Come coltivare deliziosi piselli invernali austriaci per i verdi invernali-GrowJourney

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Impara a coltivare piselli invernali austriaci per gustare deliziosi germogli di piselli e fiori durante la stagione fredda – oltre a ottenere piselli secchi per zuppe spaccate assassine!

Quando pensi alle piante da giardino fredde che puoi raccogliere per tutto l’inverno, cosa ti viene in mente? Spinaci, cavoli, coriandolo, chickweed, rucola, claytonia there ci sono un sacco di chicche da giardino d’inverno tra cui scegliere che possono tollerare temperature fino agli adolescenti.

Bene, ne abbiamo un altro che dovresti aggiungere alla tua lista: i piselli invernali austriaci.

Di tutte le insalate invernali che coltiviamo, i piselli invernali austriaci sono probabilmente i nostri preferiti.

Che sapore hanno i verdi invernali austriaci?

Piselli invernali austriaci

Piselli invernali austriaci hanno un sapore dolce e delizioso, quasi identico ai piselli zuccherati, ma con una consistenza morbida e simile alla lattuga. I verdi sono anche ricchi di proteine e micronutrienti.

Baccelli invernali austriaci

Sì, i baccelli invernali austriaci sono anche commestibili e gustosi, ma non buoni come le varietà di piselli dolci allevate appositamente per i loro baccelli crudi. Nella nostra zona, i piselli invernali austriaci formano baccelli in primavera (intorno a maggio).

Tendono ad ottenere filante rapidamente in modo da raccogliere giovane per mangiare fresco o lasciarli maturare fino a quando i baccelli cominciano a girare tan in colore per raccogliere come un pisello zuppa secca. (Fanno incredibile zuppa di piselli spaccati!)

Piselli di campo o piselli invernali austriaci?

La maggior parte degli americani che hanno sentito parlare di piselli invernali austriaci a volte li chiamano “piselli di campo” in riferimento a come vengono coltivati su ampie fasce di terreni agricoli sia come coltura di copertura che migliora il suolo o come un allettante foraggio per i cacciatori accaniti. I verdi di piselli sono anche popolari con i tacchini selvatici.

Se tieni il pollame da cortile come polli o anatre, i tuoi uccelli adoreranno questi verdi e successivamente deporranno le uova con ancora più nutrimento per te (più su quello sotto).

La varietà di piselli più resistente al freddo?

Nelle cucine asiatiche, le foglie davvero deliziose dei piselli invernali austriaci sono state una delizia culinaria per secoli. Stanno rapidamente prendendo piede nei supermercati e nei ristoranti degli Stati Uniti tra i buongustai.

Sebbene siano strettamente imparentati con le stesse specie di piselli da cui vengono allevati i piselli di neve, gli scatti di zucchero e i piselli inglesi, i piselli invernali austriaci sono molto più resistenti al freddo. Abbiamo avuto piselli invernali austriaci sopravvivere senza protezione fino a circa 10°F.

Viviamo nella Zona 7b e coltiviamo piselli invernali austriaci durante l’autunno, l’inverno e la primavera. Le piante sverneranno senza protezione nelle zone 6 e più calde di USDA (giù a circa 10°F).

I piselli invernali austriaci NON amano il caldo, quindi coltivarli in estate è possibile solo nei climi più freschi e più settentrionali.

Coltiva il cibo, costruisci il terreno con i piselli invernali austriaci

Come se tutti i benefici di cui sopra non fossero sufficienti per farti amare, i piselli invernali austriaci sono anche fissatori di azoto. Ciò significa che aumentano i livelli di azoto biodisponibili nel terreno migliorando la microbiologia del suolo, aiutando così il prossimo ciclo di colture a crescere meglio.

Come lo fanno? Piselli e altri membri della famiglia delle leguminose — con l’aiuto di batteri rhizobia naturali-formano una relazione simbiotica al fine di” fare ” fertilizzante raccogliendo azoto atmosferico e fissandolo nel terreno.

Anche i piselli invernali austriaci crescono rapidamente e la loro abbondante “biomassa” (steli e foglie) può essere utilizzata come:

1. un eccellente pacciamatura che blocca le infestanti per la parte superiore dei tuoi letti da giardino; o
2. materiale ad alto contenuto di azoto per il tuo compost.

