Got limoni? Non sprecare le scorze! Invece, fare grande uso di bucce di limone avanzi e trasformarli in una polvere di limone secca ricca di vitamina C. Il risultato è un condimento in polvere unico, delizioso, luminoso, dolce e piccante – che può essere utilizzato in più modi di quanto si possa immaginare! A dire il vero, puoi farlo con qualsiasi tipo di bucce di agrumi.
Il generoso albero di limoni nel nostro cortile ci “costringe” a diventare creativi con modi per usare e conservare i limoni. Oltre a fare spray per la pulizia non tossico fatto in casa con aceto e limoni (o qualsiasi agrume), fare polvere di limone disidratata è il nostro modo preferito in assoluto per utilizzare le bucce di limone. Anche se non hai limoni nostrani da usare o conservare, ti consiglio vivamente di farlo con i limoni che acquisti anche tu!
Fare polvere di limone fatta in casa è un modo fantastico per ridurre gli sprechi, è essenzialmente gratuito, incredibilmente gustoso e anche molto facile da fare. È meglio asciugare le bucce di limone in un disidratatore alimentare, ma il forno farà il lavoro in un pizzico. Leggere insieme per imparare a fare in casa polvere di limone in un disidratatore alimentare o forno, insieme a 13 diversi modi per usarlo.
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- Passo 1: Ottenere le bucce di limone
- Fase 2: Preparare bucce di limone
- Fase 3: disidratare le bucce di limone
- Essiccare le bucce di limone utilizzando un disidratatore alimentare:
- Essiccazione bucce di limone nel forno:
- Punto 4: Macinare le bucce di limone in polvere
- Passo 5: Negozio, uso & Godere!
- 13 MODI PER UTILIZZARE LA POLVERE DI SCORZA DI LIMONE ESSICCATA
- Visto?
- Polvere di scorza di limone essiccata fatta in casa
- Attrezzature
- Ingredienti
- Istruzioni
Passo 1: Ottenere le bucce di limone
Scegli i limoni biologici per fare la polvere di limone, poiché i limoni non biologici avranno sostanze chimiche sgradevoli incorporate nella crosta. Inoltre, è meglio usare bucce di limone fresche per fare polvere di limone fatta in casa. Pertanto, il momento ideale per fare la polvere di limone è quando si sta già utilizzando una grande quantità di limoni! Ad esempio, se stai spremendo i limoni per salvare il succo in vassoi di cubetti di ghiaccio, montare una partita del nostro famigerato basilico-noce-limone “Besto Pesto”, cuocere le barrette di limone, preparare condimenti per insalata fatti in casa o qualcos’altro deliziosamente-limone.
Tuttavia, non è necessariamente necessario raccogliere le bucce di limone tutto in un giorno. Un’opzione è quella di salvare le scorze per un massimo di una settimana in frigorifero in un contenitore a tenuta d’aria. Meglio ancora, sbuccia un mazzo di limoni in una sola volta da usare per tutta la settimana (conservato in frigorifero), e poi avrai tutte le tue scorze pronte in una volta. Oppure, invece di raccogliere e asciugare un grande lotto di bucce di limone in una sola volta, potresti anche disidratarne alcuni in lotti più piccoli, anche se meno efficienti.
Una nota sul congelamento scorze di limone: Anche se non l’ho provato, presumo che sia possibile salvare le scorze di limone raccolte nel congelatore per un periodo di tempo più lungo, se necessario, e poi disidratarle in seguito dopo lo scongelamento. Tuttavia, ho la sensazione che il colore sarà un po ‘ spento e più scuro da arancione a marrone. Almeno questo è quello che è successo quando ho usato scorze di limone ammorbidite leggermente più vecchie per fare una volta la polvere di limone. Se provi l’opzione di congelamento, assicurati di riferire e facci sapere come è andata!
Fase 2: Preparare bucce di limone
Questo passaggio varia a seconda del tipo di limone che si sta utilizzando.
Abbiamo la fortuna di avere un albero pieno di limoni Meyer dolci e dalla pelle sottile a nostra disposizione. Se si utilizzano limoni Meyer (o simili), non è necessario agitarsi con la rimozione del midollo bianco, in quanto di solito è molto minimo rispetto alla dolce crosta tenera. Pertanto, quando voglio fare la polvere di limone fatta in casa, semplicemente sbuccio i limoni Meyer interi – come farei con un’arancia!
