Chetosi nutrizionale e dieta chetogenica FAQ

La chetosi nutrizionale è uno stato metabolico naturale in cui il tuo corpo si adatta a bruciare i grassi piuttosto che i carboidrati come combustibile primario. È clinicamente dimostrato di ridurre direttamente la glicemia (misurata con HbA1c), migliorare la sensibilità all’insulina (misurata con HOMA-IR) e ridurre l’infiammazione (misurata con la conta dei globuli bianchi e la PCR). La chetosi nutrizionale può essere indotta seguendo una dieta chetogenica.

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Tutto su chetosi

Che cosa è chetosi nutrizionale?

La chetosi nutrizionale è uno stato metabolico naturale in cui il tuo corpo è alimentato principalmente da grassi e chetoni, invece di carboidrati (glucosio).
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Come posso entrare in chetosi nutrizionale?

La chetosi nutrizionale si verifica quando i carboidrati dietetici sono significativamente ridotti (< 50 grammi al giorno) e la produzione di chetoni nel corpo aumenta per mantenere un livello ematico pari o superiore a 0,5 mm.

Come posso sapere se sono in chetosi nutrizionale?

La produzione di chetoni nel corpo è un processo molto naturale che può essere misurato a casa da un dispositivo medico come il misuratore di precisione Xtra o il misuratore Keto-Mojo.
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Cosa sono i chetoni? Che cos’è la chetogenesi?

Quando diciamo chetoni, ci riferiamo ai principali metaboliti circolanti degli acidi grassi beta-idrossibutirrato (ßOHB) e acetoacetato (AcAc)
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Che cos’è il cheto-adattamento?

Se mantenuta per diverse settimane consecutive, la chetosi nutrizionale cambia radicalmente il modo in cui le cellule funzionano.
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Che cosa significa essere grasso adattato?

Questo termine è spesso usato come sinonimo di adattamento del cheto e comunemente usato per descrivere atleti adattati a basso contenuto di carboidrati.

Diete chetogeniche

Che cos’è una dieta chetogenica?

Una dieta chetogenica limitata nei carboidrati e moderata nelle proteine provoca un aumento della produzione di chetoni.
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Cosa posso mangiare con una dieta chetogenica?

Ci sono un sacco di deliziose opzioni ad alto contenuto di grassi, a basso contenuto di carboidrati disponibili, e si può mangiare fuori o cucinare a casa.
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Perché lo zucchero è male per te?

Quando consuma zucchero o carboidrati (che vengono assorbiti come zucchero nel sangue), questo innesca una risposta insulinica da parte dell’organismo.
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Quanti carboidrati posso mangiare con una dieta chetogenica?

La tolleranza ai carboidrati varia tra gli individui.
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Devo contare carboidrati netti o carboidrati totali?

Su Virta, ti consigliamo di contare i carboidrati totali, con la maggior parte del tuo cibo proveniente da veri cibi integrali.
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Una dieta chetogenica è salutare per tutti, non solo per le persone con diabete o problemi di peso?

Noi umani siamo molto diversi e non esiste una dieta conosciuta perfetta per tutti.
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Che cos’è “cheto flu” e come posso evitarlo?

I sintomi “simil-influenzali” che alcuni individui sperimentano quando iniziano la dieta chetogenica sono dovuti alla risposta del corpo alla restrizione dei carboidrati.
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Devo prendere vitamine o integratori su una dieta chetogenica?

È ben noto che gli alimenti integrali dovrebbero essere enfatizzati rispetto agli integratori alimentari perché le vitamine e i minerali essenziali presenti negli alimenti sono solitamente assorbiti meglio di quelli presenti negli integratori.
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Quanto sodio, potassio e magnesio dovrei avere su una dieta chetogenica?

In breve, 3000-5000 mg di sodio e 2000-3000 mg di potassio in media sono necessari come parte di una dieta chetogenica ben formulata.
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Quante proteine dovrei mangiare con una dieta chetogenica?

La maggior parte degli esseri umani sani mantiene la massa corporea magra e la funzione durante una dieta chetogenica fornendo tra 1,5 e 1,75 grammi di proteine per kg di peso corporeo di riferimento.’
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Quali sono i migliori dolcificanti artificiali e sostituti dello zucchero per una dieta chetogenica?

Lo xilitolo è tra le scelte migliori perché è un protectant dentale e perché fornisce energia utilizzabile.
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Posso essere vegetariano e fare ancora chetosi nutrizionale?

Assolutamente! Mentre il 10-20% del tuo fabbisogno energetico giornaliero dovrebbe provenire da proteine, puoi soddisfare questa esigenza consumando cibi ricchi di proteine, vegetariani e keto.
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Posso essere vegano e fare ancora chetosi nutrizionale?

Raggiungere chetosi nutrizionale pur essendo un vegano è possibile, ma questo stile di mangiare sarà restrittiva e richiedono una grande quantità di pre-pianificazione.
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Posso mangiare latticini con una dieta chetogenica?

