Da Cucina su Maui servirà il suo ultimo piatto di cibo broke-da-mout’ Sabato al suo ristorante Kahului, l’ultimo dei tre luoghi costretti a chiudere quest’anno. I proprietari sperano di tornare, però.
“È incomprensibile”, ha detto la co-proprietaria Mariah Brown. “Piango tutto il giorno.”
Brown ha detto di essere stata sopraffatta da un’effusione di feedback della comunità e migliaia di messaggi da parte di persone alle Hawaii e oltre, lamentando l’arresto. “Oh mio Dio, è stato umiliante e onorato allo stesso tempo.”
Dopo 22 anni, la scomparsa di Da Kitchen è stata attribuita alla ricaduta del coronavirus che ha tagliato il business dal 70% all ‘ 80%.
Il personale è stato tagliato da 91 a 15 nelle ultime settimane, dopo che la sede di Kihei del gruppo ha chiuso il 6 luglio. Una posizione di Oahu a Moiliili chiuso alla fine di febbraio.
Brown e il partner/chef Les Tomita hanno aperto il loro primo ristorante a Kihei nel 1998, seguito da Kahului nel 2000 e Oahu nel 2010.
Da Kitchen era famosa per enormi porzioni di piatti locali, tra cui il piatto hawaiano più venduto, le costole di kalbi, il katsu di pollo e lo spam fritto, presenti su “Bizarre Foods With Andrew Zimmern” di Travel Channel nel 2008.
La pagina Facebook di Da Kitchen è stata inondata di messaggi di tristezza e rammarico da parte dei clienti passati. Anche il sindaco Mike Victorino si presentò, chiedendo cosa poteva fare per aiutare la scorsa settimana,secondo un post.
Il ristorante Kahului avrebbe dovuto chiudere oggi, ma la data di fine è stata posticipata a sabato “per amore della comunità”, ha detto Brown.
“Stiamo sicuramente cercando di riaprire una volta che i turisti tornano e l’economia è migliore. There C’è così tanto amore e lealtà a Maui e Oahu.”