Per altre varietà di limone dalla pelle più spessa, come i limoni Eureka, si desidera rimuovere la maggior parte del midollo bianco amaro che è attaccato all’interno della buccia. Un modo è quello di sbucciare solo lo strato esterno della scorza di limone usando un pelapatate – creando sottili nastri di scorza. In alternativa, si potrebbe sbucciare il limone intero (come un’arancia) e quindi utilizzare un cucchiaio o un coltello per raschiare con cura il midollo bianco.
Fase 3: disidratare le bucce di limone
Essiccare le bucce di limone utilizzando un disidratatore alimentare:
- Disporre le scorze di limone sui vassoi del disidratatore alimentare. Le scorze dovrebbero essere in un unico strato e non sovrapposte, poiché vogliamo un buon flusso d’aria tra e intorno a ogni pezzo.
- Quindi, caricare il disidratatore e accenderlo a fuoco basso (tra 95-105 ° F è buono, se il disidratatore ha impostazioni di temperatura).
- Disidratare le bucce di limone fino a quando non sono completamente asciutte. Il tempo necessario per loro di asciugare completamente varierà a seconda della vostra macchina individuale e lo spessore delle bucce, che può essere diverse ore a un paio di giorni. Ci vogliono circa 24 ore per asciugare le bucce di limone Meyer nel nostro attuale disidratatore Excalibur badass e 36-48 ore nel nostro precedente disidratatore di base Nesco.
- Sai che le bucce di limone sono finite asciugandosi quando si rompono facilmente e si spezzano a metà, piuttosto che piegarsi.
- Non riuscendo ad asciugare completamente le bucce di limone prima della macinazione si tradurrà in una polvere di limone grumoso con una shelf-life più breve!
Essiccazione bucce di limone nel forno:
Questo metodo funziona meglio per sottili, scorza-come bucce di scorza di limone. Stendere le bucce di limone su una teglia o una teglia. Preriscaldare il forno alla temperatura più bassa possibile. Poiché i forni non hanno opzioni di temperatura ultra-bassa come i disidratatori, le scorze di limone finite saranno di colore più scuro e possibilmente un sapore diverso (più arrostito) rispetto a quelli essiccati in un disidratatore.
Cuocere le scorze di limone a fuoco basso fino a quando non sono completamente asciutte, croccanti e si spezzano facilmente a metà. Questo può richiedere diverse ore per un giorno intero per asciugare in forno. Se il tuo clima è molto arido e caldo, potresti lasciare asciugare parzialmente i sottili nastri di scorza di limone a temperatura ambiente per un paio di giorni prima della cottura, riducendo il tempo necessario nel forno.
Punto 4: Macinare le bucce di limone in polvere
Una volta che le bucce di limone sono completamente asciutte, è il momento di trasformarle in polvere! Utilizzare un frullatore, robot da cucina o macinino da caffè per sfornare le bucce di limone essiccate in polvere. Il nostro Vitamix fa un lavoro stellare nel creare una polvere di limone fine e soffice!
Suggerimenti utili: anche usando un Vitamix, trovo che alcuni pezzi duri più grandi siano lasciati indietro dopo la miscela iniziale. Pertanto, mi piace versare la polvere di limone macinato attraverso un colino a maglia fine in bilico su una ciotola e setacciarlo. Poi, prendo i pezzi duri rimanenti raccolti e li ricavo attraverso il Vitamix un’altra volta per polverizzarli in polvere. Ripetere se necessario. Quindi utilizzare un raschietto di gomma per raccogliere tutta la polvere di limone bloccata all’interno del frullatore o della macchina. Questa è roba preziosa!
Passo 5: Negozio, uso & Godere!
Conservare la polvere di limone finita in un contenitore di vetro a tenuta d’aria, ad esempio in un barattolo di vetro con coperchio aderente. Un imbuto di inscatolamento è davvero utile per trasferire l’alimentazione in un barattolo senza versare. Conservare il contenitore in un luogo fresco e asciutto. Conserviamo il nostro nella dispensa. Se correttamente essiccato e conservato, la polvere di scorza di limone fatta in casa dovrebbe durare per più di un anno. Cioè, se non lo usi tutto prima di allora!
La polvere di limone disidratata è follemente deliziosa. Ad essere onesti, sono rimasto scioccato da quanto è buono (e versatile!) è stato quando abbiamo fatto il nostro primo lotto molti anni fa. Può essere utilizzato nei pasti, bevande, prodotti per la pulizia, o anche nella cura del corpo organico! Scopri le idee qui sotto.
