30 minutters svinekød kammusling med citroner og kapers

Tart citroner og briny kapers giver denne sauce sin signatur smag over let stegt, udbenet svinekød koteletter til en let italiensk middag, der er på bordet på bare 30 minutter.

nogle gange skal du bare udarbejde dine aggressioner i stedet for at handle på dem.

vi har alle disse dage. Men i stedet for at tage det ud på den stakkels sjæl, der afskærer dig i trafikken, da de dykker over baner for at dukke ind i Starbucks (hej, de havde selvfølgelig brug for deres kaffe) lad os tage det til køkkenet og gøre nogle skader, der gør noget godt.

lad os Pund noget kød.

du finder en eller anden variation af scallopini på næsten hver menu i hver klassisk italiensk restaurant. Hver gang jeg endda siger ordet “scallopini”, ser mit øje øje de funky, ravfarvet, boblede glas lysestager sidder sammen med rustfri toppede parmesanost shakers og den klassiske røde ternet dug på et hyggeligt hjørnebord i den svagt oplyste italienske restaurant i kvarteret.

disse varianter kunne være min mest foretrukne af alle tid. Briny kapers med tærte citroner. Jeg har mestret kombinationen med min sauterede kylling med oliven, kapers og løg. De er en fest at regne med i min kylling Piccata Pasta med kapers og svampe. Og nu giver jeg tyndskårne svinekoteletter en forestilling.

medmindre du er italiensk, er det sandsynligt, at du ikke har en scallopini opskrift i dit repertoire.

men det er ved at ændre sig. Lige her, lige nu. Og på bare 30 minutter. Klar, Indstil dine timere, gå!

om opskriften

tyndskåret, udbenede svinekoteletter er hovedspilleren her. Den udbenede del af det magre skårne mørbrad bankes tyndt mellem to ark plastfolie eller pergamentpapir. Brug korte, jævne stokes med en kødpund, fra midten af koteletten til kanterne, for at få den bedste udfladning. Hvis svinekød ikke er din ting, kan tynde stykker kalvekød, kylling eller endda kalkun let erstattes.

Pounding the pork cutlets thin giver jævn madlavning og resulterer i kun få minutters stegetid. Jeg har fundet ud af, at jeg får den smukkeste bruning af svinekød, når jeg bruger en kombination af smør med bare en lille tilsætning af olie. Med alt kogt op i en gryde, denne middag får brune point, for det er hurtigt og nemt at rydde op, også.

et par blade af salvie presses lige ind i svinekødet, så begge er let floured og sat i panden til en hurtig yngel. Jeg sagde, at dette var et 30 minutters måltid, så lad os holde det i bevægelse.

tart citroner og briny kapers giver denne sauce sin signatursmag, efter at den er blevet fortykket med en smule ægte liter Sælsmør for lidt frodighed. Combo er den perfekte pucker øvre.

jeg serverer dette med en side af min let citron eller falske Risotto eller lette Parmesansmørede nudler. Jeg mærker en tendens. Lethed er nøglen til dette hjem kok.

hvis du laver denne opskrift, så lad mig det vide! Efterlad en kommentar nedenfor eller tag et billede og tag mig på Instagram eller kvidre med #foodiecrusheats.

få min svinekød kammusling opskrift og se resten af min gå fed med smør opskrifter her.

4.14 af 37 stemmer

Print

30 minut svinekød kammusling med citroner og kapers

Tart citroner og briny kapers giver denne sauce sin signatur smag over let stegt, udbenet svinekød koteletter til en let italiensk middag, der er på bordet på bare 30 minutter.

Forberedelsestid 10 minutter

Tilberedningstid 20 minutter

Samlet Tid 30 minutter

ingredienser

• 4thinboneless svinekoteletter
• 8friske salvieblade
• 1/4cupall-purpose mel
• kosher salt og friskmalet sort peber
• 4tablespoonssmørdivideret
• 1tablespoonvegetabilsk olie
• 1/2cuphvidvin
• 1/4cupcapers
• 1cupkylling stock
• 2citronsjuiced
• 1citronsliced thinly
• 2tablespoonsitaliensk fladt blad persillehakket

instruktioner

1. Pund ud svinekoteletterne til 1/4 tommer tykkelse. Tryk 2 salvieblade i den ene side af hver af svinekoteletterne. Bland mel, kosher salt og malet sort peber i en stor, lav skål eller plade. Tilsæt svinekoteletterne til melet, en ad gangen, og mel hver svinekotelet, drej forsigtigt på hver side, så salviebladene forbliver på svinekotelet. Bank forsigtigt det overskydende mel af.
2. Varm en stor stegepande på medium høj. Smelt 1 spsk smør med 1/2 spsk olie. Læg 2 af svinekoteletterne i stegepanden og kog i 3-5 minutter på hver side, eller indtil de er gyldenbrune. Tag den ud af gryden og læg den til side. Tilsæt yderligere 1 spiseskefuld smør og den resterende olie. Kog de resterende 2 svinekoteletter og læg dem sammen med de to andre kogte svinekoteletter.
3. tør eventuelle brændte eller virkelig sprøde bits ud af gryden. Smelt 1 spiseskefuld smør i gryden over medium høj varme. Tilsæt vin og kapers og kog indtil reduceret til det halve. Tilsæt kyllingebestanden, citronsaft og et par citronskiver og kog op, tilsæt derefter den resterende spiseskefuld smør og rør, kog i 2-3 minutter, eller indtil saucen tykner lidt. Tilsæt svinekød tilbage til panden og varm i saucen. Pynt med hakket persille.

Hej, Tak fordi du kom forbi og besøgte FoodieCrush. Har du noget at sige? Jeg vil meget gerne høre fra dig. Lad mig vide i kommentarerne nedenfor.

gør det til en dejlig dag, venner og kog noget sæsonbestemt og godt.

denne opskrift blev oprettet i partnerskab med Go Bold med smør. Som altid tak for læsning og for at støtte virksomheder, jeg samarbejder med, hvilket giver mig mulighed for at skabe mere unikt indhold og opskrifter til dig. Alle meninger er altid mine egne. Følger du mig på Instagram, Facebook og Pinterest?

tak for at læse og abonnere på FoodieCrush for at få hvert indlæg leveret direkte til din e-mail-boks.

SaveSave

Deling er omsorgsfuld!