Non è necessario che le persone evitino i prodotti lattiero-caseari a meno che non presentino sintomi specifici causati dal loro consumo (e.g., intolleranza al lattosio).
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Posso mangiare glutine su una dieta chetogenica?

Una dieta chetogenica è naturalmente molto povera di glutine, ma se non si ha intolleranza al glutine o celiachia, non è necessario evitare il glutine.
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Ho bisogno di mangiare verdure su una dieta chetogenica?

Oltre a ottenere fibre, ci sono molti altri motivi per consumare verdure.
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Ho bisogno di integratori di fibre su una dieta chetogenica?

Ci sono chiari benefici dal consumo di fibre per la funzione intestinale e il controllo dello zucchero nel sangue nelle persone che consumano una dieta ricca di carboidrati.
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Posso mangiare proteine del siero di latte con una dieta chetogenica?

La proteina del siero di latte è un’arma a doppio taglio: ha un punteggio di valore biologico molto alto, ma provoca anche una maggiore secrezione di insulina.
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Cosa posso mangiare in un ristorante cinese con una dieta chetogenica?

È possibile richiedere versioni al vapore di alcuni piatti e quindi aggiungere salsa di soia, che si adatta alle linee guida di una dieta chetogenica ben formulata.
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Diete chetogeniche e diabete

Una dieta chetogenica può invertire il diabete di tipo 2?

La resistenza all’insulina è il segno distintivo del diabete di tipo 2 e si manifesta come intolleranza ai carboidrati.
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Una dieta chetogenica riduce la resistenza all’insulina?

La resistenza all’insulina migliora prontamente per la maggior parte delle persone quando iniziano una dieta chetogenica e l’effetto sembra essere attribuibile ai chetoni.
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Posso invertire la neuropatia diabetica, la nefropatia o la retinopatia con una dieta chetogenica?

Abbiamo molti aneddoti di inversione della neuropatia, retinopatia e nefropatia nelle persone con T2D a seguito di una dieta chetogenica ben formulata.
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Chetosi vs. chetoacidosi: qual è la differenza?

In contrasto con questa normale fisiologia della chetosi, la chetoacidosi patologica si manifesta con livelli sierici di chetoni di 15-25 mm (da tre a dieci volte superiori rispetto alla chetosi nutrizionale).
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Salute del cuore e colesterolo

Una dieta chetogenica è sicura per il tuo cuore?

Nel contesto di una dieta chetogenica ben formulata (alto contenuto di grassi, basso contenuto di carboidrati, proteine moderate), l’assunzione di grassi non è solo sicura, ma imperativa per il successo a lungo termine.
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Cosa succede al colesterolo su una dieta chetogenica?

Per la maggior parte delle persone, una dieta chetogenica porta a miglioramenti del colesterolo, ma a volte ci sono aumenti transitori dei livelli di colesterolo durante la perdita di peso.
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Cosa succede al colesterolo LDL su una dieta chetogenica?

Una dieta chetogenica porta in genere a una vasta gamma di miglioramenti dei lipidi nel sangue e di altri fattori di rischio cardiovascolare come la pressione sanguigna e l’infiammazione.
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Cosa succede ai livelli di trigliceridi su una dieta chetogenica?

I trigliceridi sono tra i cambiamenti più prevedibili quando si adatta e mantiene una dieta chetogenica ben formulata.
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Le statine riducono la produzione di chetoni?

Non ci sono problemi noti associati alla combinazione dell’uso di statine con una dieta chetogenica ben formulata.
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Sicurezza su una dieta chetogenica

La chetosi nutrizionale è sicura?

La chetosi nutrizionale, ottenuta seguendo una dieta chetogenica ben formulata, è uno stato metabolico sicuro e benefico per la maggior parte delle persone.
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Che cos’è la chetoacidosi?

Questo è uno stato patologico distinto che si verifica quando i livelli di insulina sono estremamente bassi, come in una persona con diabete di tipo 1 che non può produrre insulina.
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È sicuro aumentare l’assunzione di sale con una dieta chetogenica?

Nell’ambito di una dieta chetogenica ben formulata, un modesto aumento dell’assunzione di sale è sicuro e non aumenta la pressione sanguigna (Hallberg 2018).
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È sicuro seguire una dieta chetogenica durante la gravidanza?

Questa è una domanda eccellente per la quale non esiste una risposta scientifica solida.
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È sicuro seguire una dieta chetogenica durante l’allattamento?

Mentre ci sono molti aneddoti di donne che allattano mentre seguono una dieta chetogenica, non ci sono grandi studi prospettici pubblicati che dimostrano la sicurezza e l’efficacia di questa pratica.
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È sicuro seguire una dieta chetogenica se non hai la cistifellea?

La cistifellea è un organo di stoccaggio per la bile, che (tra le altre funzioni) aiuta con la digestione dei grassi alimentari.
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Posso seguire una dieta chetogenica se non ho la tiroide?

