna montata con la cheesecake. Ho un intero post dedicato a fare la panna montata stabilizzata. Avrai bisogno di:
- Panna da montare pesante
- Zucchero a velo
- Latte in polvere secco
La cottura è una scienza e per ottenere davvero i migliori risultati consiglio vivamente di investire in una bilancia da cucina. Questa bilancia da cucina OXO è quella che uso ed è anche la bilancia da cucina numero uno raccomandata da Cook’s Illustrated. Pensateci-quello che una persona scoop in una “tazza” è completamente diverso da quello che qualcun altro scoop!
Come si fa a fare una crosta dorata Oreo?
Per iniziare una grande cheesecake hai bisogno di una grande crosta. Preferisco sempre una crosta di Oreo su una crosta di cracker graham. Ho fatto questo cheesecake numerose volte con Oreos dorati regolari e quelli aromatizzati al limone. Entrambi i sapori funzionano.
In una grande ciotola unire il tritato finemente Oreo ( trovo più semplice per aggiungere loro di un robot da cucina, ma con tutti i mezzi utilizzare alcuni olio di gomito e battere la Oreo in un sacchetto di chiusura ermetica con un mattarello). Quindi, aggiungere il burro fuso, mescolare per un minuto o due in modo che ogni briciola sia stata ricoperta dal burro.
Then press the crumbs up the side of your springform pan. Infine, mettere la padella in frigo per raffreddare mentre si effettua il resto della ricetta.
Come si fa a fare il turbinio di purea di lamponi?
Questo è ridicolmente facile. In un robot da cucina aggiungere i lamponi e un po ‘ di zucchero semolato, frullare fino a quando un liquido.
Quindi posizionare un filtro a rete su una ciotola e versare la salsa di lamponi attraverso di essa, usando una spatola per aiutare a spingere il liquido attraverso e lasciando i semi dietro. Questo richiede pochi minuti per farlo Mi piace fare questo passo prima di fare la cheesecake.
Come si prepara una Cheesecake al limone?
Come con qualsiasi ricetta cheesecake, vi prego, si prega di iniziare con crema di formaggio a temperatura ambiente. Se il tuo formaggio cremoso è troppo freddo finirai con grumi e la tua cheesecake sarà rovinata. Suggerisco di tagliare i blocchi di crema di formaggio a cubetti e metterli su un piatto per aiutare il processo di riscaldamento.
Una volta che la crema di formaggio è a temperatura ambiente aggiungerlo alla ciotola di un miscelatore elettrico dotato di un allegato paddle e battere per un minuto o due in modo che il composto è bello e cremoso. Quindi aggiungere lo zucchero semolato, mescolando fino a incorporarlo.
Quindi, aggiungere panna, panna acida, scorza di limone e succo di limone mescolando fino a completa combinazione.
Seguito dalle uova una alla volta. Si dovrebbe avere una pastella cremosa senza grumi.
Qual è il modo migliore per creare un turbinio di lamponi?
Una volta che il ripieno di cheesecake è pronto per essere versato nella padella preparata, posizionare i ciuffi di purea di lamponi e utilizzare un coltello per far ruotare i ciuffi nella pastella di cheesecake.
Come faccio a fare un bagno d’acqua per cucinare la mia cheesecake?
Quindi posizionare il vostro springform pan in una più grande 10/11 pollici torta pan posto che torta pan in torrefazione pan e riempire torrefazione pan con acqua calda a metà i lati della torta pan. Ciò impedisce all’acqua di entrare nella cheesecake e non è necessario avvolgere tutto con un foglio. Se non si dispone di una tortiera più grande basta avvolgere la padella springform con un foglio resistente-questo impedirà qualsiasi infiltrazione d’acqua all’interno-a meno che non ci siano strappi nella pellicola, quindi fai attenzione!!
Come faccio a fare una cheesecake senza crepe?
- Lasciare la cheesecake resto in forno, una volta cotti
- Quando sull’interno da 2 pollici di diametro del cheesecake è jiggly e il resto è impostato io, spegnere il forno e lasciare la Torta di formaggio riposare in forno per 1 ora, io di solito prop la porta del forno aperta con un cucchiaio di legno per gli ultimi 20-30 minuti
- Raffreddamento il cheesecake
- Prendete la Torta Pan fuori la teglia e lasciate Cheesecake ulteriormente raffreddare su una gratella per un’ora
- Dopo il cheesecake è raffreddato, avvolgerlo nella pellicola e lasciare che il cheesecake freddo per una notte o per un minimo di 6 ore
Una volta che la cheesecake si è completamente raffreddata, faccio un po ‘ di panna montata fresca e uso una punta a stella per tubarla sul bordo della cheesecake. Si potrebbe, naturalmente, utilizzare panna montata in scatola, ma io loooove la roba fresca. E se vi sentite posto di fantasia per lampone fresco sulla parte superiore per decorare.
