hvis du har besøgt et landmændsmarked eller produceret stand for nylig, har du sandsynligvis været forbløffet over de forskellige typer æbler – alt saftigt og lækkert på deres egen måde. Du ser dog kun en lille prøve af de mere end 7.500 sorter af æbler, der dyrkes over hele verden. Fortsæt med at læse for at lære om æbletræstyper og et par af de mest almindelige æblesorter.
primære Æbletræstyper
de fleste indenlandske æbler kommer fra to primære æbletræstyper. Ifølge den nye Sunset vestlige havebog er de fleste æbletræstyper naturlige hybrider af Malus pumila og Malus sylvestris, der er hjemmehørende i to overlappende områder i det sydvestlige Asien.
nogle æbletræstyper tåler koldt vejr så langt nord som Alaska, mens andre æbletræer foretrækker mildere klimaer, herunder kystklima og lave ørkener. De fleste æbletræstyper har dog brug for mindst 500 til 1.000 timers køligt vejr for at producere sunde, smagfulde æbler.
hvordan til at identificere æbletræ Sorter? Forskellige sorter identificeres primært efter hudfarve, størrelse, smag og fasthed.
almindelige æblevarianter
- gul (gylden) lækker – et sødt, mildt æble med lysegul hud, gule lækre æbler er æbler til alle formål, gode til at spise rå eller til bagning.
- Red Delicious – meget lig Gul Delicious, selvom Red Delicious ikke er så populær som den engang var på grund af en temmelig intetsigende smag og en melet tekstur.
- McIntosh – et lyst rødt æble med en sødtart smag, god til at spise rå eller lave mad i en sauce, men holder ikke godt til bagning.
- Rom – et mildt, saftigt, lidt sødt æble med lys rød hud; smag forbedres med sautkasting eller bagning.
- Gala – et hjerteformet, guldæble med en lyserød-orange stribe, Gala er duftende, sprød og saftig med en sød smag; god spist rå, bagt eller kogt i en sauce.
- Vinsap – et gammeldags, rødviolet æble med en krydret smag; det er fremragende til at spise rå og til fremstilling af cider.
- Granny Smith – et velkendt, lime-grønt æble med en sprød, saftig tekstur og en tærte og tangy smag; Granny Smith er god rå og fungerer godt i tærter.
- Fuji – en meget sød, sprød æble med hud, der spænder fra dyb rød til grønlig-gul med røde højdepunkter, og er god enten rå eller bagt.
- Braeburn – et unikt æble med en tynd hud og en sød, tærte, lidt krydret smag; det er meget godt at spise rå, holder også godt til bagning. Farven spænder fra rød til grønlig-guld.
- Honeycrisp – passende opkaldt efter sin moderat crunchy tekstur og søde, lidt tangy smag; god til ethvert formål.
- Pink Lady – et fast, crunchy æble med en tærte, lidt sød smag, god rå eller bagt.