In termini generali, l’assunzione di farmaci per la tiroide può sostituire completamente ciò che normalmente fa la ghiandola tiroidea.
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Può un aiuto dieta chetogenica con la malattia di Lyme?

Il tema della malattia di Lyme è molto complessa, che coinvolge sia una causa infettiva e spesso una risposta infiammatoria prolungata dopo l’infezione è sradicata.
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In che modo una dieta chetogenica influisce sui calcoli renali?

La nostra esperienza clinica è che i calcoli renali sono rari durante una dieta chetogenica ben formulata.
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Una dieta chetogenica aumenta il rischio di gotta?

C’è un rischio aumentato a breve termine di razzi di gotta quando inizialmente entra in chetosi nutrizionale dovuto l’inibizione competitiva di chetoni su escrezione renale di acido urico.
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Il digiuno è sicuro?

Qualsiasi regime che coinvolge il digiuno oltre le 24 ore non è stato dimostrato efficace nel sostenere la perdita di peso a lungo termine.
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Perdita di peso sulle diete chetogeniche

Una dieta chetogenica causa la perdita di peso?

Essere in chetosi nutrizionale accelererà la velocità con cui il corpo brucia i grassi, e questa è una chiave fondamentale per i benefici a breve ea lungo termine di una dieta chetogenica.
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Come faccio a rompere un plateau di perdita di peso su una dieta chetogenica?

Ci sono piccoli cambiamenti dietetici che potresti considerare, che possono aiutare a superare un vero plateau di peso.
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Il grasso alimentare viene bruciato prima di immagazzinare il grasso in una dieta chetogenica?

Per i grassi alimentari regolari, una volta digeriti, entrano in circolazione e partecipano a quello che viene chiamato “turnover degli acidi grassi”.
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Come posso perdere il grasso della pancia su una dieta chetogenica?

Perdere grasso centrale (grasso della pancia) è uno dei molti vantaggi di una dieta chetogenica ben formulata.
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Risoluzione dei problemi di una dieta chetogenica

Che cosa causa crampi muscolari su una dieta chetogenica?

I crampi possono verificarsi per una serie di motivi. Uno squilibrio minerale può manifestarsi in sintomi fisici come crampi ed è spesso risolto dalla supplementazione di magnesio.
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Cosa devo fare se ho la diarrea su una dieta chetogenica?

La diarrea non è un effetto collaterale comune di una dieta chetogenica ben formulata. Se si verifica, probabilmente a causa di scelte alimentari ben intenzionate ma errate.
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Come posso risolvere la stitichezza su una dieta chetogenica?

Molte persone presumono che la stitichezza mentre segue una dieta chetogenica ben formulata sia dovuta a fibre inadeguate.
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Keto causa la caduta dei capelli?

La perdita di capelli non è comunemente vista con una dieta chetogenica ben formulata. Ecco alcune cause di perdita di capelli.
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Quali sono le cause keto rash e come si fa a risolvere il problema?

Nella nostra esperienza, ‘keto rash’ è relativamente raro. Nei casi che abbiamo visto, tende a verificarsi all’inizio del corso di una dieta chetogenica.
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Perché i livelli di chetoni variano durante il giorno?

Gli individui variano nei loro livelli di chetone nel sangue (cioè, beta-idrossibutirrato – aka BOHB) nel corso di un giorno e di giorno in giorno.
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Quali sono le conseguenze di barare o decadere su una dieta chetogenica?

Interruzioni intermittenti nell’aderenza alle diete chetogeniche non sono state studiate attentamente nell’uomo.
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Come devo interpretare e applicare i dati CGM?

L’uso di monitor di glucosio continuo (CGM) serve a una varietà di scopi e dipende dall’individuo.
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Grassi e oli su una dieta chetogenica

Quali grassi e oli dovrei mangiare su una dieta chetogenica?

Su una dieta chetogenica ben formulata in cui il 70-80% della tua energia quotidiana proviene da grassi, la maggior parte dei tuoi grassi alimentari dovrebbe provenire da fonti di monoinsaturi e saturi.
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Posso mangiare olio di canola su una dieta chetogenica?

Le fonti di grassi saturi e monoinsaturi dovrebbero fornire la maggior parte dell’assunzione di grassi nella dieta.
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Qual è il miglior rapporto tra MUFA, SFA e PUFA su una dieta chetogenica?

In generale, le persone non tollerano elevate quantità di grassi polinsaturi (PUFA) come parte di una dieta ricca di grassi.
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Posso usare l’olio d’oliva come olio da cucina?

Ogni olio o grasso ha un intervallo di temperatura entro il quale funziona meglio e un punto in cui inizia a rompersi (punto di fumo).
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Il grasso è il macronutriente più saziante?

La sazietà è molto soggettiva, quindi è difficile misurarla con precisione.
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