øl dåse kylling

hvad? Kylling på en øl kan? Eller er det en kylling i en øldåse? Kan du? Uanset hvad det er, gør vi det helt nemt og lækkert. Denne grill øl kan kylling kommer ud super saftig og er næsten umuligt at rod op. Huden er så sprød og smagfuld, at du måske vil spise den til hvert måltid i sommer.

mens opfindelsen af Øldåsekylling går tabt i historien, har mænd sandsynligvis kogt kylling med øldåser, siden de første øldåser blev bredt tilgængelige efter forbud. Og, virkelig, er der en skål fyre har ikke prøvet at sætte øl i?

Se, jeg vil ikke fortælle dig, at dette er den mest teknisk korrekte måde at tilberede en kylling på. Fordi det faktisk ikke er det. Det er ikke den mest effektive eller hurtigste. Der er mange andre måder at tilberede kylling på en grill, men lad det ikke stoppe dig. Dette er en af de mest sjove, menneskemængde, let, smagfuld og generelt tilfredsstillende måder at tilberede vores foretrukne GRILLFUGL på. Det lover jeg!

hemmeligheden bag øldåsen er, at den fungerer som et rotisserie uden at rotere. Fuglen bliver jævnt kogt på alle sider, fordi den er støttet op over indirekte varme, snarere end at dele af kyllingen er lige på grillristen og andre langt fra varmen.

dette har været min go-to metode, når vi har brug for en lækker fugl og ønsker at være næsten helt hands-off. Der er ingen grund til at vende, rotere eller virkelig endda kontrollere det, mens det koger.

mens Meathead siger, at fordelene ved øl kan kylling er en myte og lister masser af grunde til ikke at bruge denne metode; jeg vil respektfuldt fortsætte med at bruge en øl dåse som en af mine foretrukne måder at lave kylling på.

han siger, at det er spild af god øl (brug ikke god øl!) og er potentielt usikre på grund af isolering af dåsen (America ‘ s Test Kitchen gjorde nogle videnskabelige tests og fastslog, at det faktisk er sikkert). Ærligt talt, Jeg er helt enig med ham i mange af hans punkter. Men al videnskab i verden vil ikke stoppe mig med at skubbe en øl kan op en kylling, indtil jeg har noget bedre at erstatte det med, som en lodret roaster (affiliate). Og en lodret roaster har bare ikke den samme baggård panache og samtaler.

Hvad gør øllet med kyllingen?

efter min erfaring gør ølen i sig selv ikke noget for kyllingens smag. Faktisk vil jeg ofte bare drikke hele øl selv og tilføje vand til dåsen for at hjælpe den med at stå op. Det handler mere om dåsen, der fungerer som en base for kyllingen at sidde på for at støtte den op over grillvarmen.

mens mange mennesker siger, at ølet damper og tilføjer smag, holder det fugtigt osv., sandsynligvis er intet af dette sandt. Jeg laver ikke videnskabelig test for denne type ting, men mit forslag er bare at drikke hele ølen og fylde dåsen halvvejs op med vand. Det vil gøre det samme i min erfaring. Så for faktisk at besvare spørgsmålet: øl gør intet for fuglen, men får dig til at føle dig godt. At føle sig godt gør dig glad. Du forstår pointen.

alternativer til at bruge en dåse

hvis du ikke vil bruge en egentlig øldåse, kan du helt bruge en lodret stege i stedet, og den fungerer lige så godt — eller måske endnu bedre, fordi den varme luft kan cirkulere inde i kyllingen, når den koger.

• en sodavand eller andre aluminiumsdåser fungerer også. Dåsen behøver ikke at være fra en øl.
• lodret Roaster – en rustfrit stål roaster holder kyllingen oprejst ligesom en dåse ville.

fordelene ved “Beer Can Chicken” – metoden

• Hands Off sæt det og glem det-ingen grund til at vende, dreje eller baste fuglen. Det er godt at gå på plads.
• Crispy, flavorful skin
• smuk farve
• stor grillsmag (som kommer fra tør gnidning, kul ild og træflis, hvis du bruger dem)
• selv madlavning – da kyllingen er suspenderet over varmen, koger den jævnt hele vejen rundt.

hvor lang tid at tilberede øl kan kylling

øl kan kylling tager cirka 1 time til 1 time 30 minutter med grilllåget lukket, eller når brystets indre temperatur når 160 liter F og lårene når 175 liter F.

efter min erfaring har a 4 til 5 pund kylling taget 1 time og 10 minutter, så jeg lader normalt bare låget være lukket i en time og begynder at kontrollere så.

tilberedningstiden varierer afhængigt af kyllingens starttemperatur, grillens temperatur og mange andre faktorer.

øl kan kylling gnide

når det kommer til at krydre kyllingen, kan du virkelig bruge noget. Jeg foretrækker at bruge en grundlæggende krydderi gnide med masser af kosher salt, noget brunt sukker og et par krydderier som cayennepeber og røget paprika for at sparke det lidt op. Du kan helt skifte smag og bare bruge salt, peber, timian og citron peber. Gå med din favorit, eller eksperimentere lidt!

