Quando i pionieri attraversarono l’America incontrarono tribù locali, molte delle quali usavano pinole. I messicani hanno usato anche pinole-e la tradizione è stata mantenuta viva in queste culture, con conseguente cibo delizioso ma sano per i survivalisti, e chiunque in realtà che vorrebbe provare pinole.
Pinole Ricetta
Ingredienti
- 1 tazza di farina di mais
- 2 cucchiai di zucchero di canna biologico miele
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/3 di tazza di semi di chia
- ¼ di tazza di semi di lino
- ¼ di tazza di mandorle opzionale
Istruzioni
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di Calore in ghisa o in acciaio inox padella su fuoco moderato – non aggiungere olio, poi punta nella vostra tazza di farina di mais e mescolare a intervalli regolari per assicurarsi che tutti i brindisi ragionevolmente in modo uniforme e non cattura sul fondo. Questo richiederà circa 10 minuti o giù di lì fino a quando non inizia a cambiare dal bianco ad un morbido colore dorato.
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Aggiungere lo zucchero, cannella in polvere e semi di chia e mescolare attraverso la farina di mais caldo, mentre ancora sul fuoco, poi una volta ben tostato attraverso togliere dal fuoco. Se si utilizza il miele mescolare solo il mais, semi di chia e cannella e aggiungere il miele quando si è pronti a mangiare il pinole o usarlo in una ricetta.
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Lasciare raffreddare il pinolo prima di riporlo in un contenitore ermetico.
Variazioni per Aggiungere Durante la Fase 2
Aggiungi flaxseeds in quanto sono ricchi di ALA (l’acido alpha linoleico) omega 3 acido e sono noti per essere ad alto contenuto di fibra significato migliorato la salute dell’apparato digerente, e sono pensato per essere di aiuto nel ridurre il rischio di cancro e diabete, abbassando il colesterolo cattivo e mantenere la pressione del sangue sane.
Le mandorle tritate prendono il gusto del pinolo su una tacca e sono ricche di fibre, proteine e grassi, agendo più o meno allo stesso modo del seme di lino, con un vantaggio in più – riducono la fame!
Come usare il Pinole
Come bevanda nutriente
- Serve: 20
- Resa: 20 tazze di bevanda pinole
- Calorie: 46 per bevanda
- Tempo di preparazione: 3 minuti, tempo in piedi 10 minuti
I nativi americani aggiungevano un cucchiaio di pinole mix a una tazza di acqua bollente, lasciavano cadere un cucchiaino o due di miele e lasciavano riposare per circa 10 minuti prima di bere la bevanda nutriente.
La farina di mais non si scioglie quindi è piuttosto una bevanda grintosa, ma certamente era nutriente in tempi in cui il cibo era scarso, o la gente doveva viaggiare lontano senza essere gravata da molte forniture.
Se si utilizza il pinole per un drink omettere i semi di lino e mandorle dalla ricetta di base pinole in quanto renderanno ancora più grintoso!
Come un Porridge
- Serve: 4
- Resa: 4 piccole ciotole
- tempo di Preparazione: 3 minuti
- Calorie: 232 per porzione, 314 per porzione con semi di lino e mandorle optional.
Mescolare il pinole con acqua calda sufficiente (intorno a una tazza o giù di lì) in modo da formare un porridge rigido. Si riempie una persona per lungo tempo e contiene un sacco di carboidrati sani e proteine.
Ideale quando si è in movimento! Può anche essere servito con frutti di bosco e yogurt alla greca o alla bulgara.
Pinole al forno
- Serve: 10
- Resa: Circa 20 biscotti
- Tempo di preparazione: 3 minuti, tempo di cottura 10 minuti
- Calorie: 46 per biscotto, 52 per porzione con semi di lino e mandorle come optional.
La parola grits per descrivere la farina di mais deriva in realtà da una vecchia parola inglese grytt che significa un pasto grosso.
Se la granulosità della farina di mais è un problema, puoi prendere la miscela di porridge dalla ricetta sopra e metterla in cucchiai da tavola su una teglia e cuocere a 350 gradi F per 10 minuti o giù di lì.
Il problema è che i “biscotti” saranno friabili – come alcune barrette di muesli fatte in casa e potresti finire con pinole al forno che sembrano un po ‘ciuffi di muesli (sono ancora super gustosi).
Quindi ecco una ricetta che utilizza alcuni ingredienti in più oltre a quelli di sopravvivenza di base per fare Pinole al forno, dandovi biscotti Pinole che sono più gustosi e più robusti.
Pinole Cookies Ricetta
Ingredienti
- 1 tazza di farina di grano (se siete celiaci sostituire la farina di mandorle)
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1 tazza di pinole fatto con il opzionale mandorle e semi di lino
- ½ tazza di zucchero di canna
- 3 cucchiai di burro
- 1/4 di tazza di latte opzionale
Istruzioni
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scaldare il forno a 350 gradi Fahrenheit, o se si utilizza una padella per friggere, quindi, assicurarsi che è caldo, e la vostra padella è stata unta con un po di olio di cocco.
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Mescolare gli ingredienti secchi: farina, lievito, pinole e zucchero.
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In una piccola ciotola sciogliere il burro e sbattere nell’uovo.
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Aggiungere il burro e la miscela di uova agli ingredienti asciutti e mescolare per formare una pasta morbida, usando un po ‘ di latte per inumidire se è troppo asciutto.
Note
Servite i vostri biscotti pinole pianura o rev il sapore con un ciuffo di crema e un filo di miele. Una variante è quella di piovigginare un po ‘ di cioccolato bianco o fondente fuso sopra i biscotti pinole.
Perché usare i semi di Chia?
I semi provengono da una pianta chiamata salvia hispanica ed erano noti ai messicani, ai nativi americani e alle persone delle culture maya e azteca. Si credeva che i minuscoli semi bianchi e neri dessero forza e controllassero la fame.
Il sapore non è opprimente – solo mite e un po ‘ nocciola, che li rende ideali per pinole in quanto sono ad alto contenuto di proteine, fibre e carboidrati, nonché vitamine e minerali senza essere ad alto contenuto di calorie.
I preppers saranno felici della loro lunga durata di conservazione-di solito dichiarata dal produttore come due anni dopo che il lotto è stato confezionato, ma se conservato con cura la durata di conservazione del seme di chia può essere estesa fino a un altro anno o giù di lì.
Tutti sono meticolosi sulle date di scadenza, ed è bene mantenere entro i parametri suggeriti, ma va ricordato che alcuni alimenti possono durare a lungo – come il miele.
Se esamini un barattolo di miele vedrai una data di vendita, ma il miele che è stato trovato conservato in vasi nelle antiche piramidi egizie era ancora commestibile 3000 anni dopo!