Piselli invernali austriaci: Piantare & Raccolta Tips

Il mio modo preferito per piantare piselli invernali austriaci per germogli commestibili è quello di scaricare un intero pacchetto in una patch 2′ x 2′ e distribuire i semi più o meno uniformemente prima di mettere un pollice di terreno in cima. Va bene se i semi sono così densi che alcuni di essi si sovrappongono poiché lo scopo è quello di creare un effetto “chia pet” di verdure di insalata proprio fuori dalla porta della cucina.

Inoltre, i semi di pisello sono uno dei più facili da germinare di qualsiasi cosa tu possa mai crescere! Una volta che la stuoia aggrovigliata delle viti raggiunge 8″ o più alto, è facile a sheer fuori le punte tenere con le forbici e metterli nella vostra insalatiera o stir fry.

Quando e come raccogliere i germogli di piselli invernali austriaci

Il modo per sapere se stai raccogliendo i piselli invernali austriaci nella fase giusta è se:

1. Si può facilmente pizzico di scatto fuori il pisello sparare con il pollice un dito indice.
2. Ti piace la loro consistenza quando li mangi. Se li trovate filante o duro, è necessario scegliere la crescita più giovane.

Suggerimento: le rape crude a cubetti (come la varietà ‘Tokyo Market’) su un letto di piselli con noci pecan o noci e una vinaigrette sono una delle più grandi gioie come pranzo invernale.

Frost harvesting warning:

Assicurati di non raccogliere mai germogli di piselli (o altri verdi) quando sono coperti di gelo perché provoca la rottura delle cellule vegetali. Quindi i verdi appassiranno e scoloriranno prima di raggiungere il tavolo.

Possono ancora essere mangiati cotti, ma non sono piacevoli in un’insalata frondosa. Quindi aspetta sempre che il giorno si scaldi abbastanza da scongelarli prima della raccolta!

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I piselli non producono solo gustosi baccelli, ma producono anche deliziose foglie. La parte migliore sono i teneri giovani germogli di crescita, che hanno un sapore proprio come i piselli, ma hanno una consistenza morbida e setosa. La nostra varietà preferita per i germogli sono i piselli invernali austriaci. Ecco un breve video che mostra come raccoglierli dalla pianta. #austrianwinterpeas #heirloomseeds #organicseeds #GrowJourney

Un post condiviso da Tiranno Aziende agricole (@tyrantfarms) on Apr 13, 2017 alle 1:10 pm PDT

Come Crescere Inverno Austriaco di Piselli Freddi Zone Climatiche

Se vivete nel nord clima zone con neve pesante, si potrebbe aver bisogno di una cornice freddo o tunnel bassi/pollytunnels per crescere Austriaco piselli invernali nei mesi più freddi.

Le zone 5 e più fredde dovrebbero piantare piselli invernali austriaci in primavera non appena il terreno può essere lavorato. Le aree tropicali con inverni miti possono piantare piselli invernali austriaci all’ombra durante la parte più fresca della stagione o in una pentola in una finestra soleggiata al chiuso.

Massimo impatto visivo in un paesaggio commestibile

Anche se i piselli invernali austriaci sono una comune “coltura di copertura” che gli agricoltori trasmettono sui loro campi durante la stagione fredda e successivamente incorporano nel terreno per costruirne la fertilità, hanno un incredibile potenziale ornamentale in un paesaggio commestibile.

Penso che il succulento fogliame verde mare dei piselli abbia una delle tonalità più belle di qualsiasi foglia del giardino. È anche screziato di bianco come la schiuma sulle onde. Per non parlare della grazia delle viti gemining e viticci o il gioiello-luminoso viola-rosa bicolore fiori.

I piselli invernali austriaci crescono così rapidamente con tempo mite che sono anche una gratificazione istantanea o un modo molto veloce per nascondere le piaghe degli occhi nel paesaggio. Li uso in un mix con avena invernale, prezzemolo, rucola, ravanelli e altre erbe e piante della stagione fredda per dare al mio pollame uno spuntino sano in inverno e per nascondere alla vista l’inverno marrone nudo degli uccelli.

