- Condividi
- Tweet
- Pin
Scienze alimentari. È totalmente uno dei miei modi preferiti per imparare. Perché cosa c’è di meglio che aumentare il tuo cervello mentre fai uno spuntino? Il progetto di oggi è totalmente divertente bubbles bolle d’acqua commestibili. Devono il loro sé jiggly a qualcosa che gli chef usano chiamato gastronomia molecolare. Continua a leggere per saperne di più sulle bolle d’acqua commestibili, sulla gastronomia molecolare e su come trasformare queste bolle in qualcosa di ancora più delizioso, popping boba!
Come socio Amazon guadagno da acquisti qualificati.
Che cos’è la gastronomia Molecolare?
La gastronomia molecolare viene utilizzata per descrivere le trasformazioni fisiche e chimiche che il cibo subisce durante la preparazione. Questa ricerca spesso si è staccata dall’innovazione alimentare tradizionale come la produzione e la sicurezza e si è concentrata tanto sull’esperienza del commensale quanto sul gusto del cibo.
Alcuni processi alimentari insoliti utilizzati nella cucina moderna sono la sferificazione (trasformandosi in una sfera), la gelificazione (trasformandosi in gel) e l’emulsificazione (disperdendo le goccioline di un liquido in un altro liquido). Questi processi combinano cibo e scienza e creano arte nel piatto!
La scienza delle bolle d’acqua commestibili
Queste bolle d’acqua commestibili devono la loro forma alla sferificazione inversa, un processo utilizzato nella gastronomia molecolare. La sferificazione è stata scoperta per errore da uno scienziato alimentare negli anni ‘ 40.È semplicemente il metodo per trasformare un alimento nella forma di una sfera.
Questo processo funziona perché gli ioni di calcio nella soluzione di lattato di calcio causano il gel dell’alginato di sodio. Ma solo i gel alginati superficiali, creando un film sottile con liquido all’interno.
Bolle d’acqua commestibili Ingredienti
Le bolle d’acqua commestibili hanno alcuni ingredienti speciali, ma sono facilmente reperibili online. Inoltre questo è un esperimento totale wow e vale l’investimento se si può oscillare.
- Lattato di Calcio in polvere
- Alginato di Sodio in polvere
- Acqua (filtrata ha un sapore migliore, ma il rubinetto va bene)
- colorante Alimentare (facoltativo)
- frullatore ad Immersione
- Digital food scala
- 1 ciotola grande
- 1 ciotola media
- Cucchiaio di dimensioni cucchiaio di misura
Come Rendere Commestibile Acqua Bolle
- Il primo passo è quello di rendere l’alginato di sodio soluzione. Mescolare 1 grammo di alginato di sodio in 1 tazza di acqua (aggiungere colorante alimentare se lo si desidera) in una piccola ciotola con un frullatore ad immersione. Mettere da parte per 10-15 minuti fino a quando non ci sono bolle d’aria e la soluzione è cristallina.
- Mentre alginato di sodio soluzione è a riposo, mix 5 grammi di calcio lattato in 4 tazze di acqua con un cucchiaio o una spatola fino a quando completamente sciolto.
- Ora arriva la parte divertente!! Fare la vostra prima bolla di acqua commestibile. Raccogliere un cucchiaio pieno della soluzione di alginato di sodio e abbassare delicatamente nel bagno di lattato di calcio. Punta il cucchiaio lentamente in modo che la bolla non si rompa. Mescolare delicatamente il bagno di lattato di calcio per 2-3 minuti fino a quando le bolle hanno una superficie gelatinosa e non si rompono quando vengono toccate. Ci vuole un po ‘ di pratica per ottenere bolle perfettamente sagomate, quindi continua a provare!
- Riempire una ciotola con acqua circa due terzi pieno. Rimuovere delicatamente le bolle dal bagno di lattato di calcio e metterlo nella ciotola dell’acqua per risciacquare.
- Rimuovere e mangiare! O è bere?
Come fare Popping Boba
Quindi ecco il segreto These Queste bolle d’acqua sono commestibili. Ma immagino che potresti non voler raggiungerli invece del tuo prossimo bicchiere d’acqua. Hanno un sapore unico, di sicuro. Quindi, invece, prova a usare altri liquidi più saporiti come juice o Kool-Aid e trasformali in popping boba! Basta sostituire l’acqua nella soluzione di alginato di sodio con il succo. Assicurati che sia privo di calcio! Oppure aggiungere alcune gocce di concentrato di succo aromatizzato all’acqua. Poi, invece di spooning vostro alginato di sodio nel bagno di lattato di calcio, goccia gocce da una siringa o un contagocce. Otterrete le piccole palle popping che vedete qui sotto. Sono deliziosi lasciati cadere in succo freddo ghiacciato e tè o serviti sopra il gelato.
Venite a scoprire il nostro mondo pieno di VAPORE Esploratori! I bambini adoreranno conoscere il nostro modo in cui i sottomarini si tuffano, i pesci pescatori si illuminano, l’acqua fa musica e altro ancora grazie a progetti pratici di scienza, tecnologia, ingegneria, arte e matematica. Deliziose ricette che insegnano la scienza mentre fai uno spuntino. Printables perfetto per la casa o la scuola che ottenere i bambini a pensare a ciò che rende gli animali speciali. Pagine da leggere che aiutano i bambini a capire il mondo acquoso che ci circonda e lasciarsi ispirare dalle carriere STEM che lavorano con l’acqua. E come sempre, un sacco di cose divertenti come il colore di codifica, ricerche di parole, cercare e trova, e altro ancora.
