Una delle mie parti preferite del mio lavoro è incontrare e fare amicizia con altri food blogger. Melissa del finto Martha e ho iniziato i nostri blog intorno allo stesso tempo. Abbiamo commentato sui blog di ogni altro per un po ” e poi ho raggiunto fuori a Melissa via del ritorno quando viveva a Chicago.
Ecco come sai che stai andando nella giusta direzione—quando “networking” si sente così naturale e facile. Melissa mi ha invitato a casa sua e a cena fuori. Siamo amici da un po’.
La scorsa estate, quando ero a Minneapolis per il workshop di fotografia di Lindsay, Melissa ci ha invitato a cena. Ho avuto modo di vedere la sua splendida fattoria moderna di persona, finalmente. Abbiamo mangiato pizza fatta in casa nel suo cortile sotto quelle grandi luci rotonde di Natale che amo così tanto. Un giorno, avrò un vero cortile e” prenderò in prestito ” alcuni degli elementi di design di Melissa.
Melissa è una designer. Ha lavorato come graphic designer quando l’ho incontrata, poi è diventata una blog designer, poi ha progettato la sua casa, e ora ha fatto un libro di cucina. Melissa è una designer molto premurosa e tutto ciò che produce è bello, pratico e funzionale allo stesso tempo. Questi sono i tratti distintivi del grande design, giusto?
Nel suo cortile, abbiamo parlato del prossimo libro di cucina di Melissa, The Minimalist Kitchen (link di affiliazione). Il suo libro è qui, finalmente! È tutto ciò che sapevo che sarebbe stato-bello, pratico e funzionale, con l’approccio onesto e gestibile di Melissa alla cucina casalinga.
Il ricettario di Melissa offre 100 ricette sane, realizzate con strumenti essenziali e tecniche efficienti. Pensò a tutto, incluso come misurare gli ingredienti di margarita mentre sporcava la minor quantità di piatti.
Questo libro è minimalismo realistico—non troverete 5 ingredienti entrées (quanto bene potrebbero essere?), ma ricette fatte da zero che utilizzano ingredienti comuni. Sono deliziosi e convenienti.
Il libro di Melissa offre un bel paio di opzioni vegetariane, e ho scelto di fare le sue ciotole di riso Thai-speziato. Questa ricetta è perfetta per il clima primaverile o autunnale di transizione, poiché presenta un caldo brodo di arachidi al curry e un abbondante riso integrale condito con molti contorni freschi. E ‘ quasi come la zuppa-incontra-involtini primavera, e io sono davvero in esso!
La mia ricetta Note
La ricetta di Melissa richiede brodo di pollo, ma ho usato brodo vegetale dato che sono vegetariano. Suggerisce anche che potresti riempire le ciotole con pollo tagliuzzato, ma penso che questo tofu croccante al forno sarebbe una fantastica opzione vegetariana/vegana.
Se desideri che il tuo brodo vegetariano di arachidi abbia un po ‘ più di corpo, puoi frullare più burro di arachidi o usare latte di cocco normale (pieno di grassi) invece di luce. Detto questo, mi è piaciuto molto il mio brodo così com’è.
Assicurati di controllare il libro di Melissa, The Minimalist Kitchen, e facci sapere come ti piace la ricetta nei commenti! Se hai voglia di più ricette di ispirazione thailandese, ne ho altre qui.
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Ciotole di riso Thai-speziato
- Autore: Cookie e Kate
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 15 minuti
- Tempo Totale: 30 minuti
- Resa: 6 porzioni 1x
- Categoria: Zuppa di
- Metodo: piano Cottura
- Cucina: Tailandese
★★★★★
4.7 da 75 recensioni
Questo curry Thai di arachidi ciotola ricetta è in fase di riscaldamento, ricca e fresca! Queste deliziose ciotole sono facili da fare, troppo. La ricetta produce 6 porzioni.
Ingredienti
Riso
- 1 ½ tazze di riso crudo (io ho utilizzato il grana lunga riso)
- 1 ½ cucchiai di burro
- ½ cucchiaino di sale kosher (o ¼ di cucchiaino di sale marino fine)
Arachidi Brodo
- 1 cucchiaino di olio d’oliva
- 4 spicchi d’aglio, schiacciati o tritati
- Pollice punta di polpa di zenzero fresco, schiacciati o tritati
- 1 cucchiaio di pasta di curry rosso Thai
- ¼ di tazza di salsa di soia (io ho usato ridotto contenuto di sodio tamari)
- ¼ di tazza di naturale burro di arachidi
- 4 tazze (1 litro) brodo vegetale
- 1 lattina (14 once) latte di cocco leggero
- Generosa spremuta di miele
Contorni
- 1 tazza di carote tagliate a fiammifero (ho usato il mio pelapatate a julienne)
- 1 peperone rosso, affettato sottilmente
- ½ Cetriolo inglese, dimezzato longitudinalmente e affettato sottilmente (opzionale; Ho utilizzato un normale cetriolo e seminato prima di affettare)
- ¼ di tazza di coriandolo fresco tritato
- ¼ di tazza di macinazione a secco di-arachidi tostate
- 2 cucchiai di menta fresca tritata (facoltativo)
- 2 cipolle verdi a fette
- 1 jalapeño, tagliata di
- 1 lime tagliato a spicchi
Istruzioni
- Fare il riso: Cuocere il riso secondo le istruzioni del pacchetto, poi aggiungete il burro e il sale. (Ecco come cucino il riso integrale.)
- Preparare il brodo: scaldare una casseruola media a fuoco medio. Una volta caldo, aggiungere l’olio. Aggiungere l’aglio e lo zenzero. Cuocere per 30 secondi, mescolando continuamente. Aggiungere gli ingredienti rimanenti del brodo. Portare a ebollizione la miscela, ridurre il calore e cuocere a fuoco lento per 10 minuti per sviluppare il sapore.
- Nel frattempo, preparare i contorni. Per servire, dividere il riso in modo uniforme tra 6 ciotole da portata. Top ogni porzione in modo uniforme con il brodo. Guarnire a piacere.
Note
Ricetta appena adattata dalla cucina minimalista di Melissa Coleman.
Renderlo vegano: Omettere il burro per il riso, o sostituirlo con olio di cocco, aggiunto a piacere. Usa lo sciroppo d’acero invece del miele per addolcire il brodo.
Rendilo senza glutine: usa tamari senza glutine invece della normale salsa di soia.
Cambialo: Melissa dice che puoi aggiungere edamame o piselli a questa ricetta.