Spiedini di agnello in stile street food realizzati con forno e anche istruzioni su come grigliarlo.
Quando ero giovane, odio sempre l’inverno perché è così freddo e nella maggior parte dei casi, abbiamo bisogno di nascosto in casa. Non c’era il riscaldamento in camera e abbiamo ottenuto un sacco di geloni. Ma nei miei anni ‘ 30, trovo nuove ragioni che rendono l’inverno freddo più accettabile, ad esempio, otteniamo vestiti in cashmere al 100% e strumenti di riscaldamento modernizzati. Un altro gruppo di ragione è il cibo. Amo le giornate invernali perché ci sono un sacco di cibo speciale per questa particolare stagione, ad esempio una grande pentola di brasato di manzo, una festa hot pot e la possibilità di ottenere carne di agnello fresca di alta qualità.
Nella mia città, la gente crede che l’agnello conil suo attributo caldo, può riscaldare il nostro corpo. Ma non ci piace nelle altre tre stagioni perché potrebbe portare anche calore. Lo chiamiamo”上火” in cinese. In generale, non c ‘ è agnello forsale troppo. Ma dopo il Festival del Solstizio d’inverno, l’agnello fresco e di alta qualità èquasi ovunque. Ci piace fare uno stufato leggero con agnello e ravanello bianco,fare una frittura veloce o mangiare agnello arrosto o alla griglia. E ‘ davvero così goodto godere di agnello per me in inverno.
Lo spiedo di agnello è uno dei più popolaristreet food in Cina. In precedenza di solito è fornito dai piccoli vendorila strada. Ora abbiamo anche ristoranti che vendono spiedini di agnello o manzo. È abbastanza facile fare spiedini di agnello a casa anche se non si ottiene una griglia. Il forno è uno strumento sostanziale. Ma ci sono alcune differenze tra i due metodi.
Il forno non può fornire una temperatura abbastanza elevata come griglia. Quindi il grasso non rilascerà all’inizio. Per la versione da forno, dobbiamo aggiungere un po ‘ di grasso (olio vegetale) all’inizio. Ma la versione del forno è più sana. La carne di agnello di solito è ben marmorizzata con almeno il 30% di grassi. Puoi prendere la carne magra all’interno per friggere e usare la parte esterna per fare spiedini di agnello. Io uso questo metodo ogni volta che ottengo una gamba grande.
Istruzioni
Tagliare l’agnello a cubetti di 2 cm. Separare il grasso se si ottengono grandi pezzi di grasso. Se si ottiene grande pezzo di grasso attaccato, separare il grasso e tagliato in piccoli pezzi. Non uso grassi extra perché la mia gamba di agnello contiene già molto. Adoro tagliare l’agnello a pezzi grandi e poi piegarlo e lasciare che il grasso avvolga la carne magra durante il montaggio.
Marinare con pepe nero, mix di spezie per barbecue (può essere sostituito da fiocchi di pepe del Sichuan), pepe intero del Sichuan e polvere di cumino. Quindi affettare 1/2 cipolla e distruggere un pollice pezzi di zenzero. Coprire e mettere da parte durante la notte.
Il giorno successivo, aggiungere 2 cucchiai di olio da cucina, mescolare bene.
Montare su spiedini su spiedini di legno imbevuti. Prova a caricare carne magra e grasso alternativamente. Grasso rilascerà olio che aiutano a prevenire la carne per l’essiccazione.
Preriscaldare il forno fino a 230 gradi C. Posizionare gli spiedini di agnello. Arrosto per 10 minuti. Estrarre e cospargere la spezia su entrambi i lati. Continuare l’arrosto per 5 minuti. Puoi leggermente spazzolare un sottile strato di olio se il grasso di agnello è carente. Servire direttamente dopo aver tolto.
Facile spiedini di agnello con forno
- 600gamb gamba, con il 30% di grasso o avete bisogno di ottenere extra di grasso di agnello
- 1 tb sp.mix di spezie per barbecue, istruzioni qui o utilizzare i fiocchi di pepe acquistati in negozio
- 1tbsp.cumino in polvere
- 1/2tsp.pepe nero
- 1,5 cucchiainisale , il livello salato più alto è abbastanza cruciale per gli spiedini di agnello gustosi
- 1tsp.intero Sichuan pepe in grani
- 1/2 cipolla , affettato
- 1thumb zenzero , ruvida fracassato
- 2 tbsp.olio da cucina vegetale
- 1tbsp.miscela di spezie per barbecue
- 1tsp.semi di cumino grossolanamente schiacciati
- 1/2tsp.sale
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Come preparare la coscia di agnello / tagliare la coscia di agnello a cubetti di circa 2 cm. Ricordarsi di separare il grasso se ci sono grandi pezzi di grasso di agnello. Ma lascia che il grasso rimanga se c’è solo un sottile strato di grasso.
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Trasferire la carne di agnello in una grande ciotola, aggiungere tutti gli ingredienti di marinatura tranne l’olio e il messaggio per assicurarsi che ogni pezzo sia ben rivestito. Coprire il set da parte durante la notte.
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Se si utilizzano spiedini di legno, immergerli in acqua tiepida per circa 15 minuti per evitare di bruciare durante il processo di tostatura.
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Preriscaldare il forno a 230 gradi C (440 gradi F).
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Mescolare in olio da cucina vegetale e poi montare gli spiedini di agnello. Assicurarsi che la carne magra e il grasso siano caricati alternativamente.
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Preriscaldare il forno a 230 gradi C e quindi posizionare gli spiedini di agnello. Arrosto per 10 minuti. Estrarre, se la superficie degli spiedini di agnello è troppo asciutta, spennellare un sottile strato di olio da cucina. e poi cospargere il mix di servizio. Quindi continuare a arrostire per 5 minuti.
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Servire caldo!
La nutrizione è calcolata in base a ciascun spiedo.
Anche se questo è piuttosto delizioso, consiglia comunque di limitare l’importo per ogni pasto. Grandi pezzi di carne pura sono difficili da digerire. Preparati ogni verdura e frutta dopo l’indulgenza.