Semino un bordo largo 1-2 piedi lungo tutto il loro recinto che raggiungono per afferrare verdure gustose, mantenendo così le piante tagliate. Entro la primavera, i piselli hanno completamente scalato il recinto e scoppiato in una gloriosa esposizione di fiori api-friendly. Quindi considera l’uso di piselli invernali austriaci per nascondere le viste invernali di scatole di utilità, cestino o deposito di compost, tralicci da giardino nudi o recinzioni a catena.

Nelle zone molto fredde, potrebbero non crescere fino all’inizio della primavera, anche se i piselli invernali austriaci hanno iniziato abbastanza presto in autunno di solito riescono a svernare sotto la neve per ottenere un vantaggio sul riscaldamento del tempo. Finché la corona della pianta vicino al terreno non si congela e muore, germoglierà nuovamente. Più i tessuti della pianta sono vicini al calore residuo del terreno, meno è probabile che si congeli solidamente.

Questa è anche una grande pianta da seminare in massa vicino alla porta della cucina in modo da poter uscire rapidamente e dargli un taglio di capelli per l’insalata della cena serale. Circondalo con cavolo fiorito freddo o viole del pensiero e coprilo con una cloche o un tunnel basso quando ci sono blocchi duri per mantenerlo bello tutto l’inverno.

I piselli invernali austriaci spengono la crescita attiva ogni volta che la temperatura esterna o sotto la loro copertura è 40℉ o più calda, altrimenti si accovacciano e aspettano giorni più caldi. Assicurarsi di rimuovere sempre la loro copertura quando è 50℉ o più caldo al di fuori per evitare che diventino troppo caldo e morire.

Giardinaggio contenitore con piselli invernali austriaci

I piselli invernali austriaci sono uno dei semi più facili da coltivare e germogliare e fanno fantastici in contenitori, anche se li affollano. Si può effettivamente ottenere un piacevole look “chia” dando continuamente loro un taglio di capelli simmetrico, oppure è possibile aggiungere una palla topiaria o una scultura di filo di pollo e lasciarli salire e coprirlo.

Un’altra opzione è quella di piantare un bordo di piselli invernali austriaci intorno al bordo esterno di un contenitore alto e mettere qualcos’altro al centro del piatto: forse qualche bietola colorata, un cavolo Lacinato statuario, un’infarinatura di viole del pensiero o un colorato mix di lattuga.

Senza traliccio, i piselli scenderanno a cascata lungo il lato e saranno un bellissimo ” spiller “nella formula di design del contenitore di” thriller, filler e spillers.”Se si tratta di un vaso molto grande si potrebbe anche circondare un singolo esemplare di cavolo con piante più corte come rucola, viole del pensiero o un mix di lattuga da usare come “riempitivo” (il cavolo sarebbe il “thriller” e i piselli invernali austriaci “spiller” tirerebbero insieme la combinazione).

Portare sempre i contenitori all’interno quando ci sarà più di un gelo leggero, poiché le radici hanno maggiori probabilità di congelare in una pentola. (Hard si blocca farà sì che le piante di marrone e di essere meno visivamente attraente.) Inoltre, alcune fioriere da giardino non reggono a blocchi duri e i loro smalti ornamentali si sfaldano o il contenitore stesso può rompersi e spaccarsi.

Ancora una volta, come accennato in precedenza, assicurati di non raccogliere mai germogli di piselli e altri verdi quando sono coperti di gelo perché provoca la rottura delle cellule interne e i verdi appassiranno e moriranno prima che raggiungano la cucina. I verdi congelati possono ancora esser mangiati cucinati, ma non sono piacevoli in un’insalata frondosa. Invece, aspetta sempre che il giorno si scaldi abbastanza da scongelarli prima della raccolta.

Speriamo che ora sappiate come, quando e perché coltivare i piselli invernali austriaci E come gustare le loro deliziose foglie commestibili, fiori e baccelli. Abbiamo anche un utile articolo sul nostro sito gemello, Tyrant Farms, se vuoi imparare come coltivare una scorta infinita di piselli invernali austriaci al chiuso in appartamenti di piantine.

Buon giardinaggio!