Per molti anni, l’idea di fare il sapone a casa era troppo intimidatoria. Immagini di soap-makers adatti in occhiali e guanti spalla-lunghezza, accoppiato con il cranio e crossbone-livello avvertimenti caustici fatto il processo sembra scoraggiante.
Tuttavia, nulla calma la trepidazione più di diversi congelatori pieni di lardo che richiedono attenzione. Per fortuna, a quanto pare, soapmaking non è né pericoloso né difficile.
Perché lo strutto?
Il nostro processo è semplice. Una buona saponetta richiede solo tre ingredienti: lardo, liscivia e acqua.
Troppi esperti cercano di rendere la vita più complicata aggiungendo costosi grassi e oli a base di verdure e noci alle loro ricette di sapone. Quando cerchiamo di diluire la pura bontà del lardo con oli di karitè, oliva o ricino, gli dei del sapone di lardo sono scontenti e le barre diventano più morbide e impiegano più tempo a curare.
Se è abbastanza buono per i coloni del 1800, va bene per una moderna casa americana.
Per saperne di più: Oh lardy! Il grasso riporta il sapore in cucina.
Processo
Se il grasso di maiale non viene reso, dovrai farlo prima. Il rendering comporta lentamente la fusione di piccoli pezzi di grasso animale sopra la stufa fino a raggiungere la forma liquida, quindi filtrando i cracklin marroni e le impurità.
Il contenuto di acqua del prodotto finale è importante. Il nostro processore di carne rende il nostro lardo per noi, e cuoce il grasso liquido fino a quando l’acqua è evaporata abbastanza da essere tecnicamente stabile. Questa mancanza di acqua alla fine rende una migliore saponetta, ma è difficile da replicare a casa senza attrezzature commerciali e un misuratore di attività dell’acqua.
La soluzione migliore è iniziare con “fuso” e aumentare la temperatura del lardo reso in casa fino a quando soddisfatto con le barre.
Quindi, trova una buona scala affidabile e una buona calcolatrice sapone per proporzionare i tuoi tre ingredienti. Il nostro go-to è il calcolatore Sage Liscivia, che non ci ha mai deluso. Basta digitare la quantità di lardo in grammi e ti guiderà attraverso il resto del processo di produzione del sapone. Abbiamo sempre sapone al 5 per cento di grasso in eccesso.
Un avvertimento abituale quando si mescola l’acqua e la liscivia: aggiungere sempre la liscivia al liquido. Se si versa acqua in un contenitore di liscivia, un vulcano liscivia caustica potrebbe eruttare nella vostra cucina. Non e ‘ divertente.
La miscela di liscivia e acqua sarà molto calda, quindi usa un contenitore robusto e rimani controvento se puoi. Usiamo barattoli di muratore da mezzo gallone per mescolare liscivia e acqua.
Sciogliere i grassi in una grande pentola sul fornello allo stesso tempo, e lasciare raffreddare entrambi a circa 90-100 gradi prima di versare lentamente l’acqua di liscivia nel grasso fuso. Basta applicare un frullatore bastone fino a quando la miscela si presenta come budino. Usiamo la più piccola quantità raccomandata di acqua in ogni ricetta per ridurre il tempo trascorso miscelazione immersione.
Nella fase di budino (chiamata “traccia”), puoi aggiungere profumi, esfolianti o coloranti se ti senti di fantasia, quindi versare la pastella di sapone negli stampi. Preferiamo questi stampi in silicone di Amazon.
Come riferimento rapido, circa 850 grammi, o poco meno di due chili di lardo, riempiranno due di questi stampi, che faranno 20 barre di lardo. I pani di sapone saranno pronti a tagliare in uno o due giorni.
Ora aspettiamo
I moderni blog di sapone suggeriscono che il sapone a freddo deve sedersi sullo scaffale per sei-otto settimane per curare.
Ma abbiamo scoperto vecchie ricette di sapone allo strutto che suggeriscono che la maggior parte della saponificazione avviene nelle prime 24 ore. E 10 giorni sono più che sufficienti per curare o indurire una barretta di sapone di lardo.
Dobbiamo ancora bruciarci con una barretta di sapone di lardo di 10 giorni.
Per saperne di più: Got pigs? Ecco un rapido sguardo a mettere il loro grasso a buon uso.
Schiuma
È importante notare che il sapone allo strutto non si insapona come gli altri saponi. Questa è l’unica rovina per chi è abituato a insaponare con altri oli. Alcune persone hanno bisogno di bolle per sentirsi come se le cose fossero state veramente pulite. Ci vuole qualche aggiustamento delle aspettative.
Tuttavia, il sapone di lardo è un detergente molto delicato e il feedback dei nostri clienti conferma che è ottimo per i bambini. È anche un bene per quelli con pelle sensibile ed eczema.
Le cellule di maiale e le cellule umane sono molto compatibili. Le somiglianze nel trucco del collagene e del lipido nel grasso e nella pelle rendono l’umidità più facilmente assorbita quando usiamo il sapone del lardo. Ecco perché il sapone di lardo non asciuga mai la pelle. È anche la cosa migliore che abbiamo trovato, ironicamente, per strofinare gli odori piggy dalla pelle.
Puzza di fattoria?
Il sapone allo strutto puro ha un odore pulito. Pochi odori sopravvivono ai drastici cambiamenti di calore e pH che si verificano durante il processo di saponificazione. Questo è ottimo per coloro che non vogliono che le loro saponette odorino di maiale o pancetta.
Questo è male, tuttavia, quando si sta cercando di aggiungere profumi naturali a una saponetta. Se vuoi che le tue barrette profumino di fiori o limoni o patchouli, pianifica di acquistare oli alla rinfusa (Piping Rock e Bulk Speechary sono buone risorse) e di utilizzare l’equivalente di diverse bottiglie per un lotto di sapone.
Anche gli oli profumati più economici sono un’opzione, ma preferiamo mantenere i nostri prodotti per il corpo profumati naturalmente—con il fuoco di mille limoni, per esempio. Le barre possono anche essere leggermente profumate con una manciata di fondi di caffè o polvere di cacao.
Una volta avviato, la produzione di sapone può diventare piuttosto avvincente. Per fortuna, barre di sapone sono ben accolti come regali e si può andare bene fino a 10 in una calza di Natale. Divertiti a sperimentare!