kulturelle traditioner blandet med friske ingredienser holder madtilbud i Arkansas spændende.
Ostedyp
oprettet af Blackie Donnelly, der rejste til Japan og kom tilbage for at røre op denne krydderifyldte gule sammensætning i North Little Rock. Det er blevet serveret siden 1940 ‘ erne.i dag kan du finde det på alle mulige restauranter i Arkansas, lige fra hvid til gul til orange til rød, serveret med tortillachips — og nogle gange pommes frites.
Fried Pickles
udtænkt af Burnell “Fatman” Austin i 1963 på hertuginden Drive in i Atkins —hjemsted for Atkins Pickle Fest. Traditionelt voldsramte og stegte pickle chips; nogle restauranter serverer voldsramte og friterede pickle spyd. Ranch dressing er den sædvanlige akkompagnement.
Possum Pie
populær både i Arkansas restauranter og hjem, Dette er en konfekt lavet med en mel og pecan eller smør skorpe med en syrnet flødeost bund, flødeskum top og et lag af chokolade vanillecreme i-mellem.
sojabønner
flere sojabønner dyrkes i Arkansas end noget andet sted i verden. Amerikansk vegetabilsk sojabønne & Edamame åbnede for nylig en edamame-plante i morbær. Edamame er den umodne sojabønne, der stadig er i sin bælg, ofte serveret dampet som en forretter til asiatiske fødevarer.
Sugared Rice
i mange landdistrikter i Arkansas tilbydes denne morgenmadsstift i stedet for havregryn.
chokoladesauce
menes at være skabt i Arkansas. Sauce, lavet af mel, smør, sukker og kakaopulver, serveres med kiks på mange restauranter i landlig stil.
madfestivaler
Arkansas madfestivaler fejrer alt fra jordbær til ferskner, vandmelon til lyserøde tomater, purplehull ærter til languster og endda majsbrød. Læs mere om Arkansas food festivals her.
Muscadines
statens drue er Cynthiana, men du vil også finde muscadines godt repræsenteret med syltetøj, jellies og vine.
Purplehull ærter
denne variant af koærten er en polebean, hvis lyse lilla bælg primært dyrkes og opdrættes i Det Sydlige Arkansas. Det er rost og fejret hvert år på Emerson Purplehull Pea Festival.
Vandmelon
sikker på, andre stater har vandmelon — men Arkansas er hjemsted for de sødeste vandmeloner i verden. Et unikt lag kalksten, der løber under et lag sandjord i og omkring byen Cave City, føjet til lange varme somre, producerer på en eller anden måde vandmeloner med et højere sukkerindhold end dem, der findes andre steder.
Petit Jean Meats
grundlagt i 1926, da Ellis Bentley åbnede et kødmarked i Morrilton. Ruff-brødrene, der leverede produkter til virksomheden, overtog ledelsen i 1950 ‘ erne og har holdt denne Arkansas-producent voksende i alle disse år. Petit Jean Meats sælger skinke, bacon, sommerpølser, hotdogs og alle mulige andre kødvarer over hele Arkansas.
Cavenders græske krydderier
siden 1971 har Cavenders græske krydderier aromatiseret burgere, bøffer, kylling og endda popcorn, hvilket bringer en unik Arkansas-smag til mad.
Yarnell ‘s Ice Cream
grundlagt i 1932 og lukket i juni 2011, har Yarnell’ s for nylig genåbnet under nyt ejerskab. Mere end et dusin varianter er nu tilgængelige i købmandsforretningsfrysere over hele staten.
Mountain Valley vand
med en karakteristisk grøn flaske med den røde eller blå etiket (rød for kildevandet, blå for mousserende), Mountain Valley har erstattet Perrier som huset vand valg på nogle af de fineste spisesteder i verden.
Grapette og Orangette
disse sodavand kom ud af Camden i 1920′ erne, en af de “Fooks smag” solgt ud af stammen af Benjamin Tyndle Fooks ‘ bil. Sodavand blev afbrudt i 1970 ‘ erne, men genoplivet af Valmart i 2000.
Riceland
baseret i Stuttgart, Riceland er verdens største Møller og marketingmedarbejder af ris og ris produkter. Arkansas producerer langt mere ris end nogen anden amerikansk stat.