Hogfish er en Florida Keys delikatesse, så unikt og iboende bundet til området, at medmindre du faktisk har besøgt denne del af verden, er det sandsynligt, at du aldrig engang har hørt om Hogfish før.
men her I tasterne bliver du hårdt presset for at finde en restaurantmenu, der ikke indeholder denne ikoniske fisk. Nogle kokke føler, at Svinfisken har den perfekte kombination af smag og tekstur, fordi de er sødere end Grouper, flakier end Mahi og så rige som kammuslinger. En af Islamoradas mest populære restauranter, Chef Michaels, bruger endda Hogfish som centrum for sit logo, en måde for dem, der rejser via rute 1 For let at få øje på deres spisedestination.
fordi Svinfisken er lidt kendt for dem uden for Florida Keys-samfundet, kan der være nogle interessante fakta, som besøgende (og måske endda nogle lokale) aldrig vidste om denne unikke fiskesort.
7 ting du ikke vidste om Hogfish
1. Hogfish bruger sin aflange svinelignende snude til at rodde og græsse efter krebsdyr, der er begravet under sandet. Formen på dens Snude og den måde, den bruger den på, er det, der gav Svinfisken sit navn.
2. Juvenile Hogfish starter som kvindelig og bliver derefter mandlig, når de modnes.
3. Hogfish er blevet registreret for at leve i op til 11 år.
4. Hogfish sociale samfund er ganske interessant, med en mandlig parring med og beskytte en gruppe af hunner.
5. Det almindelige navn for Svinefisk på spansk er “doncella de pluma”, som bogstaveligt talt oversættes til “fjeret pige”.
6. Hannerne har en tendens til at være mere intenst farvede end hunner med en signatur sort plet bag brystfinnerne. Hunnerne er en lysegrå eller brun med hanner udviser lysere røde eller orange farver.
7. Selvom de er en del af gyllefamilien, er Hogfish tæt beslægtet med papegøjefisk.
Hogfish er lige så smukke og interessante som de er lækre! Se hvor Hogfish rangerede i vores populære funktionshistorie”15 bedste Smagfisk i Florida Keys”. Hvor er dit yndlingssted i nøglerne for at få en bid af Hogfish?