Top tip

• brug et sondetermometer (tilknyttet) til at overvåge kødtemperaturen eksternt, så du ikke behøver at åbne låget. Dette hjælper med at reducere tilberedningstiden.
• tilsæt et par æble eller andre moderat aromatiserede frugttræflis for at tilføje endnu mere fantastisk røgfyldt smag til kyllingen.
• må ikke lave mad baseret ud af tid. Kog baseret ud af temperaturen.
• hold trækulet på omkredsen, ikke direkte under fuglen. Dette vil medvirke til jævnt at koge kyllingen.

gør øl kan kylling i ovnen

har du ikke grill eller grill praktisk? Intet problem. Du kan helt lave lignende øl kan kylling lige i din ovn uden at skulle træde uden for huset. Du skal blot forvarme din ovn til 350 liter F og følge resten af opskriften minus eventuelle henvisninger til grillen. I stedet for at placere den lige på en grillrist, skal du bruge en arkpande til at sætte den på og fange alle dryppinger.

perfekte sider til øl kan kylling

• Coleslave
• kartoffelsalat
• grillet Romaine Caesar salat
• Cornbread
• Mos kartofler

værktøjer & brugt udstyr

indeholder tilknyttede links, hvor jeg muligvis modtager en provision, hvis du foretager et køb, uden omkostninger for dig. Tak for din støtte!

• lodret ristning
• Thermapen Mk4 øjeblikkeligt læst termometer
• Termoarbejder røg
• Viber kedel trækul Grill
• Viber trækul skorsten Starter
• Viber Char-kurv trækul Briketholdere
• træflis
• engangs aluminium engangs dryp Pan
• 1/4 ark pan

øl kan kylling

Print Pin

kursus: Main

køkken: Amerikansk

Forberedelsestid: 10 minutter

Tilberedningstid: 1 time 10 minutter

Samlet Tid: 1 time 20 minutter

portioner: 4

forfatter: Justin McChesney

ingredienser

• 1 – 4 til 5 lb hel kylling (giblets kasseret)
• 1 spsk oliven-eller rapsolie
• 3 spsk krydderi gnide (opskrift nedenfor)
• 1 dåse øl halvt fyldt
• 2 kopper valgfri: æble eller anden frugt træflis til røgfyldt smag

Spice Rub

• 2 spsk diamant Kosher Salt (reducer salt, hvis du bruger et andet mærke)
• 2 spsk brunt sukker
• 2 tsk røget Paprika
• 1/2 tsk cayennepeber
• 1 tsk sort peber
• 1 tsk hvidløgspulver

instruktioner

• klap kyllingen meget tør med papirhåndklæder og trim overskydende fedt omkring åbningerne.
• drys hele kyllingen med olivenolie, som fungerer som en slather for at hjælpe krydderiet med at gnide fast i huden.
• Coat kyllingen med din yndlings tørre gnidning og massage ind. Dette kan gøres lige før du laver mad, eller endnu bedre, dagen før for at tilføre mere smag.
• Placer den halvfyldte øldåse på arkpanden, sæt derefter kyllingen ned lige oven på den, så trommestikkerne når overfladen og fungerer som et stativ med dåsen. Lad kyllingen sidde ved stuetemperatur, mens du forbereder grillen.
• Forbered grillen (helst trækul) til indirekte grillning med høj varme.
• anbring aluminiumsdråbepanden midt i kulområdet, hæld derefter forsigtigt halvdelen af kulene på den ene side af gryden og halvdelen på den anden. Tilføj træflis eller træflis pakke og placere madlavning rist tilbage på grillen.
• olie ristene, og overfør kyllingen forsigtigt til midten af grillen, og stå den op på ristene, så vingerne vender mod kulene.
• dæk grillen og kog, indtil brystets indre temperatur når 160 liter F og 175 liter F i lårene, cirka 60 til 80 minutter. Bekræft med et øjeblikkeligt læset probetermometer.
• overfør kyllingen forsigtigt til et stort skærebræt eller arkpande, og lad den hvile i 10 minutter, før du udskærer og serverer (kasserer øldåsen).

noter

• der vil være nogle ekstra krydderi gnide, som kan gemmes til næste gang.
• må ikke lave mad baseret ud af tid. Kog baseret på kyllingens indre temperatur for at vide, hvornår den er færdig.

dette opskriftsindlæg blev oprindeligt offentliggjort 7. juli 2014 og er blevet opdateret den 11.februar 2020 med ny tekst og fotografier.

mere Grill & grillopskrifter

• grillet svin mørbrad
• grillet kyllingebryst
• Grillet laks
• Sød & røget Glaseret Kylling
• røget bryst
• røget svinekød ribben
• røget svinekød skulder