Ho un intero post dedicato alla produzione di panna montata stabilizzata, ci vogliono solo 4 ingredienti e cinque minuti.
Come faccio a ottenere fette pulite quando taglio la cheesecake?
- Quando si taglia la cheesecake da servire avere sempre un panno caldo vicino per pulire il coltello pulito dopo ogni taglio
- Al momento di servire lasciate che la cheesecake sedersi per 5-10 minuti prima di servire
Provare il mio limone mirtillo Cheesecake successivo!
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Descrizione
Lampone Purea è roteato attraverso un succulento limone cheesecake tutti sulla cima di un Limone d’Oro Oreo Crosta di fare questo Raspberry Swirl Limone Cheesecake irresistibile.
Ingredienti
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Crosta
- 1-12 oz pacchetto d’Oro di Limone o di Oreo, tritato finemente
- 2 oz (¼ di Tazza di Burro, fuso
Raspberry Swirl
- 6oz Lamponi Freschi
- 2 Cucchiaio di Zucchero/ Zucchero Semolato
Cheesecake
- > 16 oz Crema di Formaggio (non montata), completamente ammorbidito a temperatura ambiente
- 150 Grammi (¾ di Tazza) Granella Di Zucchero/ Zucchero Semolato
- 3 Cucchiai Di Panna
- 3.5oz (& frac13; cup) Panna acida o yogurt greco
- Scorza di due limoni di medie dimensioni
- Succo di 2 limoni di medie dimensioni circa 2,6 oz (& frac13; Cup)
- 3 uova grandi, a temperatura ambiente.
Panna Montata
- 8oz (1 bicchiere) Panna da Montare
- 2 Cucchiai di Zucchero a Velo
- 1 Cucchiaino di Polvere di Latte Asciutto
Istruzioni
Crosta
- Grasso 8 o 9 pollici teglia, mettere da parte. Preriscaldare il forno a 350F/180C. In una piccola ciotola unire il limone Oreos e il burro fuso. Premere in fondo e leggermente up upsides di padella preparata. Mettere in frigo mentre si effettua la cheesecake.
Turbinio di lamponi
- In un robot da cucina mescolare lamponi e zucchero fino a quando la miscela è in forma liquida. Versare la miscela attraverso un colino per sbarazzarsi di tutti i semi, mettere da parte.
Cheesecake
- Nella ciotola di un miscelatore elettrico dotato di una pagaia montare la crema di formaggio per 3 minuti a velocità medio-alta. Aggiungere lo zucchero semolato e battere per altri 3 minuti. Aggiungere la panna, la panna acida, la scorza di limone e il succo di limone mescolando fino a completa combinazione. Aggiungere le uova una alla volta. Si dovrebbe avere una pastella cremosa senza grumi.
- Versare la pastella nella padella preparata, mettere i ciuffi di purea di lamponi e usare un coltello per far ruotare i ciuffi nella pastella di cheesecake. Posizionare la teglia a molla in una tortiera da 10 pollici-posizionare la tortiera nella teglia e riempire la teglia con acqua calda a metà dei lati della tortiera. Ciò impedisce all’acqua di entrare nella cheesecake e non è necessario avvolgere tutto con un foglio.**
- Cuocere per 60-70 minuti, fino a quando la metà della cheesecake, dovrebbe oscillare solo un po’, (cuocere un po ‘ di più se si utilizza una padella da 8 pollici). Spegnere il forno e lasciare raffreddare in forno per 1 ora poi togliere dalla teglia e avvolgere con pellicola trasparente. Lasciate riposare in frigo durante la notte.
- Il giorno dopo togli la cheesecake dal frigo e usando un coltello caldo e pulito taglia le fette di cheesecake, pulisco il mio coltello per ogni fetta per le fette pulite.
Panna montata
- Quando si è pronti a servire Cheesecake, prendere la vostra ciotola e frusta allegato al mixer raffreddare in freezer per 5 minuti. Quando è pronto sbattere la panna per 1 minuto, aggiungere zucchero a velo e latte in polvere. Sbatti fino a formare picchi rigidi.
- Utilizzando un sacchetto di pasticceria e qualsiasi punta che ti piace per tubo la panna montata intorno ai bordi della torta, Mi piace tubo mio piuttosto alto. Quindi completare con lamponi freschi. Per servire utilizzare un coltello pulito caldo tagliare fette di cheesecake. Conservare in frigorifero.
Note
*Il tempo totale include il tempo di raffreddamento
** Se non si dispone di padelle extra large per la padella springform in cui sedersi, è possibile avvolgerlo con un foglio resistente assicurandosi di non strapparlo per evitare che l’acqua penetri.
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Questo post è stato originariamente pubblicato su settembre 16, 2014. Testo e foto sono stati aggiornati.