13 MODI PER UTILIZZARE LA POLVERE DI SCORZA DI LIMONE ESSICCATA
- Aggiungilo al condimento per l’insalata. Sono un grande fan di combinazioni semplici come l’olio d’oliva, l’aceto di sidro di mele e un pizzico di polvere di scorza di limone. Oppure, cospargere a destra sopra l’insalata invece!
- Usarlo in tuffi come guacamole, hummus, salsa, o questo yogurt aneto limone salsa di immersione.
- Mescolare con sale, pepe e / o erbe secche per creare pepe al limone e altre miscele di condimenti personalizzate.
- Cospargere la polvere di limone sulle verdure saltate, durante o dopo la cottura.
- Aggiungilo a prodotti da forno come pane dolce, muffin, biscotti o anche in glassa o budino.
- Aggiungere in acqua di cottura carciofo per un pop luminoso di sapore.
- Incorporare la polvere di limone nella miscela di tè sfuso o semplicemente mescolarla direttamente in acqua calda o tè.
- Cospargere su yogurt bianco con muesli, noci e semi.
- Aggiungilo come ingrediente nei prodotti per la cura del corpo fatti in casa, come tè da bagno, pomate, scrub per il corpo, maschere facciali o sapone. Dai un’occhiata a questo libro per incredibili ricette per la cura del corpo organico fai-da-te.
- Utilizzare polvere di limone essiccata in sostituzione della scorza di limone in qualsiasi ricetta. Utilizzare 1 cucchiaino di polvere di limone per ogni cucchiaio chiamato per la scorza di limone fresco (il rapporto comunemente suggerito per tutte le sostituzioni di erbe secche e fresche).
- Cospargere la polvere di scorza di limone sul pane tostato di avocado con sale e pepe.
- Dare un po ‘ via come un dono, se avete di ricambio! Mia madre ama la nostra polvere di limone, quindi le do un vasetto ogni anno durante le vacanze.
- Usalo come condimento di pesce o carne, se ti piace.
Visto?
Polvere di limone è facile da fare, e ancora più facile da trovare modi per usarlo! Spero che tu ami la tua polvere di limone fatta in casa tanto quanto noi. Non esitate a fare domande, riferire con una recensione, e condividere questo articolo!
Se ti piace disidratare il cibo, dai un’occhiata ai tutorial qui sotto-sono alcuni dei nostri preferiti!
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Polvere di scorza di limone essiccata fatta in casa
Attrezzature
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Cibo Disidratatore, o il Forno
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Frullatore, robot da cucina, o altri apparecchi per la macinazione
Ingredienti
- Le bucce di limone
Istruzioni
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Lavare e sbucciare il limone. Se si utilizzano limoni dolci dalla pelle sottile (come i limoni Meyer) sbucciarli interi come un’arancia. Per i limoni dalla pelle più spessa (come i limoni Eureka) utilizzare un pelapatate per rimuovere la parte esterna della scorza, lasciando dietro la maggior parte del midollo amaro bianco.
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Disporre le bucce di limone in un unico strato sui rack del disidratatore alimentare (o su una teglia, se si asciuga nel forno).
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Asciugare le bucce di limone nel disidratatore a 95-105 ° F, o nel forno con il calore più basso possibile.
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Il tempo necessario per loro di asciugare completamente varierà a seconda della vostra macchina individuale e lo spessore delle bucce, che può essere diverse ore a un paio di giorni.
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Disidratare le bucce di limone fino a quando non sono completamente asciutte. Le bucce di limone sono finite asciugandosi quando si rompono facilmente e si spezzano a metà, piuttosto che piegarsi.
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Utilizzare un frullatore, robot da cucina o macinino da caffè per sfornare le bucce di limone essiccate in polvere.
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Facoltativo: Versare la polvere di limone macinato attraverso un colino a maglia fine in bilico su una ciotola e setacciarlo. Prendere i pezzi duri rimanenti raccolti e farli scorrere nuovamente attraverso il Vitamix / blender un’altra volta per polverizzarli in polvere.
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Conservare la polvere di limone finita in un contenitore di vetro a tenuta d’aria, ad esempio in un barattolo di muratore con coperchio aderente.
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Conservare il contenitore in un luogo fresco e asciutto, come la dispensa. Se correttamente essiccato e conservato, la polvere di scorza di limone fatta in casa dovrebbe durare per più di un anno.
